Nel profondo del cuore di Dallas con Cindy Pedraza Puente

Benvenuto a Nel profondo del cuore di Dallas! La nostra ultima serie, focalizzato sulla condivisione delle storie della comunità di Dallas, segue i creativi locali attraverso la città per conoscere i luoghi preferiti, reperti gastronomici imperdibili e come la città ispira il loro lavoro. Oggi, stiamo presentando Cindy Pedraza Puente, che è co-proprietaria di CoCoAndre Chocolatier &Horchateria con sua madre. Nel corso degli anni il negozio Oak Cliff ha acquisito una grande notorietà ed è diventato un punto fermo della comunità. Facciamo un tuffo nella storia di Cindy!

Cosa rende Dallas casa?

È la mia famiglia ovviamente. Questa è la cosa più grande per me. Dico sempre che voglio partire e andare a Città del Messico, ma a causa loro - non lo farei. mi mancherebbero. Siamo una famiglia molto unita.

Dov'è il tuo posto preferito per mangiare a Dallas?

È un piccolo buco nel muro chiamato Alebrijes Cafe. Sono sempre in movimento e non ho tempo per cucinare da solo. Il proprietario, Signora Sofia, cucina come se fosse tua madre o tua zia. Uno dei miei piatti preferiti sono le enchiladas de pollo. Fa anche un piatto di tacos di patate che è così buono!

Parlaci di un quartiere che ami.

C'è una piccola tasca di un quartiere in Uptown che mi ricorda Città del Messico. È proprio accanto alla strada in cui si trova il Foxtrot Market. Ci sono appartamenti in alto. State Street Coffee è anche lì. Non ho ancora avuto la possibilità di sedermi lì.

Qual è il tuo ricordo preferito di Dallas?

I nostri Día de los Muertos l'evento è il mio ricordo preferito di Dallas. Mi dà così tanta gioia metterlo insieme e vedere così tante persone e famiglie che si divertono senza la presenza di alcol (ride). L'evento che abbiamo tenuto nel 2019 è stato il più grande che abbiamo mai avuto. Mi ha mostrato quanto sia importante CocoAndre per questo quartiere. Abbiamo fatto un super piccolo, versione outdoor di esso nel 2020 a causa del COVID. L'evento di quest'anno sarà ancora all'aperto, ma sabato lo ospiteremo con l'Oak Cliff Cultural Center, 30 ottobre dalle 17:00 alle 21:00 L'attenzione sarà più sulle arti dello spettacolo che sui venditori. Penso che manchi qui a Oak Cliff. Clicca qui per saperne di più

Quali sono alcuni modi in cui festeggi per il mese del patrimonio ispanico?

Per la nostra famiglia, sono i pasti. Cucinare un buon pasto insieme. Sedersi e parlare l'uno con l'altro. Mentre invecchiamo, abbiamo meno di quei momenti.

Quali cose divertenti hai in programma per l'autunno con Coco Andre?

Abbiamo due mercati in programma per ottobre. Faremo anche il nostro Día de los Muertos cioccolatini a tema. Dopo 12 anni di attività, i nostri teschi di cioccolato sono stati prelevati dal Mercato Centrale, che è un grande affare per noi perché rappresenta la nostra cultura e il nostro negozio.

Cosa ti ha insegnato su te stesso essere un piccolo imprenditore?

Che sono più forte di quanto pensassi di essere. Vivi tante emozioni come un piccolo imprenditore. Per molto tempo, Mi stressavo e mi preoccupavo molto. Finalmente, soprattutto con la pandemia, Mi sono reso conto che sono cresciuto e sono diventato più forte nella mia fede e sapendo che staremo bene e ci prenderemo cura di noi.

Cosa aspetti il ​​prossimo anno?

Il mio obiettivo è trovare un modo per portare la nostra horchata in bottiglia in diversi negozi e nella grande distribuzione. In un certo senso vogliamo iniziare ad allontanarci dal cioccolato e iniziare a concentrarci maggiormente su oggetti che risuonano con la cultura ispanica. Vedo davvero che questo è il futuro per noi.

Per saperne di più su Cindy, CocoAndre e cosa sta combinando a Dallas, segui @ su Instagram: @cocoandre_chocolatier