Scoprire strati di passato e presente in Akko, Israele

Dentro le mura della città di Akko, vecchia di 5000 anni, i vivaci mercati sono schiacciati in vicoli che si snodano tra incredibili siti storici. Furono i crociati a lasciare qui i resti più imponenti, con una serie di fortificazioni e le Sale dei Cavalieri, un complesso sotterraneo che fungeva da industriale, sede religiosa e militare dell'Ordine regnante di San Giovanni. I greci, Romani e ottomani ebbero anche periodi come governanti di Akko.

Tra, sotto e sopra i ricchi resti storici di questa città, nuovi ristoranti, gli hotel e gli antichi siti restaurati sono ora aperti per visitare e vivere Akko in tutti i suoi livelli.

Bagni Turchi Ghattas

Da fuori, sembra una tipica casa Akko, ma scendi i gradini all'interno di questo edificio in pietra di 400 anni fino ai bellissimi bagni turchi di Ghattas. Mosaici di piastrelle geometriche punteggiano le pareti e il pavimento, candele illuminano il soffitto a cupola e tavoli in marmo riscaldati sono pronti ad accogliere gli ospiti per le cure termali. Lo stabilimento balneare è stato un lavoro d'amore da Emil Ghattas locale, che ricorda la sua infanzia ad Akko quando i bagni turchi erano onnipresenti perché non c'era acqua corrente. Uno scrub esfoliante per la pelle all'olio d'oliva qui è un modo ideale per rilassarsi e ringiovanire dopo aver vagato per le strade della città e ti permette di essere trasportato indietro ai giorni in cui la città era piena di questi elementi della vita locale, dove i residenti venivano per lavarsi ma soprattutto per socializzare.

Hotel Efendi

Costruito all'interno di due palazzi meticolosamente restaurati del XIX secolo quando i turchi ottomani governarono Akko, l'Efendi Hotel è più di un semplice posto lussuoso dove dormire. Questo capolavoro di restauro architettonico comprende soffitti dipinti con intricati disegni floreali luminosi e porte ad arco che conducono a terrazze con vista sul mare. Un incredibile affresco di Istanbul, dipinto nel 1878 per celebrare l'apertura della stazione ferroviaria Orient Express lì, è stato scoperto durante il restauro dell'edificio e copre una parete dell'atrio. L'arte è stata tra le tante sorprese trovate durante i lavori di restauro, come molti edifici ottomani della città, i palazzi che ora compongono questo hotel sono stati costruiti in cima a rovine ancora più antiche. Una parte della sala da pranzo, dove gli ospiti fanno colazione a un lungo tavolo, era una chiesa bizantina del VI secolo. La cantina sotterranea dell'hotel è stata costruita dai crociati nel XII secolo, e uno dei piani era una fabbrica di sapone all'olio d'oliva in una vita precedente. L'hotel offre tour culinari del mercato di Akko, così come seminari sul periodo crociato. Anche se non rimani qui, puoi ancora entrare e ammirare l'edificio, bevi un bicchiere di vino dalla vasta collezione della cantina o rilassati nell'hammam di 400 anni, dove la luce filtra attraverso minuscoli fori nel suo tetto a cupola blu.

endomela

Di proprietà del famoso chef Uri Jeremias, che da più di 20 anni gestisce il vicino ristorante di pesce Uri Buri, Endomela serve gelati sbattuti in loco in un ambiente in continua evoluzione, sapori unici, come la menta, halva (pasta dolce di sesamo) e cardamomo, tutti realizzati con ingredienti locali che hanno definito la cucina della città nel corso dei secoli. Proprio di fronte al mare, Endomela è allestito in un piccolo edificio bianco con sedie e tavoli verde neon davanti. Non aver paura di chiedere un campione o cinque prima di fare una scelta.

