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15 cibi svizzeri da provare in Svizzera o a casa

Per un paese così piccolo, La Svizzera mette in scena uno spettacolo per gli avventurieri culinari. Oltre le svettanti Alpi svizzere, lo splendido Lago di Lugano, e villaggi pittoreschi, La cucina svizzera è una delizia per il palato.

I cibi svizzeri comuni che tutti conosciamo e amiamo includono cioccolato e formaggio svizzeri. Ma c'è molto di più nel paese di queste due famose prelibatezze. Mentre viaggi tra le regioni dalla regione occidentale francofona al sud di lingua italiana, c'è una grande varietà di piatti deliziosi da provare.

Con il nostro aiuto, potrai esplorare le molte parti della Svizzera assaggiando i migliori cibi e cibi locali che sono diventati popolari in tutto il paese.

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Formaggio svizzero

Ovunque tu chiami casa, è probabile che ti saresti imbattuto in una versione di Swiss Cheese. Il formaggio "bucato" è diventato un fenomeno mondiale. Ma quello che potresti sapere, e l'amore non è in realtà formaggio svizzero, è l'Emmental.

La Svizzera è probabilmente la patria del formaggio, solo in base all'enorme quantità di opzioni disponibili per la gente del posto. Compreso qualsiasi cosa, dai formaggi molli e puzzolenti a quelli duri e deliziosi. Quindi, come puoi vedere, l'Emmental non è l'unica scelta di formaggio in Svizzera.

Ovunque tu sia durante i tuoi viaggi attraverso la Svizzera, puoi raccogliere alcune gemme locali certificate come il Gruyere (comune anche in tutto il mondo) o l'alpkäse (formaggio del contadino alpino). Qui, Il formaggio svizzero non è un tipo di formaggio unico, ma un'etichetta per tutte le cose di formaggio.

Il modo migliore per manovrare la scena è esplorare una delle principali catene di supermercati e raccogliere un fascio di tutti i formaggi che ti interessano. Ora che conosci i tuoi preferiti, puoi farti strada attraverso il paese come un esperto di latticini.

Fonduta di formaggio svizzero

Parlando di cibo tradizionale svizzero, quando in Svizzera compaiono i freddi mesi invernali, il formaggio assume un significato completamente nuovo. Piuttosto che un popolare articolo per la colazione, i locali prendono i loro formaggi preferiti per creare la fonduta di formaggio.

Il formaggio si scioglie in una grande pentola per fonduta calda ed è un piatto popolare per le impostazioni di gruppo. Questo delizioso trattamento aiuta a prevenire il freddo, fornendo un gusto caldo e rilassante. Il formaggio fuso può essere mangiato con un pezzetto di pane inzuppato, frutta o anche un pezzo di formaggio duro su una forchetta.

Mentre il formaggio bolle via, i vorticosi sapori caldi sono l'antidoto perfetto dopo una grande giornata sulle piste da sci o intorno all'albero di Natale mentre fuori cade la neve. Se viaggi in Svizzera in estate, però, non dovrai farne a meno. La fonduta di formaggio svizzero è ancora una voce di menu comune, con alcuni ristoranti che servono questo popolare cibo svizzero come specialità.

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Tête de Moine

Tête de Moine è un cibo svizzero unico che devi provare quando visiti la Svizzera. Questo formaggio è stato prodotto per la prima volta dai monaci nel monastero di Bellelay. Il formaggio si traduce in "testa di monaco", con testi storici che mostrano che i monaci di Bellelay avevano eccezionali capacità di fare il formaggio fin dal XII secolo.

Il formaggio a pasta semidura è cilindrico e prodotto con latte vaccino. Prima del consumo, il formaggio viene posto su boschi di abete rosso per oltre due mesi e mezzo. Mentre Gruyère e Raclette godono di famose reputazioni, tale è l'importanza di Tête de Moine che è stata utilizzata come forma di pagamento nel corso della storia locale.

Piuttosto che essere tagliato, radono il formaggio con un girolle. Lo strumento aiuta a raschiare un sottile strato di formaggio dalla parte superiore, che ossigena il formaggio e sprigiona potenti aromi.

Berner Platte

Dalla fonduta di formaggio a un piatto svizzero rustico, Berner Platte è un pasto abbondante originario della capitale della nazione. Proveniente da Berna, Berner Platte è un piatto tradizionale che unisce una varietà di carni e verdure.

