Cosa mangiare e bere in Israele

Il cibo è una parte importante della cultura israeliana e sebbene molti dei suoi piatti siano entrati nella nostra dieta, non c'è davvero niente come il gusto autentico del Medio Oriente. Ecco la nostra selezione dei piatti imperdibili di Israele.

Shakshuka

Inizia la giornata con una sana porzione di shakshuka (nella foto sotto), un piatto nordafricano che ha un forte appoggio nella cultura della colazione israeliana. Ci sono molte varianti di shakshuka, ma essenzialmente sono uova in camicia in una salsa di pomodoro piccante con pezzi di pane challah sul lato da immergere. Colorato, caldo e pieno di sapori mediorientali, è un vero cibo di conforto.

Ceci

Se non hai consumato un cece durante la tua permanenza in Israele, stai sbagliando qualcosa. Questo umile legume è alla base di alcuni dei piatti più popolari del paese, come…

Hummus (nella foto in alto) :Spesso condita con pinoli tostati, ceci interi e fave, il tutto con sopra delle pozzanghere d'olio d'oliva. È anche perfettamente accettabile pulire la ciotola con l'ultimo pezzo di pita. Bonus.

Msabbaha :La differenza tra hummus e msabbaha è la consistenza:l'hummus è liscio mentre i ceci rimangono interi o schiacciati nella msabbaha. Viene quindi servito con tahini, olio d'oliva, erbe aromatiche tritate, spezie e pita.

Falafel :Trovato ad ogni angolo di strada per un pasto molto economico. Sono saporiti e croccanti, servito insieme a insalata fresca, hummus, una salsa piccante, fette di sottaceto salato e pita.

Shawarma

Simile al doner kebab turco, uno shawarma Isareli è composto da fette di tacchino, pollo o agnello, che vengono rasati da un enorme pezzo di carne, servito all'interno di una pita con il solito assortimento di insalata e condimenti.

Insalata

Dimentica la lattuga floscia e i pomodori acquosi:un'insalata israeliana è ricca di erbe fresche, succo di limone e spruzzi di olio d'oliva. E avrai l'imbarazzo della scelta per le vivaci ciotole in offerta:tabbouleh (pomodoro, prezzemolo, menta, bulgur e cipolla), cavolfiore con tahina, melanzane marinate e carote sott'aceto fanno tutti parte di una tipica crema spalmabile. Le olive carnose e i limoni conservati sono il tocco finale perfetto.

mutabak

Una dolce specialità trovata a Gerusalemme, mutabak è una pasta fillo sottilissima ripiena di formaggio bianco a pasta molle, noci e frutta. È piegato come una busta attorno al suo contenuto, cotto fino a quando non è caldo e croccante, poi spennellate con burro fuso e zucchero a velo prima di servire.

Succo di melograno

Questo piatto dissetante si trova sulla maggior parte delle bancarelle del mercato e viene spremuto su ordinazione. Non solo la bevanda color vermiglio intenso è perfetta durante i caldi mesi israeliani, ma è pieno di bontà. Se trovi che il puro sapore di melograno sia un po' troppo aspro, chiedi di aggiungere dell'arancia fresca - non solo ha un ottimo sapore, ma otterrai un fantastico effetto cromatico a due livelli nella tua tazza.

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