Quando ti dirigi a nord verso gli incredibili affioramenti rocciosi della North Shore del Lago Superiore, non solo scoprirai i paesaggi mozzafiato della regione, ma una cucina unica con uno stile gastronomico tutto suo.
Dal pesce affumicato ai frutti di bosco freschi, salumi e alcune delle colazioni più gustose della regione, la North Shore del più grande Lago Grande combina piatti locali tradizionali e pieni di sentimento con tecniche culinarie moderne per creare pasti killer che possono trasformare un piacevole viaggio in una fantastica vacanza.
Il team del Northern Waters Smokehaus a Duluth prende il cibo in modo estremamente serio senza mai diventare soffocante o pignolo. Il menù dei panini del ristorante, i salumi e il pesce affumicati in casa sono sia completamente alla mano che gourmet di classe mondiale. Prova il Cajun Finn (salmone Cajun affumicato in casa, formaggio cremoso alla cipolla verde, peperoni rossi arrostiti, peperoncini e lattuga su pane stirato) per uno dei bocconi più memorabili che avrai sulle rive del lago, o ovunque, per questo motivo.
Per avere un vero assaggio del lago, fermati al mercato del pesce di Grand Marais, che comprende aringhe rosse pescate localmente, trota di lago e coregone, più aringhe in salamoia, uova di aringa (che ha un pulito, sapore fresco dominato da una gentile mineralità) e altre specialità della regione. Un ristorante accanto (Angry Trout Cafe) serve molte delle catture di Dockside con brio di alta cucina in una sala da pranzo decorata con il lavoro di artigiani locali.
Il New Scenic Cafe è diventato un pilastro della cucina raffinata della North Shore, combinando la tariffa locale, dolci stellari (comprese le torte a due pezzi degne di essere mangiate) e tecnica influenzata a livello globale in un ambiente che abbraccia la bellezza del lago. Situato a circa 15 minuti a nord di Duluth, New Scenic è allo stesso tempo accessibile e un po' selvaggio.
Le migliori ciambelle del mondo si possono davvero trovare da World's Best Donuts a Grand Marais? è una domanda valida, e le persone benpensanti possono essere su entrambi i lati del dibattito. Le ciambelle sono calde, fresco, semplice e classico, e un accompagnamento ideale per le passeggiate mattutine in riva al lago con una tazza di caffè in mano.
Il Vanilla Bean Cafe a Two Harbors è specializzato nel portare un assaggio della colazione scandinava nella North Shore, buone notizie se sei un fan dei pancake svedesi con mirtilli rossi. Il ristorante offre anche una delle migliori interpretazioni di porridge di riso selvatico (bollito a fuoco lento in panna e sciroppo d'acero con mirtilli rossi secchi e noci pecan) nello stato.
Gli amanti delle caramelle non dovrebbero saltare una sosta all'adorabile Great Lakes Candy Kitchen a Knife River. Le caramelle fatte in casa vengono cotte in piccoli lotti e mescolate a mano in bollitori di rame. Il negozio stagionale è aperto da fine aprile fino alla vigilia di Natale.
La rinascita della birra artigianale del Minnesota ha raggiunto le rive del Lago Superiore (dove, va detto, Fitger's realizza un prodotto di birra artigianale stellare da oltre un secolo). Nel fiume Knife, Borealis Fermentery è un birrificio belga ispirato al monastero che offre birre alla spina e in bottiglia dal linguaggio dolce e deliziose in una serie di luoghi a Duluth e oltre.
Bent Paddle Brewing presenta un'ampia e graziosa sala bar vicino al centro di Duluth, e la città è ora sede di più di mezza dozzina di birrifici. Più a nord, Il birrificio Castle Danger è facile da bere, birre artigianali adatte alle vacanze nelle vicinanze del suo birrificio di produzione a nord di Two Harbors. Continua e raggiungerai uno dei più nuovi bar della North Shore, Birra Voyageur a Grand Marais.
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