Una visita a Kuala Lumpur non sarebbe completa senza aver assaggiato l'amato piatto nazionale della città, nasi lemak .
KUALA LUMPUR, Malesia - Per molti viaggiatori in Asia, Kuala Lumpur è più un hub di transito che una destinazione di viaggio. La città tentacolare è la base di Air Asia, una compagnia aerea low cost che traghetta i suoi passeggeri verso siti più remoti, come il parco dei panda a Chengdu o le spiagge di Bali. La loro breve sosta nella capitale malese è solo un mezzo per raggiungere un fine, ma non lasciare l'aeroporto per esplorare KL è un errore!
In un recente viaggio a Koh Samui, Ho programmato una lunga sosta a KL per fare la mia cosa preferita in città:mangiare. Grazie agli effetti della migrazione storica, colonizzazione, e una posizione fortunata, La Malesia ha una delle popolazioni multietniche più ricche del mondo, e la composizione della popolazione del paese, per lo più cinese, indiani, e malesi – provengono da alcune delle aree più ricche di cibo del mondo. Quindi non solo Kuala Lumpur è una città che non dorme, non smette mai di nutrirti. Che tu stia cercando un pasto completo o solo uno spuntino veloce, lo troverai kopitiam vendita di carni cinesi arrosto lungo le strade principali o venditori ambulanti lungo vicoli sgangherati che servono ciotole fumanti di piccante laksa .
In questa sosta, Cercavo il piatto nazionale del paese: nasi lemak . Il piatto della colazione si traduce come “riso grasso” grazie al ricco, consistenza cremosa di grani bolliti nel latte di cocco. Un tipico nasi lemak viene servito con un uovo, Sambal pasta di peperoncino, fritti ikan bilis (acciughe), e arachidi tostate. Il mio concierge del The Majestic Hotel mi ha consigliato di provare il vicino Nasi Lemak Tanglin (Gerai n. 6, Kompleks Makan Tanglin, Jalan Cendrasari).
La temperatura era già ben oltre gli anni '80 quando sono partito alle 8 del mattino, serpeggiando lungo il sentiero vuoto ombreggiato dal vapore, vegetazione tropicale dei parchi degli uccelli e delle farfalle. Quando ho raggiunto l'indirizzo - un parcheggio all'aperto che assomigliava più a un cimitero di automobili che a un ristorante - il mio primo pensiero è stato, "Deve essere un errore." Poi ho notato il patio coperto dall'altra parte del lotto (e la linea che si snodava da sotto), raccolse nell'aria l'odore del riso fumante, e sapevo di aver trovato il posto giusto.
Cinque venditori hanno aperto un negozio qui per servire la colazione ai pendolari, e mentre i menu sono tutti simili, solo Nasi Lemak Tanglin aveva una coda. Mi sono messo subito dietro all'ultima persona, contando 25 persone davanti a me e cercando di calmare il mio stomaco brontolante. Venti minuti dopo, Sono stato finalmente in grado di vedere cosa c'era in offerta quel giorno. Il riso soffice, Sambal, e i fianchi erano disposti in profondi vassoi d'argento, pronto per essere raccolto e servito in stile assemblato. Due operai hanno distribuito le selezioni, uno per il takeaway e l'altro per chi mangia ai tavolini da picnic in metallo allestiti in tutto il parcheggio. Gli ordini da asporto erano confezionati strettamente in una foglia di banana, poi avvolto in carta di giornale e arrotolato con un elastico.
La specialità di Tanglin è sotong (calamaro) o ayam (pollo) — entrambi dalla loro ricetta originale che risale al 1948. Ho optato per una coscia di pollo fritta (i calamari stufati in pasta di peperoncino prima delle 9 sembravano un po' troppi), con un lato di uovo fritto, Sambal , cetriolo affettato, acciughe fritte, e arachidi, più una tazza di Kopi-O, chicchi di caffè tostati nello zucchero grezzo con burro, servito caldo e con più zucchero aggiunto. Di solito sono un bevitore di caffè nero amaro, ma quando in KL, Non posso resistere al canto della sirena della bevanda zuccherata.
Ho trovato un posto in un tavolo condiviso proprio accanto al parcheggio, annuendo ai miei commensali e rimboccando il mio riso. I chicchi erano sodi, ma soffice. Quando ne ho messo un po' sul cucchiaio, Potevo sentire l'odore del ricco latte di cocco, il perfetto equilibrio dolce al calcio dal piccante Sambal . La coscia di pollo era la perfezione fritta, e l'ho dragato attraverso la pasta di peperoncino sulla strada per la mia bocca. Il caffè era così denso e nero che potevo vederci il mio riflesso mentre bevevo dalla tazza.
A pochi metri dal nostro tavolo, un venditore ha aperto il bagagliaio del suo furgone per rivelare sacchetti di plastica di fette di pesce essiccato che ha iniziato a vendere a coloro che erano ancora in fila. Una band dietro il parcheggio ha iniziato a suonare ballate d'amore malesi ai tavoli da picnic allestiti lì dietro, e più venditori hanno aperto un negozio che vendeva mango tagliato, papaia, e foulard colorati mentre i pendolari si riversavano dentro. Quando ho finito il mio piatto, la linea si era rifornita. Era ancora profondo circa 25 locali, con nessun altro turista in vista.
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