Diritti d'autore della foto Tutto è più grande in Texas, e il barbecue non fa eccezione. Lo stile unico e delizioso del barbecue texano è esemplificato in tutto il Lone Star State, da Houston a Lexington. E con lo stile unico arriva il meglio del meglio:fosse per il barbecue, spinelli e macellerie che vi faranno venire l'acquolina in bocca e il cuore fermare, lasciandoti implorare di più. Non sorprenderti se il ristorante non ha frivolezze come piatti o posate, perché il barbecue è l'unico re di questi luoghi sacri.
Houston, TX
https://www.lulingcitymarket.com/
Luling City Market è stato fondato nel 1981 a Houston nel tentativo di portare in città il distinto stile barbecue del Texas centrale. Tutta la loro carne viene cotta su legno di quercia in pozzi appositamente progettati. Il tentativo di Luling City Market di portare il vero barbecue in città non solo ha colpito nel segno, ma lo ha superato. Hanno un barbecue costantemente succulento e distinto, e una deliziosa salsa da abbinare.
Diritti d'autore della foto Houston, TX
https://www.goodecompany.com
Goode Company offre alcuni dei migliori barbecue affumicati al mesquite dello stato da quasi 30 anni - e si vede. Questo piccolo impero di successo è diventato sinonimo di barbecue "fall off the bone" nel Texas centrale. Quando si apre il giunto, Jim Goode ha dovuto dormire fuori con un fucile in mano per proteggere la carne, l'equipaggiamento, e se stesso - in quell'ordine.
Lexington, TX
https://www.snowsbbq.com/
Da neve, buon barbecue, buon servizio, e persone amichevoli hanno contribuito a mantenere acceso il fuoco, mantenere un'attività stabile e coerente negli ultimi otto anni. Questo è, fino a tre anni fa, quando "Texas Monthly" ha nominato Snow's il miglior barbeque dello stato. Da allora, Snow's ha appena cercato di tenere il passo con il ritmo incessante che li ha messi sotto i riflettori. Signora Tootsie Tomanetz, il pitboss da Snow, apre il locale alle 8 di sabato, e serve fino allo scadere del barbecue, di solito intorno a mezzogiorno.
Diritti d'autore della foto Houston, TX
https://www.gatlinsbbq.com/
Gatlin ha sempre detto che l'amore è il loro ingrediente segreto, ma anche un prodotto di alta qualità e una vita di conoscenza del barbecue non guastano! Un'azienda a conduzione familiare; La fama di Gatlin risiede nelle loro costole e petto. E mentre il petto è delizioso, le costole rendono questo posto degno di essere visitato. Tenero che cade dall'osso, deliziosamente saporito, e ben condita, queste costole definiscono cosa sia il barbecue texano!
Diritti d'autore della foto Allock, TX
https://www.smittysmarket.com
Un po' di storia del barbecue texano, abbreviato... La famiglia Kreuz ha fatto barbecue per 48 anni al mercato di Kreuz, prima di vendere il comune nel 1948 a Edgar A. "Smitty" Schmidt. Smitty ha continuato la sua eredità di deliziosi, barbecue superbamente affumicato che resiste fino ai giorni nostri. Sebbene la proprietà sia passata di mano, l'eredità del barbecue di qualità rimane, con la nuova proprietà che si assicura di aderire agli standard elevati sia di Smitty che della famiglia Kreuz.
Diritti d'autore della foto Luling, TX
Famosi per la mancanza di coltelli o forchette, questi utensili inutili si rivelano davvero superflui in questo fantastico punto barbecue a Luling. Preparati per l'esperienza barbecue più "vecchia scuola" qui, e assicurati di ordinare le costolette e la salsiccia. Questo piccolo barbeque supera di gran lunga la sua reputazione di uno dei migliori locali del Texas. Assicurati di arrivare ben prima dell'orario di chiusura delle 18:00, perché si chiuderanno intorno a te mentre stai consumando deliziosi barbecue!
