Da quando è iniziata la pandemia, Ho deciso di realizzare un obiettivo pluriennale di cuocere più spesso. È rilassante, mi permette di essere creativo, e soddisfa il mio debole per i dolci in continua evoluzione. Ora che le foglie hanno iniziato a girare, sembra che ci sia solo una cosa da fare:cuocere qualcosa di zucca. In questo caso ho optato per un classico pane di zucca.

Mio marito è un cuoco dilettante, quindi anche se la cottura è più la mia cosa, finisce spesso in cucina come mio braccio destro. Per questo pane alla zucca, abbiamo fatto un adattamento di una ricetta da C'era una volta uno chef che ha tutti i tipi di gustose ricette. Abbiamo fatto una prova della sua ricetta la scorsa settimana e questa volta abbiamo deciso di apportare alcune modifiche per soddisfare le nostre preferenze. Per il nostro lotto più recente, abbiamo usato meno zucchero e aggiunto un po' di consistenza aggiungendo semi di zucca e fiocchi di sale sopra. Se senti qualcosa di ancora più dolce, potresti aggiungere qualche grammo di gocce di cioccolato semidolce alla pastella e saltare i semi di zucca + il sale sopra.

Ecco cosa devi sapere per rendere questo delizioso, versatile, il paradiso della zucca da gustare al mattino con il caffè, nel pomeriggio per accompagnarti fino a cena, o come spuntino notturno. Scommetto che anche i tuoi bambini lo adoreranno! Conosco il nostro cane, Gus, è un grande fan 😊

Mellie Lutz

Ricetta Pane Di Zucca

Ingredienti:

Mellie Lutz

• 2 tazze di farina per tutti gli usi, versato in un misurino e livellato
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di noce moscata macinata
• 1-1/2 bastoncini (3/4 tazza) burro non salato, ammorbidito
• 1/2 tazza di zucchero di canna
• 1/2 tazza di zucchero di canna scuro
• 2 uova grandi
• 1 lattina da 15 once di zucca pura al 100%
• 1/2 tazza di semi di zucca (da aggiungere sopra le pagnotte)
• 1 cucchiaino di fiocchi di sale (da aggiungere sopra le pagnotte)
• 5 once gocce di cioccolato semidolce (opzionale)

Indicazioni:

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  Mellie Lutz

  1. Preriscaldare il forno a 325° F e posizionare una griglia del forno nella posizione centrale. Ungere generosamente due teglie da 8 x 4 pollici con burro e spolverare di farina (in alternativa, usa uno spray da forno con farina dentro, come Pam with Flour o Baker's Joy).
  2. In una ciotola media, unire la farina, sale, bicarbonato di sodio, lievito in polvere, Chiodi di garofano, cannella, e noce moscata. Sbatti fino a quando non è ben combinato; accantonare.
  3. In una ciotola capiente di uno sbattitore elettrico, sbattere il burro e lo zucchero a velocità media finché non si saranno amalgamati. Aggiungere le uova una alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta. Continuare a sbattere fino a quando non diventa molto chiaro e soffice, pochi minuti. Sbattere la zucca. La miscela potrebbe sembrare granulosa e cagliata a questo punto - va bene.
  4. Aggiungere il composto di farina e impastare a bassa velocità fino ad amalgamare. Se si aggiungono gocce di cioccolato, questo è il momento di incorporare.
  5. Versare la pastella nelle padelle preparate, dividendo uniformemente. Qui è dove abbiamo aggiunto i semi di zucca e i fiocchi di sale sulla parte superiore della pagnotta. Quindi infornare per 65 – 75 minuti, o finché un tester per torte inserito al centro non esce pulito. Fate raffreddare i filoncini negli stampini per circa 10 minuti, quindi sformare su una gratella a raffreddare completamente.
  6. appena sfornato, le pagnotte hanno una crosta deliziosamente croccante. Se durano oltre un giorno, potete tostare singole fette per ottenere lo stesso effetto appena sfornato.