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Come fare le patatine fatte in casa

Credito:@firstblood1982 su Instagram

Patatine Fatte In Casa

(Capitale Saratoga)

Hai mai sentito il detto "il cliente ha sempre ragione?" La leggenda narra che la bontà salata e croccante che ora conosciamo come la patatina è stata inventata quando un commensale infelice in un ristorante a Saratoga Springs, NY ha rimandato le loro patatine fritte in cucina dopo averle dichiarate troppo spesse, troppo molliccio, e privo di sale. Lo chef ha poi affettato le patatine più sottili che poteva, li friggete, e diede loro un generoso condimento, e il resto era storia. Prova questa versione al forno più salutare che soddisferà sicuramente tutte le tue esigenze di snack. Clicca qui per un download, carta stampabile con questa ricetta.​

Abbinamento Bevande Artigianali:Sauvignon Blanc

Serve 6

ingredienti

7 patate Russet medie non pelate, circa 2 sterline
2 litri di acqua ghiacciata
5 cucchiaini di sale
2 cucchiaini di aglio in polvere
2 cucchiaini di sale di sedano
1 cucchiaino di cipolla in polvere
1 cucchiaino di pepe
Spray da cucina antiaderente

Indicazioni

  1. Preriscaldare il forno a 450 gradi Fahrenheit.
  2. Pulite e lavate le patate.
  3. Fetta patate in turni, più sottili che puoi ottenerli.
  4. Mettere le patate a fette in una ciotola capiente, Inserisci acqua ghiacciata e sale . Immergere per 30 minuti.
  5. Scolare le patate, mettere su un tovagliolo di carta e asciugare.
  6. In una piccola ciotola unire il polvere d'aglio , sale al sedano, cipolla in polvere, e Pepe.
  7. Spruzzare una teglia con spray da cucina antiaderente .
  8. Disporre le fette di patate sulla teglia in un unico strato.
  9. Infornare per 25 minuti, le patate devono essere dorate.
  10. Cospargere immediatamente con la miscela di condimento.

Note dello chef:un pelapatate può aiutare a portare le patate allo spessore desiderato. Dopo aver scolato le patate, farli asciugare il più possibile per un risultato più croccante.


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