Scopri quali chef di Orlando sono i candidati semifinalisti di James Beard per il 2017, tra cui Brandon McGlamery (nella foto) di Prato, Luma sul parco, e la cucina di Luke.
Il buon cibo è tutt'altro che difficile da trovare a Orlando, dai ristoranti di chef famosi ai ristoranti di valore e persino ai pasti salutari del parco a tema. Quest'anno, Orlando è l'orgogliosa casa di due candidati semifinalisti ai James Beard Awards per la categoria "Best Chefs in the South", un onore più prestigioso (e delizioso).
Candidata Kathleen Blake , proprietario e chef del The Rusty Spoon, ha iniziato a cucinare nella cucina di sua nonna crescendo in Iowa. Ha frequentato il programma di apprendistato del Community College di San Francisco, che l'ha portata al ristorante Square One. Un Women Chef &Restaurateurs Scholarship Award l'ha portata a Washington, DC come chef de cuisine dell'annunciato Ristorante Nora, e poi nel 2003 si è trasferita a Orlando per diventare la chef de cuisine della vincitrice del James Beard Award 2013 Melissa Kelly al Primo al JW Marriott Grande Lakes. Nel 2011 Blake ha aperto il Rusty Spoon, un gastropub nel centro di Orlando.
Il candidato Brandon McGlamery , Executive Chef presso Luma on Park, ha frequentato la California Culinary Academy e si è formato con alcuni dei migliori chef del mondo - Gordon Ramsey a Londra e Guy Savoy a Parigi - e in alcuni dei migliori ristoranti del paese - French Laundry, Chez Panisse e Bacchanlia. Poi è venuto a Orlando per aprire Luma on Park nel 2006, seguito da Prato nel 2012, entrambi a Winter Park. Un appassionato pescatore, La cucina italiana di McGlamery punta sulla pesca sostenibile, Locale, ingredienti di stagione e carni allevate responsabilmente. McGlamery ha recentemente aperto anche un terzo ristorante, Luke's Kitchen and Bar a Maitland. Luke's offre cocktail e cucina americana, come le ostriche, una barra cruda, zuppe e panini, antipasti cotti alla brace e girarrosto.
I vincitori finali saranno annunciati al gala dei James Beard Awards 2017 lunedì, 1 maggio, 2017, alla Lyric Opera di Chicago.
Immagine di copertina:lo chef Brandon McGlamery
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