Tour gastronomico di Bluff View

All'inizio del XX secolo l'area di Bluff View era il luogo in cui vivere per i ricchi di Chattanooga, situato al sicuro sopra l'inondazione del fiume Tennessee. Gli “abitanti delle scogliere, ” come venivano chiamate case eleganti costruite con una distinta atmosfera europea. La grande migrazione suburbana degli anni '60 e '70 ha portato all'abbandono di molti dei palazzi fino ai primi anni '90. Fu allora che il dottor Charles e Mary Portera si trasferirono, e tutto è cambiato.

In pochi anni la coppia ha trasformato l'area nel Distretto artistico di Bluff View , che oggi comprende tre ristoranti, un fornaio, bed and breakfast, giardino delle sculture, cucina di cioccolato, area banchetti e torrefazione artigianale, tutto ancora di proprietà privata e gestito dalla dinamica coppia. Ciò che è iniziato con un'attività (una galleria d'arte) si è rapidamente trasformato in una destinazione dedicata a coinvolgere tutti i tuoi sensi attraverso l'arte, architettura, viste panoramiche, paesaggio e, naturalmente, cibo.

Oggi i prodotti agroalimentari artigianali del Distretto sono distribuiti in più di 40 diversi ristoranti, imprese, alberghi, mercati contadini e negozi di alimentari. Dedica un'intera serata all'esplorazione di questa oasi urbana, assorbendo la sua implacabile passione per l'incorporazione dell'arte nella quotidianità.

Inizia il tuo soggiorno gastronomico con uno sguardo dietro le quinte su come è tutto fatto. Non ci sono orari fissi per gli artigiani del cibo, ma grandi finestre panoramiche ti invitano a dare un'occhiata al processo.

LA PANETTERIA CON VISTA BLUFF
Mentre i fornai lavorano quasi tutto il giorno, la pasticceria è aperta al pubblico dalle 12:00 alle 17:00. la maggior parte dei giorni. L'ingresso è un po' difficile da trovare, nascosto al piano inferiore della residenza personale della Portera di fronte al Giardino delle sculture. In caso di dubbio, segui il tuo naso Il profumo paradisiaco del pane appena sfornato aleggia fuori dalla porta d'ingresso, che viene aperto nelle belle giornate. Compra una pagnotta per dopo o guarda semplicemente l'Executive Baker Alou Niangadou impastare la sua magia nel suo lievito naturale, creazioni integrali e di segale. Come fornaio di fama mondiale, ha un repertorio impressionante di 400 ricette di pane che abbracciano tre decenni di lavoro. Oltre a fornire tutte le cucine di Bluff View, il panificio distribuisce ai ristoranti, negozi specializzati e negozi di alimentari.

AZIENDA DI TORREFAZIONE REMBRANDT
A proposito di nasi, se senti odore di bruciato non allarmarti. È una parte molto naturale (e intenzionale) del processo di torrefazione del caffè, che si svolge in loco. La Torrefazione di Rembrandt si trova direttamente sotto la Terrazza delle Bocce, e se per caso stanno facendo un lotto puoi entrare per vederli in azione. Se uno dei torrefattori è disponibile, può persino guidarti attraverso il processo. Come ultima grande aggiunta del Distretto nel 2003, di Rembrandt specializzata in caffè aromatizzati, creare miscele innovative per ristoranti, negozi di alimentari e hotel dal 2004. Hai le migliori possibilità di catturare gli artigiani notturni di notte, senza dubbio alimentato dalle loro stesse creazioni.

LA CUCINA DEL CIOCCOLATO
Proprio dietro la River Gallery, una grande finestra panoramica ti invita a sbirciare in uno dei punti più dolci di Bluff View:la Chocolate Kitchen. Mentre il cioccolatiere Jerome Savin si è formato nella sua nativa Francia tra i migliori chef del mondo, infonde le sue intricate confezioni con sapori locali come Benton's Bacon, erbe del vicino giardino o il famoso whisky del Tennessee. Savin fa tutto a mano, utilizzando tecniche precise apprese da decenni nel settore del cioccolato. È difficile prevedere il suo programma perché spesso lavora in lotti di 1, 000 o più, con diversi giorni di inattività nel mezzo. Ma puoi sempre assaggiare le sue opere d'arte commestibili nelle vicinanze La caffetteria di Rembrandt .

LA CUCINA PASTICCERA
Dalla Cucina del Cioccolato, dirigiti verso il vicolo chiuso alla tua destra. In un minuscolo cortile con un'incantevole fontana troverai un altro segreto del successo del Bluff View:la sua pasticceria. L'operazione pluripremiata fornisce a tutti e tre i ristoranti più di 60 selezioni decadenti, tra cui una nuova linea di opzioni senza glutine. Oltre ad alcuni condizionatori e sfogliatrici, ogni croissant, la pasticceria e la torta sono fatte a mano, che si riflette nel gusto di ogni creazione degna di desiderio.

Ora che il tuo appetito è stuzzicato, asciugati la bava dal mento e preparati a tuffarti in tutti e tre i ristoranti di Bluff View.

BACK INN CAFÉ
La terrazza drappeggiata di glicine di Back Inn Café è il posto perfetto per iniziare il tuo pasto. Rilassati con un bicchiere di vino o un cocktail d'autore e guarda le barche galleggiare languidamente lungo il fiume. In caso di maltempo, la veranda vetrata del Back Inn offre la stessa vista spettacolare. O, il camino e il rivestimento in legno scuro della biblioteca conferiscono un diverso tipo di fascino romantico. Per un aperitivo, prova il sushi Volcano Roll, l'amata zuppa di aragosta o un'offerta stagionale come i gamberi in crosta di patate dolci.

TONY'S PASTA SHOP E TRATTORIA
Un ristorante italiano casual ma classico, Tony's propone pasta tagliata a mano e sughi freschi con pomodori ed erbe aromatiche dell'orto del Distretto. Aggiungere il pane appena sfornato, servito con una generosa ciotola di olio d'oliva e parmigiano fresco, e non c'è da meravigliarsi se il ristorante rimane tra i più votati della città. Dall'apertura nel 1994, l'affascinante Trattoria ha subito cinque espansioni per accogliere la sua base di fan in continua espansione.

CAFFÈ DI REMBRANDT
Se ordini un dessert e un caffè in uno dei ristoranti, proverrà da Rembrandt's Kitchen. Ma se lo fai, ti manca l'esperienza del caratteristico, Stile europeo caffè negozio (e l'opportunità di ammirare la sua infinita pasticceria). Situato in un bellissimo stucco francese, il suo pittoresco patio in pietra con pergolato di glicine e fontana gocciolante è difficile da battere. Durante l'inverno, i posti a sedere all'interno sono limitati ma accoglienti. Il compito più difficile sarà decidere il sapore della tua specialità di caffè tostato, dolce o pasticceria. Puoi anche portare a casa un sacchetto della tua birra preferita o un po' di quel famoso pane.