Se hai mai mangiato bene a Las Vegas, devi ringraziare Elizabeth Blau. In qualità di consulente di Steve Wynn e di innumerevoli altri, il ristoratore ha portato quasi da solo la cucina raffinata moderna - per non parlare di una seria scena di chef famosi - nello Strip. Ma questa è solo la punta dell'iceberg per questa Great Woman in Travel:è anche la comproprietaria, con il marito lo chef Kim Canteenwalla, di cinque ristoranti a Las Vegas, Betlemme, e, più recentemente, Vancouver, una città che ha imparato ad amare così tanto che abbiamo dovuto prendere il suo libricino nero di specialità culinarie. Il suo nuovo libro, Cibo e bevande al sale al miele:un album culinario , trabocca delle avventure in tutto il mondo della sua famiglia e delle ricette dei suoi ristoranti con lo stesso nome.
VANCOUVER — Io e la mia famiglia viviamo a Vancouver da poco più di due anni, ma negli ultimi dieci anni abbiamo viaggiato in città abbastanza regolarmente mentre lavoravamo a Honey Salt, il ristorante che gestisco con mio marito, lo chef Kim Canteenwalla, al Parco Vancouver. Ci siamo innamorati della città dal momento in cui siamo arrivati. La scena del cibo è fantastica, e la città si presta perfettamente al concetto di farm-to-table e locale di Honey Salt.
Nessuna città al mondo offre la miscela unica di urbano, Cosmopolita, e diversità internazionale, e l'accesso a, e apprezzamento per, all'aperto. Ha un'incredibile varietà e fascino, per non parlare della crescente enfasi sui prodotti di provenienza locale e dello spirito avventuroso degli chef della città. Anche, frutti di mare fantastici!
Sono semplicemente ossessionato dall'ottimo cibo e ho viaggiato in ogni mercato contadino e in ogni quartiere alla ricerca della migliore panetteria, caffetteria, mercato del pesce, dosa, panino al sesamo nero, tè alle bolle, gelato, ramen, e hamburger vegani che ho trovato. Abbiamo trascorso molto tempo esplorando come famiglia e leggendo ogni rivista, giornale quotidiano, e post sul blog che potremmo trovare. Abbiamo mangiato nei ristoranti più famosi di Vancouver, oltre che piccolo, negozi a conduzione familiare. A piedi, in bicicletta, in auto esplorando questa incredibile città. Questi sono i miei preferiti.
Mercato contadino di Kitsilano
2690 Larice S.
Kits Farmer's Market ha una straordinaria collezione di fattorie biologiche e biodinamiche, con di tutto, dai fantastici prodotti della Columbia Britannica alle uova fresche di pollo e anatra. Amo anche il sidro appena spremuto, panettieri artigiani, torte fantastiche, artigianato, musica dal vivo, e favolosi food truck. La parte migliore è che alcuni fornitori ruotano di settimana in settimana, quindi c'è sempre qualcosa di nuovo da scoprire.
Oltre il pane
3686 W. 4th Ave.; +1-604-733-3931
Caffè e dolcetti, morsi in casa, e birre — la migliore qualità e freschezza. I baristi producono i più incredibili caffè gocciolanti monorigine. Adoro anche il latte di mandorle e anacardi fatto in casa.
Chinatown
100 Keefer St.; +1-604-632-3808
Grandi negozi di antiquariato, tè alle bolle, mercati delle spezie, e tagliatelle. Esplora per ore e fermati ovunque.
Vij's
3106 Cambie St.,; +1-604-736-6664
Pasti perfettamente speziati in uno dei migliori ristoranti indiani del Nord America.
La Glacia, Pioggia o sole, e onesto gelato
2785 W. 16th Avenue; +1-604-428-0793
1926 W. 4th Avenue, Suite #102; +1-604-428.7246
3992 Fraser St.; +1-604-428-0697
Vancouver prende sul serio il gelato e il gelato, ed è al suo meglio qui.
Cremeria dell'airone azzurro
2410 via principale; +1-604-283-7534
Blue Heron convertirà l'amante del formaggio più duro a morire in questo negozio di formaggi vegani. Sorprendente.
Aleph Eatery
1889 Powell St.; +1-604-428-7975
Locale accogliente che offre la più fresca cucina mediorientale senza confini.
L'usignolo di David Hawksworth
1017 W. Hastings St.; +1-604-695-9500
Contemporaneo creativo.
Savary Island Pie Company
1533 Marina Dott.; +1-604-926-4021
Il più delizioso, dolce, e torte salate in tutta Vancouver. La crosta è particolarmente sorprendente.
Ocean Wise e lo chef Ned Bell
845 Avison modo; +1-604-691-1818
Leader nelle pratiche ittiche sostenibili ed etiche, il cui logo sui menu di Vancouver e del Canada è un sigillo di approvazione ecologica. L'executive chef di Ocean Wise, Ned Bell, aiuta a spargere la voce sulle pratiche di pesca sostenibili.
Isola di Granville
1661 Via Duranleau, Fl. #2; +1-604-666-6655
L'ex deserto industriale è ora un imponente centro culturale e culinario sul lungomare. Scopri i frutti di mare e i prodotti (in particolare i gamberi vivi freschi), Il buon formaggio di Benton Brother, Kaylin &Hobbs sottaceti, e Oyama Sausage Company.
Les Amis du Fromage
1752 2nd Ave. W.; +1-604-732-4218
Ottimo negozio di formaggi di specialità a conduzione familiare.
Isola di Vancouver Salt Co.
4235 Telegraph Rd., collina di ciottoli; +1-250-686-3862
Sali artigianali raccolti dal freddo, acque limpide di Vancouver.
Ciambelle al miele
4373 Viale Galant., Vancouver Nord; +1-604-929-4988
Il modo perfetto per terminare la tua escursione a Quarry Rock a Deep Cove. Prepara il pranzo e porta la tua bicicletta a fare un giro intorno allo Stanley Park.
Dove stare
Consiglierei sicuramente The Douglas, un hotel da collezione di autografi, o JW Marriott Park Vancouver, entrambi al Parco Vancouver.
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