Prodotto in collaborazione con FARE. CAVA.
Quando finalmente farai quel viaggio in Spagna, sai che sarà uno grande, lunga festa — con spumante (perché no).
Quale modo migliore per assaggiare l'impressionante gamma di bollicine del paese - e conoscere la terra - che viaggiare in incredibili regioni responsabili della produzione di Cava?
Per chi non conosce bene le origini di Cava, preparati a idratarti:questo è un grande D.O., e poiché le quattro regioni produttrici di Cava non sono contigue, il che è piuttosto insolito per i vini, i viaggiatori possono davvero sperimentare una vasta gamma di paesaggi e sapori durante il tour.
I Cava (come ormai saprete da questo e da quello) sono spumanti realizzati con il metodo tradizionale che sono versatili, accomodante, e variegate, così come le destinazioni in cui vengono prodotte. Gran parte della produzione di Cava riguarda la cura della terra, coltivare e restituire continuamente alle viti per dare vita ai vini, per così dire. Se ti interessa la sostenibilità e i viaggi rigenerativi, amerai lo stile di vita ecosostenibile di Cava, quindi bevi:questo spumante è per te.
Comtats De Barcelona
Ci dirigiamo prima in Catalogna, la parte nord-orientale della Spagna lungo la costa mediterranea, vicino alla città cosmopolita di Barcellona. Fatti strada attraverso bellissime depressioni tra le catene montuose, valli assolate con più di un accenno di brezza mediterranea.
Qui si concentra il novantacinque per cento della produzione di Cava. Comtats si traduce come "contee" - terre storicamente appartenenti al conte di Barcellona - tra cui la città di Sant Sadurní d'Anoia, dove furono prodotte le prime bottiglie di Cava nel 1872.
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Esplora tra i vigneti di queste aziende vinicole a conduzione familiare:
Escursione Parco Naturale Serralada de Marina a picco sul mare e dirigiti verso l'Alta Alella Celler de les Aus, che ha vigneti piantati su pendii e terrazzamenti, prendere quell'aria salmastra. Vieni estate, la cantina organizza Alta Alella Sunset Party con DJ nella lounge del patio con vista sui vigneti.
Cantina Parés Baltà a conduzione familiare, le cui origini risalgono al 1790, rende biodinamico, spumanti biologici certificati e pieni di vitalità. Fai un tour 4×4 del Penedés regione , poi ritiratevi nel patio per un abbinamento di Cava con cioccolato o formaggio.
L'organico, i vini artigianali di Naveran provengono da uve coltivate su terreni consacrati:la famiglia fa risalire le radici della tenuta all'XI secolo, quando era sede di una cappella romanica e di vigne. Oggi puoi percorrere il meticoloso corridoio della cantina pieno di bottiglie dal pavimento al soffitto e sorseggiare spumante tra le viti.
Chiaro e luminoso, il Cava di Avinyó è prodotto dalla 14a generazione della famiglia sulla terra. Sebbene la mietitura venga effettuata all'alba, bere spumante nella bellissima sala di degustazione in pietra dovrebbe essere il tuo affare pomeridiano.
Mentre il giorno diventa sera, accomodatevi sotto eleganti alberi illuminati da luci scintillanti al Giró Ribot, e fai un ordine per un giro di Cava dorato da sorseggiare e gustose tapas da assaporare.
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Cosa fare prima e dopo i vigneti? Fare una gita, tuffo nel mare, e poi preparati a gustare un ottimo pasto.
L'indiscussa Capitale di Cava, Sant Sadurní — con il suo centro storico, torre medievale, ed edifici modernisti:è un bel posto dove passeggiare. Nel Museo del Vino , il Centro di Interpretazione Cava propone un percorso multimediale interattivo sull'origine e sui caratteri salienti della famosa bevanda.
In estate, visitare il Mercato delle pesche Ordal (Sabato e domenica, dalle 9:00 alle 14:00; Plaça de Subirats) nell'affascinante Sant Pau d'Ordal e cenare al Cal Xim per carne alla griglia secondo la tradizione catalana.
Esplora i resti archeologici dell'insediamento tribale preistorico a Font de la Canya , situato ad Avinyonet del Penedés e risalente al VII secolo a.E.V. I ritrovamenti portati alla luce negli ultimi due decenni segnano l'inizio della viticoltura che ha contribuito a plasmare l'identità della regione.
Fai un pranzo all'aperto informale e divertente al La Gravella Club Sisters ad Alella.
Fai un salto in Celler Jordana (Rambla Angelo Guimera, 60, Alella) per un bicchiere di Cava tra botti di legno. Quindi assaggia la bontà dello slow food a Els Garrofers.
Goditi la tua bottiglia preferita (o due o tre, chi conta?) con musica ogni luglio durante l'annuale festival internazionale Vijazz, tenutosi nel comune di Vilafranca del Penedés.
Ripercorri la storia della produzione di vino a Vilafranca del Penedés immergendoti nel paesaggio della strada del vino Camí del Vi di 3,5 chilometri.
Prova la cena al Ristorante Marejol a Vilanova i la Geltrú, dove la carta dei vini è ottima e i tavoli si affacciano sul mare.
A Vallromanes, assicurati di prenotare la cena al Restaurante 1497 del Hotel Mas Salagros nel cuore di una riserva naturale.
