Julian Rodarte ha avuto un 2018 impegnativo. Dalla competizione al fianco di suo padre, Beto Rodarte, contro il famoso chef Bobby Flay nel suo programma di Food Network "Beat Bobby Flay" e celebrando il biennale di Beto &Son per diventare l'ambasciatore ufficiale del Margarita Mile, non c'è spesso una pausa nel suo programma. Il ristoratore più giovane di Trinity Groves ha trovato qualche minuto per parlarci dei suoi piatti locali preferiti e di cosa potrebbe sorprendere il tuo palato durante la tua prossima vacanza a Dallas.
Cucinare e creare in cucina è una parte così importante della tua vita. Quando non sei tu a prepararti, dove vai a sbizzarrirti?
Royal China a North Dallas è probabilmente il mio posto preferito. La cucina asiatica è il mio cibo preferito e Royal China ha alcuni dei migliori piatti cinesi che abbia mai mangiato. Adoro sedermi al bar e parlare con il proprietario George. È diventato un mio mentore ed è una delle persone più ospitali che abbia mai incontrato. Gli gnocchi di zuppa e il campionatore di gnocchi sono sempre un must per me.
Mi piace anche Town Hearth nel Design District per una bella bistecca. Hanno un bagliore millenario casual che penso sia ottimo anche per la notte degli appuntamenti.
Qual è il tuo quartiere preferito di Dallas e cosa ti piace?
Non credo che ci sia un posto che amo più di un altro a Dallas:ogni parte della città offre qualcosa di unico. Trinity Groves - e West Dallas nel suo insieme - sta rapidamente diventando il mio quartiere preferito, ma potrebbe anche essere il fatto che il mio ristorante è lì. La vista dai patii è stupenda e puoi provare qualcosa di nuovo in ogni ristorante.
Se sto cercando di prendere un drink, Amo Uptown. I miei posti preferiti sono il Parlamento, Alchimista Brillo, Standard Pour e il Rattlesnake Bar al Ritz-Carlton.
Stai ospitando un gruppo di amici per una visita di fine settimana a Dallas. Cosa c'è in agenda?
I food truck al Klyde Warren Park sono sicuramente una vittoria per tutti grazie alla varietà di opzioni di cibo. Il Dallas Farmers Market è un altro ottimo posto dove portare amici e familiari. La vivacità di entrambi i punti è una bella fuga il sabato mattina.
Vivere Dallas attraverso il Margarita Mile è un MUST. Non solo ha incredibili margarita, ma anche ottimo cibo a ciascuna delle fermate.
Trinity Groves ha qualcosa di divertente quasi ogni sera della settimana. C'è la Salsa Night al Beto &Son il mercoledì, e spettacoli dal vivo al Souk il venerdì sera. Di domenica, dovresti recarti da Luck per i loro abbinamenti di birra e brunch.
Cosa dovrebbe provare un visitatore di Dallas per la prima volta?
Esplora quanti più quartieri possibile! Ci sono così tanti servizi fotografici in ogni angolo della città e sono grandi aggiunte al tuo feed social. È pazzesco che sia qualcosa che facciamo in questi giorni, ma ehi, sono un millennial ed è sempre in cima alla mia agenda in una nuova città.
Mangia nel maggior numero di posti possibile! Non c'è bisogno di fare il pieno in un solo ristorante. Consiglio vivamente di scegliere un quartiere e di fare del tuo meglio per mangiarlo!
Cosa c'è di Dallas che sorprenderebbe un visitatore per la prima volta?
Quanto è progressista la nostra scena gastronomica. Metterei molti dei nostri chef locali di Dallas contro uno dei migliori nelle altre destinazioni gastronomiche. Tutti sanno che abbiamo un barbecue fantastico, Tex-Mex e steakhouse, ma penso che ristoranti giapponesi come Tei-An e Uchi o ristoranti italiani come Sasetta e Lucia sorprenderebbero i visitatori che non penserebbero di mangiare quelle cucine qui.
Julian Rodarte - una metà del duo dietro lo stellare Beto &Son.
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