Colori rinfrescanti dell'azzurro del cielo, l'oro bianco e opaco mi ha accolto all'ingresso al James 710. Sembrava fresco e moderno. Non sapevo davvero cosa aspettarmi da The James 710 a parte il fatto che l'avevo sentito attraverso il clamore sociale che era elegante e delizioso. Il ristorante è di proprietà e gestito dal Ben Herrera, che possiede anche 121 Artisan Bistro e Restaurant Calla – entrambi stellari nel mio libro! Ho notato piccole lampade a forma di nido d'ape vicino all'ingresso principale e sono stato immediatamente accolto da un'amichevole hostess con un sorriso da orecchio a orecchio. Ero entusiasta di avere un'intervista con Ben per capire la visione dietro il suo nuovo ristorante sulla scena di Lake Charles.
Una delle cose che Ben ha spiegato ogni volta che ho chiesto dell'atmosfera e dell'esperienza di base che stava cercando di creare è che voleva che tutti avessero una "esperienza culinaria completa". Ciò che intendeva con questo è che tutti i dettagli lavorano insieme per avere un approccio olistico all'impressione che viene fatta, dal momento in cui entri dalla porta. Per me, quella sensazione era - fresco . C'è qualcosa di completo nell'atmosfera. Le sedie hanno una sensazione morbida per loro; i tovaglioli sono di stoffa; le posate, piatti, le tazze hanno un design moderno; il personale è informato e appassionato di ciò che è nel menu:tutto funziona insieme.
Ho cercato, e con la coda dell'occhio, le lampade a forma di nido d'ape avevano un senso. Come le api che lavorano insieme per creare qualcosa di intricato e bello. Anche il menu è stato una collaborazione ispirata del talentuoso staff con lo chef Michael Breese, Renda Ruiz e il compianto Wesley Miller. Per non parlare di, i cocktail ultraterreni sono stati creati da Blakelee Kibodeaux. (Posso solo immaginare il processo innovativo che hanno attraversato per realizzare i loro concetti!)
Il James 710 prende il nome dal nonno di Ben, con il 710 che è l'indirizzo dell'edificio - 710 Dr. Michael DeBakey Drive. Ben era vicino a suo nonno e ha imparato così tanto crescendo con i suoi nonni che possedevano un ristorante a Boulder. Ha detto che suo nonno era vicino e caro al suo cuore e ha avuto un enorme impatto su di lui durante il periodo in cui stava perseguendo il suo corso di laurea in cucina, primi 2 anni di studio della nutrizione alla Colorado State University, finendo con il programma culinario all'Emily Griffith Technical College di Denver. In realtà ci sono alcune immagini di suo nonno appese al ristorante, inclusa una di lui che tiene in mano una lince rossa! Che epico!
Ben ha detto che il ristorante riempie il vuoto che esiste tra i luoghi che offrono scelte salutari o selezioni indulgenti. Fondamentalmente, se vuoi un toast all'avocado, di solito vai in un posto di cibo salutare, o se vuoi una bistecca sfrigolante, vai in una steakhouse. Al James 710, Puoi prendere entrambi tipi di ordini - entrambi fatti con intenzione. Le scelte salutari hanno altrettanto sapore, creatività e fascino colorato come le scelte più sostanziose sul menu. Più, molti dei piatti sono disponibili senza glutine.
Per dare il giusto tocco agli ingredienti, Ben si rifornisce il più possibile a livello locale. Ha detto che lavora con Green Girl che coltiva micro verdure come le erbe, germogli di pisello, germogli e ravanelli:i tipi di specie speciali e i tocchi finali che possono fare la differenza per un ristorante boutique. Questo tipo di approvvigionamento consente più cambi di menu stagionali e sapori freschi che si trovano nel mercato locale. Inoltre, usa il pane prodotto da Helen St. Bakehouse, il primo panificio artigianale di Lake Charles, Frutti di mare di J.T., e Freshko Produce.. Quindi, Chi è affamato?
consiglio il Hummus di barbabietola per i principianti. Dico sempre che "l'hummus è yummus, ” ma in questo caso – wow. Il saporito hummus dal colore rosso “barbabietola”, abbinato a fette di cetriolo e naan fatto in casa, perfettamente croccante e caldo - una combinazione allettante. Cordiali saluti - Puoi aggiungere residui di petto a questo piatto per un pizzico di proteine!
Un'altra selezione del menu è il Pesce fresco che è stato servito in padella, ed era una trota iridea selvatica dell'Idaho in crosta di farina di mais servita con polenta alla crema, choux maque di mais con dea verde e olio al peperoncino.
Per più di una selezione di tappeto erboso, puoi provare il Tacos di petto con tortillas fatte in casa, salsa fresca, Pico de Gallo, formaggio cotija, coriandolo e lime. Ho adorato la combinazione colorata di ingredienti presentati in modo artistico. Non è un normale taco, le persone! Suggerimento per professionisti: Usa una forchetta!
Il menu è lungo 4 pagine, e 3 di quelle pagine sono dedicate al vino, cocktail e liquori! Così, Immagino che tutti i fan di James 710 fossero euforici ogni volta che il ristorante ampliava gli orari per includere la cena. Lascia che ti dica, la quantità di dettagli che è andata nella presentazione della bevanda è evidente, ed è questo tipo di abilità artistica che rende un pasto memorabile e un'esperienza completa. Consiglio a tutti al tavolo di ordinare qualcosa di leggermente diverso in modo che si possa apprezzare l'intero spettro di colori!
Il cocktail rosso nella foto sopra è il solo pesca che è una bevanda al limone e vodka al melograno.
Rifatevi gli occhi con il Il James-on-Thyme , fatto con Jameson, liquore ai fiori di sambuco, sciroppo di timo semplice e succo di limone.
Per un fresco, bevanda leggera, prova il Spritz al cetriolo !
O, per un drink al cetriolo con un calcio al margarita, goditi il Margarita piccante al cetriolo .
I piani per il futuro prevedono il completamento di un patio per la musica dal vivo quest'estate, e qualche tempo dopo questo autunno, in espansione per includere i brunch del lunedì e del sabato! Così, per un'esperienza culinaria fresca con una moltitudine di selezioni di menu ben congegnate, Ti incoraggio a recarti al James 710 per pranzo, cena o cocktail! Intanto, controlla il loro menu, così puoi sbavare. :-) Inoltre, guarda Ristorante Calla, 121 Artisan Bistro o un'ampia varietà di posti dove mangiare nel sud-ovest della Louisiana!
Per gli ultimi aggiornamenti e orari di apertura, segui The James 710 su Facebook!
Foto di Kathryn Shea Duncan, Visita il Lago Carlo
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