bazar turco

Costruito nel XVIII secolo, il bazar turco era fino a poco tempo solo una fila di edifici abbandonati e alcuni negozi di souvenir, ma ora hanno aperto diversi ristoranti e negozi di artigianato. I ristoranti in queste bancarelle del mercato ad arco e i loro proprietari loquaci e amichevoli offrono una finestra sulla vita della generazione più giovane di Akko, sia arabi che ebrei che qui vivono fianco a fianco. È un luogo per sperimentare la scena culinaria moderna e creativa di Israele, unendo culture diverse, compreso il turco, palestinese ed ebreo, che hanno chiamato casa Akko nel corso della storia. Al Mercato, i commensali siedono al bar o ai tavoli mentre il cibo viene preparato in una cucina aperta con a tabù , un forno a cupola in ceramica con un fuoco al centro. Oltre ad essere utilizzato per pane e carne, il forno serve per arrostire le verdure, come barbabietole, che vengono serviti con formaggio feta e dragoncello fresco. A Madali, che significa "donna virtuosa" in arabo, proprietario Adnan Daher combina le ricette tradizionali locali di sua nonna con le moderne tendenze culinarie, creando piatti come il pesce cotto nella tahina e l'insalata di crescione con salsa di melograno. Lungo lo stesso vicolo, Kukushka serve birra artigianale locale e cibo di strada gourmet. Salsicce ispirate alla cucina tedesca e turca, oltre a spiedini di gamberi e calamari, aspetta di essere ordinato insieme a dozzine di altre creazioni fresche.

El Marsa

All'interno di quella che era una dogana del governo ottomano dove venivano riscosse le tasse sulle merci che arrivavano via nave, i commensali possono godere di una vista mozzafiato sull'antico porto. Dai tavoli di El Marsa puoi guardare le barche arrivare, ascolta le onde che si infrangono contro le mura della città e goditi il ​​tramonto. Il cibo è ricco quanto i panorami. Lo chef del ristorante, che ha lavorato in ristoranti stellati Michelin in Europa, prepara tanti piatti creativi, generalmente a base di frutti di mare. Rendendo omaggio alla posizione sul lungomare, I classici mediorientali si vestono di frutti di mare. Kibbeh (crocchette di grano spezzato) è farcito con frutti di mare al posto della solita carne, e l'insalata di calamari si veste di piccante labneh formaggio.

Arabesco

Aperto dallo scrittore Evan Fallenberg e suo figlio, Mica, Arabesque è molto più di un B&B. Il team di padre e figlio ha trascorso anni a restaurare una casa in pietra di 300 anni, che conteneva al suo interno altre rovine che avevano più di 1000 anni. Oltre a tre camere per gli ospiti con pareti in pietra a vista, mobili antichi e bagni piastrellati con colori vivaci, Arabesque offre anche laboratori di cucina nella sua cucina da chef e lezioni di arabo. Il cortile, con i suoi profumati aranci, fiori, panche di legno ricoperte di cuscini e gocciolamento sabil Fontana, ospita eventi culturali locali. Arabesque offrirà presto residenze per artisti e scrittori.

Zawayat Al Shadlia

Con la sua cupola blu cobalto ancora più luminosa del cielo estivo, il complesso sufi di Zawayat Al Shadlia, fondata nel 1862, è aperta ai visitatori durante il suo restauro in corso, il completamento è previsto per il 2019. I lavori sembrano allontanare le persone, e probabilmente avrai il sito tutto per te. Ammira gli archi di pietra, disegni geometrici di piastrelle blu e vetrate colorate restaurate prima di girovagare per le sale e i cortili dove è stato fondato questo ramo mistico dell'Islam. I membri della piccola comunità sufi locale saranno ansiosi di spiegare le sue origini, raccontandoti come durante un pellegrinaggio dal suo nativo Nord Africa alla Mecca, Lo sceicco Ali Nur a Din el Yashruti si fermò ad Akko dopo aver ricevuto un messaggio in sogno dal profeta Giona per stabilire qui un nuovo ordine mistico.

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