Boudin non è solo “un piatto”. È un caposaldo della cultura Cajun. È un'arte. È personale. Non c'è "mi piace" Boudin... se sei un fan, sei tutto dentro e lo ami! Sono decisamente un fan e credo di essermi imbattuto in alcuni dei migliori Boudin della Louisiana! Sì, L'ho detto. Non è solo delizioso, voi…. è da pazzi!
Insane Sausages si trova a breve distanza in auto da Lake Charles, situato a 2255 LA-109, Vinton, LA 70668. È una piccola città con un grande cuore e ho trovato alcuni dei cuori più grandi che lavorano duramente e preparano alcuni dei migliori boudin che abbia mai avuto.
Lascia che prima ti porti dietro le quinte e ti spieghi un po' come viene creato il boudin. Ci sono due percorsi fondamentali da intraprendere con Boudin, Affumicato e non affumicato. Adoro entrambi, ma devo dire che c'è qualcosa in quell'aroma affumicato che mi fa venire l'acquolina in bocca. Proprietario, Derek Gaspard, mi ha portato a fare un giro nell'area di produzione e vedere la grande sala fumatori è stato fantastico. Ogni lotto viene affumicato per circa cinque-otto ore, a seconda del tipo di salsiccia. I sapori che emergono sono fumanti, succoso, e qualcosa che non dimenticherai! Permettetemi di invogliarvi con alcuni suggerimenti dal loro menu.
La prima salsiccia che ho avuto modo di assaggiare è stata la salsiccia allo sciroppo di Steens. Lo carica con una porzione così generosa di sciroppo che sta quasi gocciolando mentre viene infilato nell'involucro. Il risultato è un sapore perfettamente equilibrato di dolcezza e spezie saporite. Mentre mordi lo strato esterno perfettamente croccante, sarete accolti con sapori da leccarsi i baffi. Da bambino mi piaceva inzuppare la salsiccia sciroppata per colazione, e questa salsiccia mi ha sicuramente riportato in un luogo di conforto... cibo di conforto, questo è. Anche se sicuramente esageravo, i ragazzi di Insane Sausage hanno perfezionato la combinazione di sapori, quindi né il dolce né le spezie ti sopraffanno. Piuttosto, hanno sposato entrambi in due sapori meravigliosamente combinati.
Devi provarlo per crederci, ma dopo ho provato la più deliziosa fusione di piatti messicani e cajun che potresti mai sognare! UNA PALLA DI MAIALE ENCHILADA BOUDIN! Tutti i sapori e le consistenze di un'enchilada di maiale sono combinati con la tecnica tradizionale di friggere una classica Boudin Ball e come per magia... due mondi si scontrano! Puoi assaggiare le tortillas di mais, la salsa enchilada, il formaggio. Viene servito con la loro salsa speciale Insanity. Una volta che lo intingi e addenta lo strato esterno fritto perfettamente croccante, sarai agganciato.
La successiva folle voce di menu che mi è stata presentata mi ha rubato il cuore. Sono un amante dei cani al formaggio chili, ma a volte trasmetto questo preferito a causa del disordine. Bene, i geni di Insane Sausages hanno risolto questo problema! Sono riusciti a mettere gli elementi e i sapori di questo preferito tutto americano e li hanno infilati in una delle salsicce più uniche che abbia mai mangiato. Lo servono sul pane fresco e quando lo addendi, vorrai abbracciare lo chef. E fa bene all'ambiente perché non avrai bisogno di tutti quei tovaglioli! 😄
Quindi proprio quando pensavo che non potesse andare meglio, Ho provato la prossima Insane Sausage che è in realtà uno dei loro bestseller...la Jalapeno Pepper Jack Pork Sausage. Il formaggio al peperoncino accompagna perfettamente ogni boccone e il sapore del jalapeno è incredibile. Piccante, ma non così tanto da non poter assaporare tutti i sapori. Non fraintendermi, vorrai il tuo tè dolce vicino, ma non andrai a fuoco 🔥🔥.
Quello che vedi nella foto sotto non è un involtino di uova. Si tratta di un "boudin rollup", servito con Insanity Sauce per immersione ed è DEElicious. Una piccola fusione asiatica cajun... un CASIAN!
Questo è un piccolo slider delizioso che ha grandi sapori! È un tortino di boudin su un rotolo dolce con una gelatina di formaggio cremoso al pepe. Quanto è dolce (e salato)...
Quindi ho avuto un po' più di spazio per provare un'ultima cosa... ma sicuramente non meno importante. Le patatine Cajun. Patatine croccanti condite con boudin, una miscela di 5 formaggi, Salsa di follia, ranch, e cipolle verdi. Immagina di dire che sei pieno ma letteralmente di non essere in grado di smettere di mangiarli finché non se ne sono andati. COS buono... e così avvincente.
Durante la mia visita, Ho anche avuto modo di provare una ricetta top secret che non è stata nemmeno pubblicata. Non sono autorizzato a darti dettagli, ma ti do un indizio. Diciamo solo che se ti piace un po' di dolce e un po' di caldo, vorrai rimanere sintonizzato.
