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Torba ed Erica

Vedendo la luce del fuoco e annusando il fumo del tappeto erboso dalla valle sottostante il tuo ritmo aumenta, sapendo che altre squadre sono già arrivate al Bothy e presto il tavolo sarà riempito di innumerevoli bottiglie di whisky, whisky (sono stato informato in modo affidabile che l'ortografia fa una grande differenza - uno significa origine scozzese, l'altro irlandese), grappa, acqua di vite, mirto, Gin, vino, birra e cibo a sufficienza per una spedizione himalayana.

ho avuto la fortuna, anni fa, di trascorrere Hogmanay in un altopiano settentrionale dopo una lunga giornata in collina e di ricordare vividamente l'odore di 30 set di gore-tex, e il vello che si asciuga lentamente vicino a un fuoco scoppiettante di torba, fischietti di latta, banjo, violini e bottiglie tirati fuori dagli zaini ed entrambi stipati fino a scoppiare di felici arrampicatori.

Chiunque si riferisca scherzosamente agli scozzesi dicendo che hanno tasche profonde e braccia corte non ha mai trascorso una gelida notte invernale in uno di questi incredibili rifugi nella natura. Si spera che le ricette sottostanti riflettano alcuni dei sapori caratteristici degli altopiani (ad eccezione del peperoncino e dell'arancia).

ingredienti


Appunti di viaggio
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