Foto di David Hagerman.
Città natale: Penang, Malesia via Grosse Pointe, Michigan.
Occupazione: Giornalista di cibo e viaggi e autore di libri di cucina in corso.
Destinazioni preferite: Tacchino, Taiwan, Georgia (il paese), Città del Messico, Siem Reap.
Morire per visitare: Le mie visite sia in Georgia che a Città del Messico nel 2014 sono state troppo brevi, solo una settimana. Non vedo l'ora di tornare e rimanere per almeno un mese in ciascuno.
Rituali di viaggio bizzarri: Non necessariamente bizzarro, ma non prendo mai un lungo volo (quattro ore o più) senza preparare un panino ben congegnato. Se esco da casa mia, sarà fatto con pane casereccio e, spesso, salmone arrostito appositamente per l'occasione. Se parto da altrove, Farò in modo di procurarmi ingredienti di qualità e pellicola trasparente in anticipo, e lo monterò nella mia stanza d'albergo (o casa vacanza) poco prima di partire per l'aeroporto. Viaggiare è un'esperienza così demoralizzante in questi giorni. Sapere di avere qualcosa di delizioso da aspettarsi durante il viaggio aiuta un po'.
Regime di rilassamento in volo: Opera, liquore, panino (vedi sopra), film, dormire. In questo ordine.
Sempre nel bagaglio a mano: La mia agenda giornaliera. Non ho un iPhone o altri dispositivi mobili, Uso ancora il tipo di carta.
Concierge o fai da te? Fai da te di sicuro. Oltretutto, Raramente soggiorno nel tipo di hotel che viene fornito con un portiere.
Vedere tutto o prendersela comoda? L'ex. Preferisco viaggiare piano e vedere dove mi porta la strada.
Guidare o farsi guidare? Unità. Amo un viaggio on the road. David Hagerman (mio marito e fotografo di EatingAsia) e io di recente ho superato i 20, Marchio di 000 chilometri in Turchia.
Eroe di viaggio: Qualsiasi viaggiatore che non si definisce un "nomade".
La cosa più strana vista in viaggio: Più simile alla cosa più inquietante vista in viaggio:un grosso pipistrello della frutta in gabbia sulla strada da Medan al Lago Toba a Sumatra, Indonesia. Il pipistrello doveva essere il pranzo o la cena di qualcuno.
Il mio hotel preferito è Stanze Karakoy a Istanbul perché, le stanze sono grandi, i letti sono comodi, i bagni sono ben progettati, e la posizione è eccezionale:a pochi passi dal ponte di Galata e dalla mia bancarella del tè preferita sul lato del Bosforo.
Sogno il mio pasto a Laopai Niurou Lamian Da Wang, un posto di noodle di manzo vicino alla stazione principale di Taipei. Di spessore, tagliatelle gommose tirate a mano, brodo ricco aromatizzato all'anice stellato, manzo tenero che cade a pezzi, senape conservata, e pasta di peperoncino in stile Sichuan sul lato. Inoltre favolosi gnocchi di maiale bollito.
I migliori servizi dell'hotel: Abbastanza acqua calda per vedermi attraverso la doccia.
Ricordo di viaggio d'infanzia preferito: Passavamo due settimane ogni estate in una casa sulla spiaggia alle Bermuda. Ricordo con affetto che il cuoco di casa, Alice, ha fatto un'incredibile torta di mele e arrosto di manzo con budino dello Yorkshire. E i suoi abbracci erano onnicomprensivi.
Ovunque io vada, controllo il mercato contadino più vicino o mercato asiatico umido.
Quando arrivo in un posto nuovo, Imparo la disposizione del terreno da camminare senza meta, quaderno in mano, in cerca di qualcosa da mangiare. Non ricordo l'ultima volta che ho usato una guida (o materiale di guida di qualsiasi tipo).
Porto sempre a casa liquore, formaggi, salumi, olive, buon olio d'oliva - tutto ciò che non riesco a trovare (o acquistare a un prezzo ragionevole) a Penang.
Se non torno mai a Longshan, Guangxi, in Cina, sarà troppo presto perché, era un brutto incrocio di strade arretrate pieno di miserabili alberghi occupati principalmente da camionisti, soldati e donne lavoratrici che li servivano. (Concesso, era il 1997).
viaggio per il scoperte:nuovi cibi, luoghi visivamente accattivanti e/o intellettualmente avvincenti e, specialmente, tutte le persone interessanti che incontro lungo la strada. Detto ciò, Sono uno scrittore di viaggi; a volte viaggio prima per lavoro.
PI ROBYN
Sito web:robyneckhardt.com
Blog:MangiareAsia
Twitter:@EatingAsia
Storie su Fathom