Derek, un nativo della Louisiana e creatore di Insane Sausages, faceva la salsiccia con suo padre. (Mi hanno confessato che sono ancora in costante competizione tra loro per ottenere il meglio). Verso la fine dei vent'anni, si era ambientato in una carriera redditizia lavorando in uno stabilimento e vivendo a Houston, ma la sua vera passione era fare Boudin e inventare "strano, sapori strani", come lo descrive. Faceva il suo turno di tredici giorni nello stabilimento e nel giorno libero tornava a casa a Vinton, fare 100 libbre di Boudin, e riportalo ai suoi amici e colleghi per goderselo. Hanno iniziato a fare richieste per particolari favoriti e lui sapeva di aver capito qualcosa. Nel 2015, Derek iniziò a pensare seriamente di seguire i consigli di chi si era innamorato del suo Boudin e decise di mettersi in proprio. Derek ha condiviso che il nome "Insane Sausages" gli è venuto in mente e basta. Non ha mai giocato con altri nomi e sapeva che doveva essere così.
Un giorno, Derek e suo padre passarono davanti all'edificio che ora è Insane Sausages. Era vuoto da parecchio tempo ed era in grande rovina. Hanno deciso di fermarsi e dare un'occhiata... e il resto è storia! Ci sono voluti un anno e mezzo per fare le riparazioni e preparare l'edificio per l'uso. Finalmente, le porte si sono aperte quasi un anno fa, nel marzo del 2019, e da allora è cresciuto e ha continuato a prosperare.
La passione di Derek per la cucina si manifesta in tutto il cibo che viene preparato. Lo staff di Insane Sausages è più simile a una famiglia affiatata che è molto orgogliosa di ciò che fa. Derek ha condiviso che si batte per
Voglio darti un ultimo suggerimento sul menu che ho pensato fosse divertente e creativo e che è successo solo per caso. A Derek non piace sprecare il cibo, e una sera mise insieme un po' della salsiccia in più, palle di boudin, ecc... e l'ho messo insieme per fare un panino. È stato così bello che l'ha fatto per alcuni colleghi e amici in poche altre occasioni, avanzi permettendo, e si sono divertiti così tanto che hanno suggerito di inserirlo nel menu. Ha inventato i nomi divertenti e memorabili e ora entrambi sono diventati i preferiti che le persone ordinano letteralmente a dozzine per sfamare le proprie famiglie e amici. Uno si chiama Cajun Hangover. È realizzato con due “Rollup” di boudin con una pallina di boudin sbriciolata, salsa di follia e ranch e servito su un panino caldo. L'altro è l'Hangover messicano che presenta due involtini di enchilada di maiale con una palla di enchilada di maiale sbriciolata sopra con chipotle aioli e ranch. MMMmm.
Questa è una sbornia che non vedrai l'ora di avere!
Come ho già detto, Vinton è a breve distanza dal Lago Charles e vale sicuramente la pena fare un piccolo giro in macchina. È più un'esperienza che un pasto! L'equipaggio di Insane Sausages lavora instancabilmente dal lunedì al giovedì creando tra i 18 ei 25 gusti ogni settimana. Non vedono l'ora che arrivino i fine settimana per vedere i clienti entrare e godersi il loro lavoro d'amore. Puoi gustare Insane Sausages dal venerdì alla domenica dalle 10:00 alle 20:00 ogni settimana. Hanno frigoriferi pieni di boudin fresco che puoi portare a casa per goderti fino alla tua prossima visita!
Ti lascio con un motivo in più per visitare Insane Sausages, alcune cose che Derek ha condiviso con me su ciò che guida la sua passione:
Derek, sua moglie, suo padre, e l'intero staff mi ha trattato decisamente più come un amico che come un cliente. L'amichevole, l'atmosfera casalinga è una sensazione che non dimenticherai presto quando visiti.
Da sinistra a destra; Derek, Kenny, Scotty, e Ron
GODITI la tua visita e assicurati di condividere ciò che provi a Insane Sausages. Anche meglio, posta una foto e tagga @insanesausages e @visitlakecharles su Instagram:https://www.instagram.com/insanesausages/ e Facebook:https://www.facebook.com/insanesausages/ e torna spesso su www.visitlakecharles.com per ulteriori idee su dove andare e cosa fare in SWLA. Ricordare, c'è SEMPRE qualcosa da fare nel parco giochi della Louisiana!
Sebbene lorigine della parola boudin non sia chiara, in cucina indica una variante della salsiccia. Nella cucina cajun, in particolare quella della parrocchia Acadiana in Louisiana, si riferisce a un impasto di carne, Riso, e condimenti che vengono poi insaccati in budelli di maiale. Il maiale è la carne più tradizionale utilizzata, ma troverete anche boudin ripieni di aragosta, alligatore, o gamberetti. Bollito, affumicato, o alla griglia, il boudin può essere consumato praticamente ovunque, il
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