Città natale: Nashville, TN
Occupazione: Cucinare, scrittore.
Destinazioni preferite: Parigi (e Beaune), Francia; Sardegna (e Roma), Italia; Kaikoura, Nuova Zelanda; Città del Capo, Sud Africa; Buenos Aires, Argentina.
Morire per visitare: Le foreste di cannella del Vietnam.
Rituali di viaggio bizzarri: Fino a poco tempo fa, Ho portato il mio orsacchiotto d'infanzia Arthur con me in ogni viaggio. Non potevo letteralmente dormire senza di lui. Una volta l'ho lasciato per sbaglio in un albergo dell'Umbria e ho dovuto viaggiare cinque ore di treno per tornare a prenderlo.
Regime di rilassamento in volo: Champagne.
Sempre nel bagaglio a mano: Molte riviste. (È il mio momento di recuperare il ritardo sulla lettura!)
Concierge o fai da te? FAI DA TE.
Vedere tutto o prendersela comoda? Una combinazione dei due.
Guidare o farsi guidare? Unità. (Anche se a volte mi pento di quella decisione!)
Eroe di viaggio: Il mio amico Micah Puncochar, che diventa un locale ovunque vada. Ha trascorso 2 anni e mezzo nel Paraguay rurale e ha costruito la sua casa, coltivato un giardino, e ha lavorato in una cooperativa yerba mate.
La cosa più strana vista in viaggio: Questo è più triste che strano, ma vedere vaste baraccopoli di oltre un milione di persone - senza acqua corrente o servizi igienici adeguati - in Sud Africa è stato sia scioccante che straziante.
I migliori servizi dell'hotel: Il Royal Monceau a Parigi aveva degli scalda-water... che era piuttosto bello. Ma direi che i miei servizi preferiti sono la colazione a letto, una magnifica terrazza, e una vasca da bagno profonda (punti bonus per una bella vista).
Sogno il mio pasto a Châlet de la Pricaz... con vista sul lago di Annecy mentre il sole tramonta. Sbalorditivo!! (Il cibo era fenomenale, pure!)
Ovunque io vada, controllo il mercati degli agricoltori locali.
Quando arrivo in un posto nuovo, Imparo la disposizione del terreno da facendo una corsa.
Porto sempre a casa vino.
Se non torno mai a ostello della gioventù di nuovo sarà troppo presto perché Non mi piacciono le docce fredde e le cuccette comuni.
viaggio per il cibo!