Quando gli svizzeri sconfissero l'esercito francese nel 1798, si è verificata una celebrazione della vittoria in cui i membri della comunità hanno contribuito. Poiché era inverno inoltrato, cibi conservati e verdure solide erano gli ingredienti preferiti.

La semplicità del piatto fa sì che possa essere facilmente replicato a casa, con tutti gli ingredienti chiave facilmente reperibili nel tuo supermercato locale. Il pasto combina patate con una varietà di carni, dal maiale affumicato al manzo.

Salsicce miste ai crauti, fagiolini e rape sott'aceto, vengono poi aggiunti per completare questo generoso pasto. Mentre alcuni preferiscono trasformare Burner Platte in uno stufato, tradizionalmente ogni alimento viene cotto separatamente e posto su un piatto grande.

Ti stai chiedendo cos'altro fare a Berna? Perché non esplorare Basilea?

Älpermagronen Maccheroni Past un

Uno dei cibi svizzeri più amati è il loro piatto Alplermagronen, AKA Maccheroni alpini. Oltre ad avere un nome epico, il solo pensiero di Mac and Cheese rischia di far battere forte il cuore di molti viaggiatori. Ma non sarebbe il modo svizzero di copiare semplicemente un'altra ricetta. No, troverai alcune differenze interessanti nell'Alplermagronen.

Il pasto base è stato a lungo un modo per sfamare i contadini alpini del paese. Il cibo tradizionale svizzero combina la solita pasta di maccheroni con formaggio locale (sì, per favore!) e patate piccole cotte con cipolle. Da li, diversi ristoranti e case locali aggiungono i propri colpi di scena, comprese erbe e spezie nostrane o pancetta.

Per aggiungere la ciliegina sulla torta, la purea di mele calda viene quindi aggiunta al piatto, mettendo un punto esclamativo unico sulla versione svizzera di un pasto comune in tutto il mondo.

Risotto alla milanese

Un piatto tradizionale Swish proveniente dalla parte di lingua italiana della Svizzera è il risotto allo zafferano. Realizzato per la prima volta nella cittadina ticinese, al confine meridionale del paese, il risotto è fatto con lo zafferano del cantone (stato/provincia) del Vallese.

Lo zafferano è di un bel colore rosso scuro ed è noto per essere uno dei migliori sulla terra. Questo potrebbe spiegare perché la spezia raccolta a mano è conosciuta come "oro rosso". A parte l'ingrediente iconico, il risotto cremoso è come quello che potresti aver mangiato a casa, composto da riso, aglio, cipolle e burro. Le aggiunte locali comuni includono pancetta e vitello.

Per finire, il risotto viene condito con pepe, sale e timo, insieme all'odore caratteristico dello zafferano famoso in tutto il mondo.

Cioccolato Svizzero

Dopo tutto il delizioso formaggio fuso e i classici cibi svizzeri, abbiamo salvato il meglio per ultimo! Il cioccolato svizzero è popolare in tutto il mondo, con classici come Lindt e Toblerone provenienti dalla Svizzera. Quest'ultimo copia la forma iconica del Cervino.

A parte le famose prelibatezze che esistono ovunque tu vada, nessun viaggio in Svizzera sarà completo senza aver assaggiato alcune creazioni locali. Autentico e assolutamente sorprendente, il cioccolato locale su cui dovresti mettere le mani include Callier e Frey.

Si possono trovare nei supermercati di tutto il paese. Ma niente supera le strade vaganti della città dove troverai pezzi di cioccolato Sprüngli indimenticabile che vorrai portare a casa con te.

Bündner Nusstorte

Dalle cene popolari a uno dei dessert più deliziosi della cucina svizzera, Bündner Nusstorte è una crostata di pasta frolla. Originario del cantone svizzero tedesco dei Grigioni, la pasta è farcita con caramello e frutta secca a scelta.

La ricetta del popolare cibo svizzero risale al 1900. Tuttavia, è probabile che Bündner Nusstorte non sia salito alla ribalta nazionale fino al 1934. Alla Fiera campionaria svizzera, un fornaio locale, Fausto Pult ha portato con sé la sua creazione, stupire la folla.