Dopo aver bevuto al Giró Ribot a Santa Fe del Penedès, dirigetevi verso la vicina Vilanova i la Geltrú per sedervi in riva al mare e dare un'occhiata alla fantastica carta dei vini del Ristorante Marejol.
Una volta che lo chiami un giorno ad Avinyó, mangiare un buon pasto a Can Joan a Olesa de Bonesvalls.
Mentre attraversi la regione, esplorando Sant Sadurní d'Anoia o Torrelavit o Subirats o Avinyonet del Penedés, cerca il segni per il miravinya , i punti panoramici dei vigneti da cui si possono godere panorami mozzafiato dei terrazzamenti coltivati a vite, pescheti, e antichi casali.
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Pianifica in anticipo e tieni una custodia che ti aspetta a casa:
- Alta Alella Mirgin Gran Reserva 2017
- Avinyó Selecció La Ticota 2012 Gran Reserva
- Naveran Brut Vintage
- Giró Ribot Paul Cheneau Brut
- Segura Viudas Brut
Valle Del Ebro
L'Ebro scorre nella parte più settentrionale della D.O.; è il fiume più importante della regione e il più potente della Spagna. La Valle dell'Ebro è composta da paesi e affluenti che scolpiscono celebri vigneti in una delle regioni vinicole più famose. Gli inverni sono piuttosto freddi e le estati sono calde e secche, producendo molta biodiversità e uve autoctone per l'avvio.
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Scopri le bolle. Adoro le bolle! Trascorri del tempo godendoti Cava a tuo piacimento nelle cantine locali:
Visita l'immensa sala delle botti di Bodegas Faustino a Oyón e poi prova un volo durante un appuntamento di 90 minuti.
Esplora Bodegas Monasterio de Veruela, un progetto locale guidato da donne con una vasta esperienza nel mondo del vino.
Con la storia più lunga (75 anni e oltre) in Cariñena (un'entusiasmante regione vinicola con una propria denominazione e varietà), la Bodega San Valero ha accesso ad alcuni dei vitigni più importanti.
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Tra degustazioni, passeggiare per le strade della città, vedere l'arte di classe mondiale, e prenditi il tuo tempo esplorando i vecchi villaggi.
Logroño , la capitale della Rioja, è una città ossessionata dal vino da non perdere. Passeggia nella chiassosa Calle Laurel per assaggiare i migliori vini e tapas della regione. Fermati a cena a Casa Víctor, La Carbonera, o La Rosaleda 1946.
Guida fino a Laguardia , una città medievale fortificata che è meravigliosamente conservata.
Un po' più lontano (e vale la pena fare una gita di un giorno) c'è Bilbao e il notevole Museo Guggenheim. Prova il pinchos e tapas nella parte vecchia della città conosciuta come zona vieja .
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Hai una valigia che ti aspetta a casa:
- Bodegas Faustino Brut Rosado
Le altre zone:Viñedos De Almendralejo + Zona De Levante
Ci sono solo un piccolo numero di produttori di Cava in queste regioni, e i vini sono difficili da trovare negli Stati Uniti, il che li rende ottimi punti di partenza per gli enofili con un senso di avventura e un desiderio di gusti rari.
Situato nella parte sud-occidentale della Denominazione di Origine, nella provincia di Badajoz nella Tierra de Barros, Viñedos De Almendralejo è pianeggiante e secco, con inverni miti e temperature estive super calde accentuate dal vento caldo conosciuto localmente come il solano .
Un ottimo esempio di ciò che sta accadendo in questa zona può essere trovato (e degustato) presso Bodegas Romale. La cantina utilizza uve da 740 acri di vigneti circostanti nella zona di Tierra de Barros. Tradizione e tecnologia all'avanguardia si incontrano qui; la cantina offre ampi tour, laboratori, e degustazioni che approfondiscono processo e metodologia.
Poi c'è Zona de Levante, l'area costiera tra il Mar Mediterraneo e l'altopiano castigliano, che sperimenta a lungo, inverni freddi negli altopiani, e forti venti marini da est. All'interno della zona è la meraviglia architettonica di una città, Valencia — e i suoi eccellenti musei, lodato caffè di paella, Complesso culturale progettato da Calatrava, e vivace passeggiata lungo la spiaggia. Dal XIII secolo, El Celler de Proava è considerata la più antica azienda vinicola della città.
In questa regione, i ragazzi innovativi che gestiscono Bodegas Hispanic + Suizas offrono esperienze enogastronomiche, così come una vacanza completa in un vigneto-hotel nella casa di inizio XX secolo chiamata Finca Casa La Borracha .
I vigneti biologici di Pago de Tharsys sono immersi tra rocce calcaree e ulivi e mandorli. La cantina è specializzata in Cava biologici a lungo invecchiamento e offre agli ospiti curiosi una sbirciatina nel processo di produzione del Cava attraverso varie offerte di tour.
In campagna, Dominio de la Vega mette in mostra le caratteristiche distintive della zona nelle sue bottiglie di spumante, che potrete degustare in cantina. Mettiti in contatto in anticipo e ti indirizzeranno anche verso deliziosi pasti e incantevoli alloggi rurali.
Dove trovare Cava
La tua enoteca preferita dovrebbe avere una buona gamma (e se non lo fanno, chiediglielo!), e puoi trovare una buona selezione anche online su wine.com, il vino di Gary, e Stirling ottimi vini.
Conosci Cava
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