È una vacanza rara che non torno a casa un po' più pesante e un po' più felice da tutto il traballante arlette biscotti a Parigi, il burroso risi e bisi a Venezia, il cremoso pasteis de nata in Portogallo. Ma quando mangiare squisiti carboidrati stranieri non è sul tavolo, la prossima cosa migliore è un viaggio dalla dispensa. Questi 13 nuovi libri di cucina primaverili sono un giro del mondo per piatto e palato, con storie personali e bellissime immagini da abbinare alle ricette. Tutti tranne due sono scritti o scritti da donne, solo per aggiungere alla nostra celebrazione di un anno di #FathomWomen in viaggio.
A tavola a Venezia:le ricette di casa mia
Di Skye McAlpine
Dalla sua casetta rosa sul ristagno veneziano, Skye McAlpine, espatriata e food blogger londinese, racconta storie di cibo e famiglia. Al ritmo dolce del Canal Grande, il suo libro si legge come una lettera d'amore alla Venezia culinaria. Sapori esotici di miele, Fig, e zafferano e i metodi della tradizione italiana danno luogo a una raccolta di ricette la cui cucina può essere considerata, come l'autrice stessa, come deliziosamente veneziano d'adozione. ($ 35)
Degustazione di Parigi:100 ricette per mangiare come un locale
Di Clotilde Duusoulier
Cos'è un appuntamento a Parigi senza a petit plat du jour ? Chocolate &Zucchini di Clotilde Duusoulier è stato il pluripremiato food blog straniero che ha ispirato innumerevoli imitatori. Il suo ultimo libro, un tableau della scena culinaria parigina contemporanea, può essere esaminato al meglio con una fetta di formaggio e un bicchiere del tuo Bordeaux preferito. Dovrebbe venire con un'etichetta di avvertimento che ti ispirerà a pianificare una vacanza estiva parigina, un impulso che applaudiamo. ($ 30)
La mia Lisbona:un libro di cucina dalla Città delle Luci del Portogallo
di Nuno Mendes
Con le sue strade di ciottoli, piastrelle decorate, e gli edifici dalle pareti gialle, La ricca storia di Lisbona si trova sulla superficie della città. Attraverso ricette e saggi, chef Nuno Mendes, che ha stravolto la scena gastronomica londinese nell'ultimo decennio, guida un percorso attraverso il labirinto della città più antica dell'Europa occidentale e le sue tradizioni culinarie secolari. ($ 35)
River Cafe London:trent'anni di ricette e la storia di un ristorante molto amato
Di Ruth Rogers
Sul sito di un vecchio deposito di petrolio nel Thames Wharf a Londra vive The River Cafe, un hub leggendario per il buon cibo italiano e la grande amicizia. L'ultima offerta letteraria dell'amata co-fondatrice Ruth Rogers è un'eredità per la sua defunta amica e compagna, rosa grigia, e una testimonianza di cucinare con amore. Le classiche ricette italiane includono versioni aggiornate del primo libro di cucina della coppia e nuovi preferiti, che sicuramente riscalderanno il cuore e il cuore. ($ 40)
Toscana:pasti semplici e feste favolose dall'Italia
Di Katie e Giancarlo Caldesi
Basso e lento è il nome del gioco in Toscana, se sta aspettando che i pomodori coltivati in casa maturino nel o a o dando tempo a un sugo di pasta di ridursi. La coppia di ristoratori transatlantici Katie e Giancarlo conosce l'importanza di creare a un ritmo toscano e ti mostrerà come sviluppare il vero sapore in alcuni dei piatti più iconici d'Italia. ($ 40)
Dal nord:un approccio semplice e moderno all'autentica cucina nordica
di Katrin Bjork
La cucina pazza per il foraggio che ha conquistato il mondo è resa facile da una raccolta di piatti danesi, Islanda, Norvegia, e Svezia. Ingredienti tradizionali:frutti di mare freschi del mare nordico, ortaggi a radice come barbabietola e pastinaca, carni affumicate e stagionate, trattate con tecniche moderne, che è l'essenza della nuova cucina nordica. Utile quando stai cercando di portare un po' di hygge in tavola. ($ 22)
Spazio al dolce
Di Will Goldfarb