Le noci sono la scelta più comune per completare il caramello, anche se si possono usare altri dadi. Quando viaggi per la Svizzera, puoi aspettarti di avere Bündner Nusstorte a fette, mentre ti godi un tè o un caffè caldo a parte.

Rösti

Proprio come i maccheroni, un altro piatto tradizionale svizzero che potresti aver già provato è il Rosti. Gli hash brown sono molto simili alla versione svizzera, che è pronunciato localmente come "Rir-stee". Per creare il classico svizzero, avrete bisogno di un mazzo di patate grattugiate che sono state scottate. Da li, lasciare riposare le patate per tutta la notte.

Il giorno successivo, inizia il vero divertimento. Inizia riscaldando una padella dai bordi profondi e aggiungendo abbastanza patate grattugiate per creare quello che sarebbe un pancake denso. Ma ricorda, la pazienza è fondamentale. Friggi lentamente i tuoi Rosti, mentre si aggiunge il burro lungo la strada. Quando un lato si sente solido, capovolgi il pancake e ricomincia il processo.

Una volta fatto il secondo lato, il tuo piatto svizzero autentico semplice ma appetitoso ti aspetta! Ma per essere ancora più svizzeri, perché non aggiungere un uovo fritto, pezzi di pancetta, o Gruyère fuso!

Landjäger

Quando tradotto, landjäger significa cacciatore di terra per la sua popolarità tra i cacciatori tradizionali e coloro che viaggiano nelle campagne svizzere. Allora perché questo cibo svizzero è una scelta così regolare? Convenienza e sapore.

Landjäger si trova facilmente non solo in Svizzera, ma in Francia, Anche Austria e Germania. La salsiccia semiasciutta viene pressata fino a raggiungere la forma rettangolare standard prima di essere affumicata ed essiccata. Le carni più comuni sono il maiale e il manzo, che vengono poi abbinati al vino rosso, spezie, zucchero, e lardo.

Landjäger è facile da trasportare senza preoccuparsi del deterioramento degli alimenti. È lo spuntino perfetto per tenere a bada la fame mentre attraversi le Alpi svizzere o viaggi da un cantone all'altro.

Pane Zopf

Proprio come il formaggio, gli svizzeri sono tutti per il loro pane. Ovunque viaggi per il paese, troverai un'enorme selezione di diversi tipi, insieme a specialità distinte per ogni regione. Ora, se sei impressionato dai 475 tipi di formaggio trovati in Svizzera, preparati a sollevare ancora una volta la mascella da terra.

La Svizzera ha 22 specialità di pane provenienti da diverse regioni. Aiutano a preparare oltre 200 tipi di pane in tutto il paese. Potresti mangiare un tipo diverso ogni giorno e averne ancora uno nuovo da provare dopo sei mesi!

Ma anche se non sei un fan della farina soffice, c'è ancora un tipo di pane che tutti dovrebbero provare in Svizzera. Il pane Zopf è il cibo tradizionale svizzero che si trova tutti i giorni sui tavoli della colazione locale. Il morbido, il pane annodato si consuma accanto alla marmellata, nutella o una semplice dose di burro. Semplice ma incredibilmente delizioso, vorrai recarti ogni giorno nella tua panetteria locale. Puoi anche aspettarti che il pane Zopf faccia la sua comparsa nei menu dei ristoranti in tutta la Svizzera.

Raclette

Ora che hai provato il normale formaggio locale, è ora di provare un diverso tipo di fonduta di formaggio. Sì, gli svizzeri non smettono mai di inventare nuovi modi per gustare le loro prelibatezze locali. Questa volta, invece di usare una fonduta, avrai bisogno di quella che viene chiamata una macchina per raclette. La macchina metallica è circolare, con spazio per far scorrere in un vassoio.

Ma che formaggio usare? Bene, per mantenere le cose semplici e facili da ricordare, dovresti usare la raclette. È un formaggio che si trova nel Vallese, hai indovinato, Raclette. Il formaggio è facile da trovare in tutta la Svizzera in quanto viene comunemente venduto a pezzi per una facile fusione.

Dopo aver posizionato la Raclette nel vassoio e averla fatta cuocere fino a quando il formaggio inizia a bollire, versate la vostra bontà sciolta in una ciotola di patate lesse. Da li, divertiti con gli amici e la famiglia. Proprio come la fonduta di formaggio, La raclette è un piatto comune utilizzato nei mesi invernali.

