Se hai intenzione di inseguire un livello di zucchero ovunque, la città che non dorme mai sembra un ambiente piuttosto intelligente. Scava nei morsi zuccherini della Grande Mela che trovo più avvincente.
Credi di andare a Maialino, La trattoria italiana di Danny Meyer, per la colazione normale, ma quello che vuoi ordinare è il cestino di dolci , una selezione di pasticcini che aumenta il tuo livello di eccitazione mattutina in un modo che il caffè non ha mai fatto. La stella è budino, un denso, muffin all'olio d'oliva.
Ti ritroverai a Chinatown, e vedrai una panetteria, e prenderai due classici:un panino di maiale al vapore che divorerai in un boccone e mezzo, e un panino alla crema di uova, che assaporerai ancora un po'. È una nuvola di uova di bontà con una crosta traballante. Non vuoi sapere come fanno a renderlo così buono, o perché costa circa un dollaro, ma ti renderà molto, molto felice. Il mio regale preferito è Egg Custard King Two Cafe. Il nome dice tutto (271 Grand St., a Forsyth St.).
Un bell'esempio di "così stravagante che potrebbe funzionare" è la coppetta all'olio d'oliva di Otto:gelato all'olio d'oliva con sorbetto al mandarino, cagliata di lime, ananas rosmarino marmaletta, e il frutto preferito strambo ma amato da tutti, kumquat.
I tradizionalisti potrebbero optare per i bignè di The Little Owl come loro go-to. Sono dei classici perfettamente eseguiti con marmellata di lamponi e Nutella.
Empellón è guidato dall'ex pasticcere di WD-50, Alex Stupak. Ma è sua moglie, Lauren Resler, che gestisce i dessert nella loro cantina messicana muy caliente. Una presentazione di flan al cioccolato alla cannella cattura tutte le cose fantastiche in questo mondo.
Il mio collega su Top Chef:solo dessert , giudice capo, e tatuato tosto, Johnny Iuzzini, è anche chef pasticcere esecutivo di Jean-Georges, e fa cose lì con il cioccolato che ti faranno arrossire. La sua degustazione di cioccolato è una sinfonia di consistenze e sapori di cacao, etereo ma decadente. Torta al cioccolato fuso, pezzi di brownie caldi, sorbetto al cioccolato, ganache al miele, e il sesamo al cioccolato bianco "nitro" potrebbe ispirare un tuo tatuaggio.
Quando fingi di essere sano, non ti sentirai privato se prendi una pera asiatica piena di succosa bontà da uno dei carretti della frutta della città. (Sono ovunque!)
TROVALO →
Maialino al Gramercy Park
2 Lexington Avenue, New York
+1-212-777-2410
King Two Cafe con crema pasticcera all'uovo
Via Grande 271, New York
+1-212-226-8882
Otto
1 Quinta Strada, New York
+1-212-995-9559
Gufetto
90 Bedford Street, New York
+1-212-741-4695
Empellón
230 West 4th Street, New York
+1-212-367-0999
Jean-Georges
1 Central Park ovest, New York
+1-212-229-3900
Foto:Daniel Krieger