Mentre l'Indonesia e gli acclamati pasticcini di solito non sono frasi che ascolteresti insieme, Le intuizioni di sapore uniche del pasticcere formato da el Bulli WIll Goldfarb uniscono i due. Il miscuglio visivamente sorprendente di cucine e ingredienti riflette il viaggio dello chef da Long Island a Parigi, dall'Australia a Bali, con fermate intermedie. I nomi dei piatti spiritosi e i saggi iperbolici che accompagnano ogni ricetta forniscono un'intuizione provocatoria e rendono questo il raro tipo di libro di cucina che ci si può sedere e leggere per piacere. ($60)
L'atelier del cuoco:ricette, tecniche, e storie della nostra scuola di cucina francese
Di Majorie Taylor e Kendall Smith Franchini
Marjorie Taylor e Kendall Smith Franchini, nate e cresciute in Arizona, hanno trovato un modo per realizzare i loro sogni francofili aprendo una scuola di cucina in un appartamento in Borgogna. L'Atelier del Cuoco condivide le tecniche classiche che insegnano:è la cucina francese facile, intervallati da uno sguardo alla vita nella regione francese. ($45)
Prima mangiamo:buon cibo per semplici riunioni da My Pacific Northwest Kitchen
Di Eva Kosmas Flores
La food blogger Eva Kosmas Flores condivide un anno in cucina e in giardino, con ricette di ispirazione stagionale che incanalano i sapori greci attraverso Portland, Orgeone, insieme a consigli di giardinaggio per ogni periodo dell'anno. Sicuro di darti fuoco in cucina, questo libro vale l'acquisto solo per la splendida fotografia. ($ 35)
Shaya:un'odissea di cibo, Il mio viaggio di ritorno in Israele
di Alon Shaya
Ricettario e memoriale in parti uguali, Alon Shaya racconta una storia straziante di un'infanzia da migrante solitaria e una connessione trovata nel cibo. Le ricette, organizzato attorno a storie toccanti nella vita dello chef, incorporare i suoi caratteristici sapori del sud israeliano incontra l'italiano, con ingredienti lussureggianti come il cardamomo, sommacco, albicocche, fiore d'arancio, e labneh fatta in casa. ($ 35)
Il libro di cucina del cinema straniero:ricette e storie sotto le stelle
Di Gayle Pirie e John Clark
Gli chef-proprietari del concetto di cinema e cibo di San Francisco Foreign Cinema portano il Mission District sulla tua tavola, con sapori semplici fatti bene e un eccellente capitolo per il brunch che include Baguette French Toast con Orange Maple Butter e Fruit Pop Crostate. Versa il loro cocktail firmato Foreign Cinema, infilare alcune luci scintillanti, e tira fuori il proiettore per una versione più elegante di Netflix e rilassati. ($ 40)
Dove mangiano gli chef:una guida ai ristoranti preferiti dagli chef
Di Joe Warwick, Giosuè David Stein, Natascha Mirosch, Evelyn Chen
Questo tomo di libro è una guida definitiva su dove mangiare in qualsiasi parte del mondo dalle persone che ne sanno meglio. Dalle colazioni unte al cucchiaio al raffinato sushi, non c'è rima o ragione per nessuno di questi elenchi, tranne per il fatto che provengono da addetti ai lavori. Ed è esaustivo:650 dei migliori chef del mondo forniscono oltre 4, 500 raccomandazioni in circa 570 città. Troppo pesante per la valigia, ma un eccellente riferimento prima del viaggio. ($ 35)
Giappone:il libro di cucina
di Nancy Singleton Hachisu
Salato, dolce, acido, speziato, e umami, La cucina giapponese è una delicata miscela di tradizioni e sapori precisi. Sebbene molte di queste tradizioni siano state sostituite da metodi più veloci e convenienti, Nancy Singleton Hachisu torna alle radici della cucina giapponese, trattare gli ingredienti antichi con il rispetto che meritano. ($50)
The Austin Cookbook:ricette e storie dal profondo del cuore del Texas
di Paula Forbes
Questo gustoso miscuglio di Tex-Mex, Il comfort food in stile meridionale con raffinati colpi di scena è la cucina sfaccettata unica di Austin in una pagina. I sapori locali sotto forma di spezie e calore sono abbondanti, così come le carni barbecue e i tacos. Le ricette degli chef più diffusi della regione ti daranno una dose di un'estate meridionale senza uscire di casa. ($ 30)
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