Essendo una delle città più vicine alla terraferma asiatica, Fukuoka ha sviluppato una cultura gastronomica unica e interessante che è stata influenzata dalla cucina coreana e cinese. Alcuni piatti Fukuoka, come l'Hakata Ramen e il motsunabe, hanno travolto il Giappone e sono diventati molto popolari in tutto il paese.

Chiunque farebbe bene a provare questi piatti sul proprio terreno di casa, e le specialità locali sono probabilmente meglio assaporate in una delle famose bancarelle di cibo yatai che si trovano in giro per la città. Ma ci sono anche innumerevoli ristoranti suggestivi a Fukuoka, specialmente intorno al centro di Tenjin, il quartiere dei divertimenti di Nakasu e la stazione di Hakata, dove alcuni bei ristoranti si trovano ai piani superiori dell'edificio della stazione.

Hakata Ramen

Hakata Ramen è un piatto di ramen locale che presenta spaghetti sottili in una zuppa tonkotsu densa e cremosa, condita con fette di chashu. Alcuni dei posti migliori per godersi l'Hakata Ramen sono le emblematiche bancarelle di cibo yatai della città. L'Hakata Ramen può essere trovato anche in uno dei numerosi ramen-ya di Fukuoka, specialmente intorno alla stazione di Hakata.

Mentaiko

Mentaiko, la versione piccante delle uova di merluzzo salato (tarako), è un alimento giapponese comune che può essere trovato a livello nazionale accompagnando riso o alcol, usato come ripieno per polpette di riso o come condimento nei piatti di pasta. Mentaiko è particolarmente famoso a Fukuoka, dove è originario della Corea, ed è una tipica voce di menu presso le bancarelle di cibo yatai e l'izakaya in giro per la città, dove viene solitamente servito crudo o leggermente scottato.

Motsunabe

Il motsunabe è un piatto caldo locale tipicamente composto da trippa di manzo o maiale, cavolo, aglio, erba cipollina e peperoni togarashi in salsa di soia o zuppa a base di miso. Lo stufato poco costoso e leggermente piccante viene solitamente cucinato a tavola su fornelli portatili e servito insieme a una ciotola di riso bianco. Tagliatelle o riso aggiuntivo possono essere aggiunti alla zuppa rimasta nella pentola alla fine del pasto per completare il piatto.

Tetsunabe Gyoza

I gyoza sono gnocchi saltati in padella, in stile cinese, che sono tipicamente ripieni con una miscela di carne di maiale macinata, cavolo e cipolle verdi. Sebbene i gyoza compaiano nei menu di ramen-ya, izakaya e altri ristoranti a livello nazionale, sono anche una popolare specialità di Fukuoka dove vengono serviti in grandi quantità su piastre di ceramica o di ferro caldo. Il gyoza in stile Fukuoka, o Hakata, può essere trovato nei negozi specializzati di gyoza in giro per la città, in particolare intorno alla stazione di Hakata.

Come arrivare e spostarsi

Come arrivare e spostarsi a Fukuoka