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Significa che quando dici "acquista piccolo, ” in realtà vai e fai tutto il possibile per fare acquisti all'interno della tua comunità locale e abbracciare l'intera comunità nel suo insieme.
Chavelas bordate di tajin. Aguas frescas rinfrescanti. Mais di strada messicano dolce. Pizza al trancio artigianale. Al Indio Food Park , un food truck park e una birreria all'aperto, i commensali troveranno un po' di tutto e molto sapore locale.
“Inizialmente volevo aprire un ristorante, ” afferma il fondatore Erick Becerril. In qualità di ispettore di edifici commerciali che ha lavorato nel governo per oltre 12 anni, è abituato ad aiutare gli altri a trasformare i loro sogni di business in realtà; finalmente, era tempo di esplorare lui stesso il mondo dell'imprenditorialità, pur continuando a sostenere altre piccole imprese lungo la strada. Ha trascorso un po' di tempo a imparare come orientarsi nell'industria alimentare e delle bevande e ad esplorare le sue opzioni. Poi una notte, un post su Instagram ha attirato la sua attenzione; era un parco alimentare in Colombia. “Ho detto alla mia fidanzata, 'Oh, mi sembra un'idea davvero interessante.'”
Ispirato da ciò che aveva visto, Becerril ha deciso di creare qualcosa di simile a Greater Palm Springs. Ha invitato i food truck della zona e persino di Los Angeles a partecipare a un programma pilota a Coachella, che è stato un successo. Da li, ha lavorato con la città di Indio in una posizione più permanente.
"Abbiamo iniziato a fare una cosa chiamata 'Foodie Fridays' all'Indio Marketplace, " lui dice. “Per il primo fine settimana, solo un venditore di cibo era pronto, e abbiamo avuto forse 10 persone che si sono presentate. Ma nel giro di tre mesi siamo arrivati ad avere circa 20 fornitori. E abbiamo continuato a crescere".
Dopo una breve chiusura durante la pandemia, ha riaperto l'Indio Food Park presso l'attuale avamposto all'angolo tra Miles Avenue e Smurr Street, dove una varietà di camion di cibo di Greater Palm Springs che vanno dai camion di taco agli stand di fanghiglia alle creperie pop-up si rivolgono a gente del posto e visitatori affamati ogni venerdì e sabato. Un bancone alimentare al coperto offre il proprio menu di autentici piatti messicani come ceviche e tamales fatti a mano, mentre artisti e produttori vendono merce unica da stand e micro-negozi vicini.
Per Becerril, il concetto è semplice:sta riunendo persone e piccole imprese in un unico luogo. Ma ha anche creato un'esperienza culinaria e culturale nel centro storico della città, dove molte pareti sono adornate con bellissimi murales dipinti a mano. Là, la città si anima con i suoni della musica dal vivo e le risate mentre le famiglie cenano e ballano sul prato all'aperto.
“Siamo davvero felici di essere in grado di offrire questo, " lui dice. “Altre città ci hanno già contattato e hanno mostrato interesse a voler fare qualcosa di simile perché hanno visto quante piccole imprese vengono aiutate, e siamo entusiasti di portare più parchi alimentari in diverse parti di Greater Palm Springs".
Indio Food Park
760-668-7066
82868 Miles Ave. Indio, circa
www.indiofoodpark.com
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