A conduzione familiare, giunti forati nel muro per chef-driven, ristoranti stellati Michelin, La fiorente scena gastronomica di Hong Kong è da non perdere. Matt Abergel, il ristoratore e chef dietro popolare ristorante in stile izakaya uccello da cortile, condivide le sue scelte migliori per mangiare fuori a Hong Kong.
HONG KONG – Quando nove anni fa mi sono trasferito a Hong Kong, Mi sono sentito subito a casa. Il mio senso di familiarità con la città deriva da molte cose:il tempo che ho trascorso in varie Chinatown nel corso della mia vita; l'etica del lavoro di Hong Kong, il che mi fa sentire meno maniaco del lavoro; e il senso generale di comunità che siamo riusciti a creare attraverso i nostri ristoranti Yardbird e RŌNIN. Quando non lavoro, questi sono i miei posti preferiti per mangiare e bere in città.
Belon
41 Elgin St., Centrale; +852-2152-2872
La cucina dello chef Daniel Calvert è la più precisa e mirata della città. Fanculo le "stelle". Questo è il posto giusto se hai voglia di cibo francese raffinato.
Cucina delle celebrità
1/F Lan Kwai Fong Hotel, N. 3 Kau U Fong, Centrale; +852-3650-0066
Sempre delizioso, cucina cantonese azzeccata. Sia che tu vada per un dim sum o una cena, ordina i classici, come pollo croccante dalla pelle di carta, riso fritto, e il miglior maiale in agrodolce di Hong Kong.
Yardbird
154-158 Ala Lok St., Sheung Wan; +852-2547-9273
Il moderno ristorante e bar yakitori è stato il mio primo ristorante a Hong Kong, ed è lì che trascorro la maggior parte del mio tempo. Di recente ci siamo trasferiti in una nuova sede in Wing Lok Street, il che significa più posti, più speciali, e una nuova griglia a carbone progettata appositamente per le verdure.
Ho Lee Fook
Via Elgin 1-5, Centrale; +852-2810-0860
Un ristorante che esprime davvero ciò che uno chef contemporaneo può fare con il vasto canone della cucina cinese. Sempre un buon momento e sempre delizioso.
Le Garçon Saigon
12 Wing Fung St., Wan Chai; +852-2455-2499
Lo chef Bao La lo uccide sempre con la sua versione della cucina alla griglia vietnamita. Vai con un gruppo e prova tutto sul menu. Recentemente, ha aperto Le Petit Saigon, il miglior negozio di banh mi di Hong Kong per un miglio, proprio accanto.
Vecchio ristorante spagnolo
1/F Torre Shun Ho, 24-30 Ice House St., Centrale; +852-2537-8856
Un classico ristorante spagnolo con alcuni dei migliori servizi in città.
sakè centrale
S109-S113, Blocco A, PMQ, Centrale; +852-2656-6552
Mio fratello da un'altra madre, Elliot Faber, è riuscito a concentrare il suo intenso amore e la sua passione per il sakè in questo spazio unico nel suo genere. Vieni per la conoscenza e resta per un assaggio della versione dello chef Loki Lok otsumami (Snack giapponesi).
Ristorante Sun Hing
Negozio C, G/F, 8 Smithfield Road, Kennedy città; +852-2816-0616
Dim sum fatto a mano che apre alle 2:30 del mattino È il posto migliore dove andare dopo una lunga notte di lavoro e divertimento.
Chino
1B Nuova Praya, Kennedy città; +852-2606-0588
Il mio amico di lunga data e uno chef di grande talento, Erik Ido, mette in evidenza la sua interpretazione del cibo messicano con un tocco giapponese.
Il presidente
G/F, No. 18 Kau U Fong, Centrale; +852-2555-2202
Pura cucina cantonese con i migliori ingredienti di qualità disponibili.
Il vecchio
V/fa più basso, 37-39 Aberdeen St., Centrale; +852-2703-1899
Un piccolo cocktail bar artigianale che non rompe la banca, gestito da un gruppo di veterani del settore dal cuore grande.
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