Il movimento "dalla fattoria alla tavola" e "approvvigionamento locale" mira a connettere le persone con la provenienza del loro cibo, e sostenere le piccole aziende agricole familiari, coltivatori e produttori. Più che semplici parole d'ordine, riflettono un impegno per la salute, ingredienti freschi e sostenibili combinati magistralmente in una cucina deliziosa e cocktail fantasiosi. Con il suo ricco patrimonio agricolo, non sorprende che alcuni dei ristoranti più famosi di Happy Valley trovino ispirazione da coltivatori e produttori locali, creando esperienze culinarie memorabili per residenti e visitatori.
A conclusione di una serie di quattro parti, scoprirai quella qualità, gli ingredienti di provenienza locale e prodotti non sono solo per il piatto della cena. Stanno trovando la loro strada in cocktail appetitosi che vengono serviti nella solida scena dei cocktail artigianali di Happy Valley.
Al ristorante Southern Table and Grace di Gigi, menta ed erbe dei loro giardini si possono trovare in molti dei cocktail serviti nei famosi ristoranti dello State College.
Al RE Farm Cafe di Windswept, la curcuma raccolta dalla serra di Windswept produce uno sciroppo dal sapore audace per il suo cocktail "sole liquido".
“La semplicità è davvero l'essenza dello stile e della grazia, Gastiger ha detto della libagione creativa.
La menta battuta dal vento guarnisce la sua interpretazione del classico mojito:un limonjito, realizzato con Botte 21 Limoncello.
Oltre alla birra artigianale, vino e sidro locali, Valle felice, La PA è sede di due distillerie:Barrel 21 e Big Spring Spirits, due dei 12 produttori di bevande artigianali che compongono il Central PA Tasting Trail. Entrambe le distillerie creano i propri cocktail fantasiosi e cocktail a prova di zero, e i loro prodotti sono presenti nei menu di molti ristoranti e bar in tutta Happy Valley.
Forse l'ingrediente locale più popolare nei cocktail - e nei "mocktail" - nei ristoranti di tutta la Happy Valley sono le 16 varietà di arbusti di Tait Farm Foods, dal mirtillo rosso, mirtillo e pera, allo zenzero e alla barbabietola.
Arbusto - un frutto, sciroppo di zucchero e aceto – risale all'epoca coloniale. Tait Farm produce arbusti dal 1987. A causa dell'autenticità dei suoi arbusti, Colonial Williamsburg ha scelto di servirlo in due delle sue taverne di proprietà:la King's Arms Tavern e la Christiana Campbell's Tavern. Allo stesso modo, Tait Farm Shrub viene servito e venduto alla piantagione di Plimoth, un museo di storia vivente a Plymouth, Massachusetts, fondata nel 1947.
La Margherita allo zenzero, realizzato con arbusto di zenzero Tait Far, è uno dei cocktail d'autore dell'Overlook Grill. Il ristorante Center Hall utilizza anche arbusti in altri prodotti alimentari, come condimenti e altre creazioni dello chef Harrison, a chi piacciono i sapori nella creazione dei piatti. Tait Ginger-Peach Chutney è presente anche nel menù del ristorante. Inoltre, dal 2001, L'Overlook Grill ha anche acquistato gran parte dei suoi prodotti freschi da Tait non appena raccolti.
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