Diritti d'autore della foto Taylor, TX
https://www.louiemuellerbarbecue.com/
Pochi barbeque texani possono vantare di essere vincitori del premio James Beard, e Louie Mueller Barbecue fa la lista! Fondata originariamente nel 1949, questo posto ha messo fuori una qualità costante negli ultimi 60 anni e più. L'anello di fumo del loro petto di manzo ti lascerà a chiederti come fanno, e il sapore di tutte le loro carni mostra perché questo posto è uno dei migliori!
Diritti d'autore della foto Elgin, TX
https://cuetopiatexas.com
L'Elgin Smokehouse di Meyer prepara deliziosi barbecue. Un oggetto sta una spanna sopra il resto, però – la loro salsiccia. La ricetta è stata tramandata di generazione in generazione, e nel 1949 R.G. Meyer è stato convinto dai suoi fan di salsicce ad avviare la Meyer's Sausage Company. Da allora, Meyer's ha continuato a produrre tutti i tipi di barbecue deliziosi e appetitosi; assicurati di provare la salsiccia!
Dallas e Plano, TX
https://www.lockhartsmokehouse.com/
Se stai cercando carne ricoperta di salsa, Lockhart Smokehouse non sarà il tuo locale per barbecue. Hanno un motto:"No Forks, Non c'è bisogno di salsa!" Hanno forchette e salsa se davvero li vuoi, ma starai solo mascherando il sapore dello sfregamento e del fumo per cui Lockhart è noto. Hanno una sede a Dallas e Plano.
Diritti d'autore della foto Llano, TX
https://www.coopersbbq.com/
Le cose sono fatte in modo leggermente diverso al Cooper's BBQ. Si dedicano (alcuni dicono pericolosamente) a metodi di cottura a calore diretto... e condiscono. Ora, non aver paura, queste non sono cose del tutto cattive, se fatte bene. E la famiglia Wootan da Cooper fa sicuramente le cose per bene. Il loro "stile da cowboy" di cucina conferisce un sapore profondamente fresco e succoso a tutte le loro carni, e i loro tagli extra spessi assicurano che nulla sia mai troppo cotto. Assicurati di provare le loro costolette di maiale sovradimensionate. Non te ne pentirai!
Diritti d'autore della foto Allock, TX
https://www.blacksbbq.com/site/lockhart
Pochi ristoranti possono vantarsi di essere il più antico ristorante barbecue a conduzione familiare in Texas, di fatto, solo uno può. Da Neri, la famiglia possiede e gestisce Black's dal 1931. Non solo le costolette e la salsiccia sono da morire, ma il lombo di maiale ha un profilo affumicato e speziato che cambierà il modo in cui pensi a quei robusti animaletti. Il modo più semplice per trovare Black's è cercare tutti i cartelli sovradimensionati che indicano la strada.
Diritti d'autore della foto Legni alla deriva, TX
https://www.saltlickbbq.com
Dal 1967, I Salt Lick hanno affumicato le loro carni su una fossa aperta, prima rosolare la carne e poi cuocerla lentamente sulla brace. Con legno di quercia vivo che alimenta i fuochi, e Thurman Roberts hanno iniziato il locale con in mente i principi della cucina di sua nonna, e una deliziosa salsa barbecue applicata quattro volte durante il processo di cottura. Assicurati solo di prendere il piatto combinato:ti consigliamo di provare quante più carni possibile...
Nota dell'autore: Nella versione originale di questo post avevamo utilizzato alcune immagini da https://fcg-bbq.blogspot.com/ senza permesso. Questo è stato un errore ed è stato corretto. Vorrei anche ringraziare Daniel di Full Custom Gospel BBQ per aver sottolineato che due dei ristoranti che avevamo sulla lista erano chiusi, e ora sono stati sostituiti nella lista con Black's BBQ e The Salt Lick. Questo è stato in qualche modo perso nella nostra ricerca.
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