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Zurcher Geschnetzeltes

Uno dei migliori piatti tradizionali svizzeri della splendida città di Zurigo è Zürcher Geschnetzeltes, noto anche come vitello alla zurighese. Il vitello viene prima tagliato a listarelle sottili e saltato velocemente tra cipolle e burro.

Una volta completato, uniscono il vitello al brodo di manzo, salsa cremosa al vino bianco e funghi. Per condire alla fine, la gente del posto usa una spruzzata di succo di limone insieme a sale e pepe. Per un calcio in più, le ricette contemporanee possono anche contenere paprika.

Sebbene abbondante di per sé, lo Zürcher Geschnetzeltes è comunemente servito con un altro cibo tradizionale svizzero, Rosti. Mentre il riso, pasta o purè di patate sono altri lati popolari.

Scopri il meglio di Zurigo con il nostro itinerario di tre giorni.

Bircher Muesli

A parte il formaggio, Il cibo svizzero tradizionalmente servito a colazione è il sano e gustoso Birchermuesli. Il muesli stesso è una parte importante della cucina svizzera, con le sue radici trovate all'interno del paese. Bircher Muesli, però, è la versione più popolare con un lungo passato.

Il muesli cambierà come la tua avventura tra le regioni, ma la ricetta abituale è immergere l'avena durante la notte nello yogurt. Il giorno successivo, puoi aggiungere frutta, noci o qualsiasi cosa che stuzzichi i tuoi interessi. Non c'è una regola dura e veloce.

Polenta

On the other side of the Swiss Alps is the Italian-speaking canton of Ticino. Arguably the prettiest region in all of Switzerland, the lakes and soaring mountains are home to one of the most diverse Swiss foods, Polenta.

Polenta combines traditional Italian and Swiss cuisine and is ground corn with a similar texture to couscous. Just like Couscous, Polenta has many uses which will vary even within the region of Ticino. Two popular versions of Polenta couldn’t be more different, with one being soft and creamy and the other cubed and fried.

For the soft and creamy version of Polenta, simply mix the ground corn with water and spices over low heat. If you want a more substantial meal, you can add in Gorgonzola cheese, or even local sausages. Top it all off with a generous serving of parmesan.

Another stunning part of Switzerland is Grindelwald First. Read up on the top things to do!

What to Know about Traditional Swiss Food

With connections to Northern Italian cuisine along with traditional cooking in France and Germany, Swiss food varies greatly between regions. Owing also to its agricultural background, traditional Swiss cuisine tends to be made from basic ingredients.

The genuine joy in eating local food or trying along at home is the diversity of ideas and twists on typical recipes. Not to mention that the food is delicious and simple to make. Whether that be a homemade rosti or bringing out your fondue set to melt some tasty Gruyere.

Ristoranti

Despite simple recipes, eating out in Switzerland can be expensive. While dining is usually restricted to a lunch (12pm-2pm) and dinner section (6pm-10pm). Between those times, snacks and basic foods make up the bulk of your options.

A great way to experience local food if you are on a budget is to venture into your major local supermarket. Coop or Migros are common examples and offer a great alternative to restaurants.

Vegetarian Swiss Cuisine

Traveling through Switzerland as a vegetarian is easy, despite the prominence of smoked meats and sausages in traditional Swiss cuisine. Vegetarians will find menu alternatives and supermarkets serve a growing local vegetarian and vegan population.

When visiting Zurich, be sure to dine in at Hiltl, the oldest vegetarian restaurant in the world having opened in 1898.

Final Thoughts

Cheese in all its forms may play a big role in Swiss cuisine, but there is more than enough to keep you excited throughout your travels. When you fall in love with Ticino’s Polenta, you’ll be able to try the Germanic version as you travel further north. The same goes for Zürcher Geschnetzeltes.

Then there’s the famed Saffron Risotto which is hard to replicate, but nonetheless, a must-try dish. As you dine out in the mesmerizing valleys or on the cobblestone city streets, you may wander which Swiss food you’d love to try at home.

The strength of Swiss cuisine is both in the taste and simplicity, with something as simple as melted cheese bringing together friends and family. This is all to say, that even when your travels to Switzerland end, you’ll have a great time recreating your culinary memories at home.

Now that you know the food, did you know Switzerland is home to Europe’s highest railway station? Check out our guide to the Top of Europe.

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Appunti di viaggio
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