Pavia Rosati di Fathom continua il suo viaggio attraverso Napa e Sonoma a Meadowood, dove l'unica cosa che supera l'ambiente e le attività di svago è il famoso ristorante a Meadowood.
NS. ELENA, California – Il secondo giorno del mio road trip Routes du Bonheur progettato da Relais &Châteaux Thomas Keller attraverso le contee di Napa e Sonoma è iniziato con la colazione a letto all'Hotel Les Mars a Healdsburg, di cui ho scritto qui. Ero riluttante a lasciare Les Mars, ma era il mio turno di guidare la BMW decappottabile rossa che ci aveva prestato per il viaggio, e questo è stato sufficiente per attirarmi fuori dalla mia stanza.
Come era la nostra destinazione. Meadowood . Conoscevo il resort e il suo ristorante leggendario e molto lodato come conosco posti come Song Saa e Babylonstoren e El Cellar de Can Roca. sono luoghi leggendari, in altre parole, e quando hai la possibilità di andare, tu vai.
Il viaggio attraverso la regione vinicola della California è bellissimo, tutti i vicoli tortuosi, dolci colline, e fitte foreste. Entriamo nel complesso di Meadowood e guidiamo quelli che sembrano cinque minuti tra il cancello d'ingresso e l'edificio della hall, passando campi da tennis, cabine e piscine e, bene, prati e boschi. C'è un quantità di proprietà qui intorno.
Quando raggiungiamo l'edificio della reception di scandole grigie, troviamo una hall il più accogliente possibile, con profondi divani e poltrone disposti intorno a un camino in pietra, vasi alti pieni di fiori ancora più alti, una serie di snack per aiutare gli ospiti a riprendersi da quel lungo viaggio dal cancello all'ingresso. L'atmosfera colpisce quell'equilibrio che amo nel nord della California:rilassato e senza fronzoli, eppure messo insieme e curato.
L'atrio di Meadowood.
Pranzo al Grill.
La nostra prima tappa è il pranzo a La Griglia , dove si comincia con i latti aromatizzati del menù benessere. Il mio preferito era la noce, datteri medjoul, vaniglia, cannella, e sale marino. Nocciola, cacao amaro, peperoncino di Cayenna, e anche il sale dell'Himalaya era delizioso. Entrambe sono ricette che vale la pena rubare, anche se sospetto che il mio non sarà mai così gustoso. Sono seguite patatine di cavolo riccio con senape al miele, poi zuppa di zucca accentata con grani salati simili a muesli, insalata mista di lattuga e arance rosse, e carciofi fritti.
Dopo pranzo, è ora di giocare. Letteralmente. Passiamo davanti al campo da golf, i campi da tennis, il centro benessere, la palestra, e la piscina. Questo lo fa sembrare una passeggiata veloce, Giusto? Non lo è. Come ho detto, non si limitano a coltivare la superficie qui intorno. Né sugli impianti. Il campo da golf a nove buche è stato recentemente oggetto di un'ampia ristrutturazione. La nuova spa in costruzione, che è pronta ad aprire da un momento all'altro, orologi alle 14, 000 piedi quadrati. L'attuale spa diventerà il centro fitness, offrendo spin, scolpire, e corsi di cardio dance, pesi, Pilato, e yoga. La piscina olimpionica è per il nuoto serio; le piscine rotonde per famiglie non lo sono. I campi da tennis, sette in totale, hanno dimensioni regolamentari. (Giuro che ho sudato solo digitando questo paragrafo.)
Casetta 54, la mia casa per il soggiorno.
Il soggiorno del cottage 54.
La camera da letto del cottage 54.
Sparsi per la proprietà, in collina tra gli alberi, ci sono 85 cottage per gli ospiti raggruppati in lodge con nomi come Hillside, Oakview, e Bosco. Mio, #54, è a Treeline. Il cottage è un affare di quattro stanze:patio, soggiorno con camino, Camera da letto, e bagno. Gli arredi sono sobri:pareti rivestite di pannelli bianchi, sedia e testiera in vimini, tessuti color talpa sul divano - che rende il verde esterno ancora più luminoso, anche in questa giornata nuvolosa.
Mi siedo nel patio e cerco di scavare nel mio romanzo, ma sono distratto dagli uccelli. Il fatto che Meadowood dia a tutto ciò dei nomi così semplici e sinceri sottolinea ciò che sto iniziando a capire che questo posto è:il massimo in termini di svago, un luogo dove piaceri semplici - pasti, gli sport, dormire - sono il più raffinato possibile. Se trascorrerò il resto del mio tempo a Napa e Sonoma esplorando città e aziende vinicole, il mio tempo a Meadowood consiste nel restare fermo e rilassarmi seriamente. Questo è un posto dove venire e ignorare tutto al di fuori di quel cancello d'ingresso, che incombe sempre più lontano. Prato, gli amici, è un campo estivo per adulti seri.
Oh, spiacente, è ora di passare ai miei bianchi per il croquet.
Giusto, croquet. Su corte regolamentare di piena metratura al centro della proprietà.
