Jamison Trouth a Yellowfin sta uscendo con nuovi prodotti, e ci sono edizioni limitate pronte per l'acquisto giusto in tempo per l'estate! Il più eccitante, la cosa innovativa che ha fatto ultimamente è fare Oaked Otoro - che è esclusivamente disponibile presso la distilleria di Sulphur. Crea Oaked Otoro appoggiando il suo Otoro Yellowfin originale con American Oak. Ci sono due versioni, una versione "tostata" e una versione "carbonizzata". Oaked Otoro è simile ad altri liquori invecchiati, ma la più grande differenza tra questo e il rum invecchiato o il bourbon è che lo fa invecchiare in botti di acciaio inossidabile usando doghe. Farlo in questo modo gli permette di evitare che l'aria deteriori gli animi, e gli permette anche di farlo più velocemente rispetto all'invecchiamento in botti di legno. Un altro grande vantaggio è che non ci sono additivi in Oaked Otoro mentre ci possono essere un bel po' di additivi nel bourbon o nel rum (zucchero, caramello, eccetera.).
Nascosto in un senza pretese, edificio in metallo beige, 1716 East Burton Street a nord di Sulphur, i passanti potrebbero anche non sapere che alcune delle vodka più squisite vengono distillate alla perfezione in quantità variabili di interessanti, aromi naturali. La vodka può essere utilizzata in una varietà di bevande miste e ricette, ma Yellowfin è così liscio, può stare da solo. Proprietario e distillatore, Gli occhi di Jamison Trouth si illuminano quando parla dei suoi clienti che amano i suoi prodotti o di quelli che viaggiano da tutta la costa del Golfo e sono sorpresi di trovare una distilleria di gemme nascoste proprio qui a Sulphur.
Ho passeggiato nella facciata del negozio di Yellowfin per incontrare Jamison dopo quella che sembrava un'eternità da quando avevo visitato il posto per la prima volta quando ha aperto nel 2017. Ci sono diversi prodotti da acquistare alla reception, alcuni pezzi di opere d'arte ispirate a Yellowfin e bicchieri Yellowfin - progettati per sorseggiare! Attraverso le finestre interne, i clienti possono dare un'occhiata ad alcune delle apparecchiature di distillazione, e Jamison è lì per rispondere alle domande o fornire tutte le informazioni di cui le persone potrebbero aver bisogno sulle diverse vodka che sta producendo. Avevo sentito dire che aveva lavorato sodo per far uscire alcuni nuovi prodotti, quindi avevo assolutamente bisogno di fermarmi per vedere di cosa si trattava!
Jamison spiega un malinteso comune sullo zucchero e sul processo di distillazione:
Così, Vodka tostata? Come funziona, Esattamente, potresti chiederti? Sì, nessun tostapane è coinvolto - rilassati! Così, apparentemente, Jamison usa doghe o pezzi di quercia che sono stati tostati o carbonizzati. Le botti di rovere sono fatte di doghe di legno chiamate doghe. Le doghe che Jamison sta usando sono versioni più piccole di quei pezzi che sono fatti dallo stesso stock delle botti di whisky da un produttore che produce anche quelle botti di legno. Queste doghe di quercia più piccole sono progettate per essere immerse nello spirito piuttosto che essere modellate in una botte in cui gli alcolici sarebbero invecchiati. C'è una gamma infinita di combinazioni di doghe tostate o carbonizzate che puoi ottenere. La vodka tostata è di un colore dorato chiaro con la vodka carbonizzata di colore ambrato profondo. E, ognuno ha i propri sapori, che ricordano il bourbon. Jamison ha lotti in edizione limitata di ciascuno che possono essere acquistati da chiunque in negozio, quindi ora è il momento di verificarlo di persona - o forse anche per un regalo imminente per la festa del papà!
Jamison entra un po' più nel dettaglio per l'intenditore che vuole saperne di più sul processo:
Otoro, Geaux Pokes &Mardi Gras Vodka (edizioni limitate):
Così, cos'altro c'è nel menu? Jamison ha recentemente rilasciato una seconda vodka. La vodka originale ha un po' di carattere che sembra contrastare un po' con i cocktail secchi come vodka/acque, vodka/soda e martini sporchi. La sua versione più recente ha un profilo più neutro ed è più compatibile con questi tipi di bevande. La nuova vodka è stata rilasciata come prodotto in co-branding con la McNeese State University, quale parte della vendita viene restituita all'università. Dal momento che non poteva avere due vodka Yellowfin, ha rinominato la sua vodka da sorseggiare originale in Yellowfin Otoro Single Estate Vodka. (Otoro è il più ricercato, porzione più costosa di un tonno). Crea anche un'etichetta festiva per il Mardi Gras ogni anno per Yellowfin Otoro. Quindi è la stessa vodka con un limitato, etichetta stagionale. Una cosa che ho imparato è che i clienti abituali possono riportare indietro le loro bottiglie, farli pulire e riempire subito e là, ed è a tariffa scontata. Così, fa bene anche all'ambiente!
La storia di Jamison:
Se non conosci la storia di Jamison, è un ingegnere chimico, e una delle lezioni che ha seguito per completare la sua laurea era sulla distillazione. È stata una sensazione che il suo ultimo anno alla McNeese lo ha spinto a pensare a un'attività da avviare mentre lavorava nel settore come ingegnere. Amava la sua lezione di distillazione, ed era un bevitore di vodka, quindi è venuta bene insieme! Per farla breve, è stata una decisione logica quella di fare la vodka con lo zucchero di canna della Louisiana. Ha cercato come veniva prodotta la vodka. Qualsiasi materia prima dovrebbe essere scomposta in zucchero. E la Louisiana è un enorme stato produttore di zucchero. Quindi aveva senso saltare il disordine e il lavoro extra sostenendo gli agricoltori della Louisiana. Dopo aver lavorato come ingegnere per diversi anni, ha lasciato il suo lavoro quotidiano e ha creato Yellowfin Vodka e ha iniziato una traiettoria completamente diversa - in qualche modo. Come forse saprai, un tempo ingegnere, sempre un ingegnere. (È una cosa del cervello!) Jamison cerca modi per migliorare il processo, più efficiente, e la qualità è sempre in primo piano.
Ricette!
Yellowfin ha alcune deliziose ricette che puoi provare, e ancora di più che puoi acquistare in negozio. Ecco alcuni di quelli che hanno attirato la mia attenzione:
Brezza del Golfo: 2 once di pinna gialla, 2 once di succo d'ananas, 3 once di succo di mirtillo rosso
Limonata della Louisiana: 2 once di pinna gialla, 5 once di limonata, oz tè dolce
Cosmo Cajun: 1,5 once di pinna gialla, 1,5 once di succo di mirtillo rosso, ½ oncia triple sec, oz di succo di limone o lime (Preparazione:shakerare con ghiaccio, filtrare nel bicchiere da martini)
Croccante alla menta pinna gialla: 2 once di pinna gialla, ½ oncia di succo di lime, 1 foglia di menta, soda club (Preparazione:shake con ghiaccio, doppia travaso in flauto, top con soda club)
Vino Vodka: 30 g di pinna gialla, 4 once di vino dolce leggermente gassato, spremuta di limone o lime
Così, vai a visitare Jamison da Yellowfin Vodka a Sulphur e brinda a giorni migliori!
1716 East Burton Street
Zolfo, LA 70663
(337) 660-8373
www.yellowfinvodka.com
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Considerazioni finali di Jamison sul feedback finora sui nuovi prodotti:
Foto di Kathryn Shea Duncan, Visita il Lago Carlo
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