E non solo giocheremo, avremo una lezione dal professionista di croquet residente Mike McDonnell. Questo, Come ci si può aspettare, è il momento clou del pomeriggio. Ci riuniamo in campo, ordina un giro di Pimms Cups, e posa per molte foto. (Sembrano tutti così belli in bianco!) Poi Mike si mette al lavoro mettendoci alla prova sul percorso di sei wicket. Siamo in sei, contando Mike, e decidiamo rapidamente che funzionerà al meglio come una partita di ragazzi contro ragazze. ci sono fischi, ci sono applausi, c'è un sacco di gioco sporco, che è normale in questo sport così nobile. Tra i wicket, Mike, che suona con la disinvoltura di chi lo fa da quando aveva cinque anni, ci regala storie sulla sua vita come musicista in tournée con alcuni dei più grandi artisti del rock and roll. Chiedo informazioni sullo stato del programma di tirocinio di croquet a Meadowood e se Mike sta attualmente accettando domande. E in particolare se accetterà o meno il mio.
In un ultimo e drammatico sconvolgimento, le ragazze vincono. I ragazzi fanno finta di tenere il broncio.
La banda del croquet.
Pavia con il professionista del croquet Mike McDonnell.
Torniamo ai nostri cottage per fare le cose che fanno gli adulti viziati nel loro tempo libero prima che inizi la prossima attività di coccole, che in questo caso è la cena a il Ristorante a Meadowood , l'innovativo ristorante tre stelle Michelin guidato dallo chef Christopher Kostow e dal regista Nathaniel Dorn.
Senti tre stelle Michelin, e sai cosa ti aspetta:un pasto irripetibile, uno studio nella perfezione, una festa attenta dove ogni tuo capriccio è anticipato prima ancora che tu abbia finito di formare il desiderio.
Ed è più o meno quello che otteniamo. La stanza è come il resort stesso:la migliore versione di una casa sull'albero che si possa immaginare, pieno di legni caldi, fiori semplici, e raffinate ceramiche. Ci sediamo per iniziare quello che sarà un corteo di quattordici portate abbinate a otto vini. Noto che c'è una betulla che cresce al centro della sala da pranzo, che ha la forma di un ottagono.
Il bar del Ristorante a Meadowood.
La sala da pranzo.
Un sparkler e una cannuccia di vetro.
Mi complimento con il Philipponnat brut che ci è stato servito davanti al caminetto nell'area della reception, e pochi istanti dopo mi viene consegnato il resto della bottiglia e una cannuccia di vetro. Aaaa e partiamo. Le foglie di cavolo riccio sono servite sulle pagine aperte di un vecchio cartonato, un foglio di carta cerata che indica la data odierna. Otteniamo una presentazione premurosa di ostriche con borragine. Patata fermentata con caviale e nasturzio. Sgombro escabeche. Ravioli di buccino. La zuppa viene versata da una conchiglia. Lo chef Kostow viene al tavolo per finire personalmente il corso di foie gras. Il cavolo rapa con porridge di segale è placcato su un letto di fiori. Il tè di pollame viene servito nella tazza infuso con erbe, un bel tè salato. I vini sono francesi e californiani, premier cru e ricchi chardonnay e cabernet. A fine pasto, Mi viene presentato il menu di ciò che ho mangiato e bevuto durante la notte, consegnato in una busta con sigillo di ceralacca. l'ho salvato, come probabilmente si aspettavano che avrei fatto.
Kale è un libro aperto.
Zuppa di una conchiglia. Tè di pollame.
Lo chef Christopher Kostow sta finendo un piatto al tavolo.
Il letto di fiori. Tutto a tavola è così bello.
Come si conclude una serata così? Finiamo in cucina, dove abbiamo una visione dietro le quinte della precisione artistica e dell'organizzazione scientifica:i petali di rosa in barattoli di vetro di grandi dimensioni, gli ordini attaccati al pass con note e annotazioni - il che fa sembrare pasti come questo senza sforzo.
Trovo spazio per un ultimo bicchiere di vino da solo vicino al camino, poi andate via durante il viaggio di 15 minuti di ritorno alla mia cabina. E questa è l'ultima cosa che faccio finché non vengo svegliato da qualcuno che bussa alla porta. È il cestino della colazione pieno di focaccine, marmellate e caffè caldo, e sono pronto per iniziare la giornata.
Affacciato sul campo da golf.
ORGANIZZA IL TUO VIAGGIO
Ero su una versione ridotta della Route du Bonheur progettata da Thomas Keller di Relais &Châteaux attraverso Napa e Sonoma. Questo viaggio potrebbe essere facilmente esteso a una settimana.
MA ASPETTA, C'È PIÙ
Giorno 1 di Napa/Sonoma Route du Bonheur:la felicità inizia all'Hotel Les Mars
Giorno 3 della Route du Bonheur:vivere il sogno della Napa all'Auberge du Soleil
Guida Fathom a Napa e Sonoma
Guida Fathom a San Francisco
