Più di 35, 000 persone si recano ogni anno per onorare un piatto pochi al di fuori della contea di Horry, sede di Myrtle Beach, South Carolina – ne ho mai sentito parlare. Si chiama Chicken Bog e le sue origini risalgono a centinaia di anni.
Facile da fare, abbastanza abbondante da stare in piedi da solo e in grado di sfamare una grande folla, non c'è da meravigliarsi se la palude di pollo è rimasta un piatto base nel sud!
Ci sono molti modi diversi per fare Chicken Bog, dall'aggiunta di verdure fresche come cipolle e peperoni verdi al condimento con una selezione unica di spezie. Ma tutti sono d'accordo sui tre punti base:pollo, riso e salsiccia.
Al Loris Bog-Off Festival, esperti e cuochi casalinghi lavorano per guadagnarsi il titolo di Bog-Off Champion servendo la propria versione del gustoso piatto. Sebbene la maggior parte dica di attenersi al piatto tradizionale per il Bog-Off, alla fine molti affermano che è l'amore che aggiungono a rendere unico il loro.
L'evento è giunto al suo 42° anno e si terrà il 16 ottobre, 2021. Il festival avrà anche un'area bambini, più di 200 diversi fornitori, uno spettacolo di auto e trattori, e due palchi con intrattenimento dal vivo. L'evento è gratuito per il pubblico quindi non essere un pollo, e vieni giù!
Vuoi provare a Bog? Ecco una ricetta tradizionale della Camera di Commercio di Loris:
6 tazze d'acqua
1 cucchiaio di sale
1 cipolla, tritato
1 pollo intero (3 libbre)
1 tazza di riso bianco a chicco lungo
1/2 libbra di salsiccia affumicata, affettato
2 cucchiai di condimenti all'italiana
2 cubetti di brodo di pollo
Metti l'acqua, sale e cipolla in una pentola capiente. Aggiungere il pollo e portare a ebollizione; cuocere fino a quando il pollo è tenero, circa 1 ora. Togliete il pollo dalla pentola e lasciate raffreddare. Eliminate la pelle e le lische e riducete a bocconcini la carne rimasta. Eliminare il grasso dal liquido di cottura e misurare 3 1/2 tazze di questo brodo di pollo in una casseruola da 6 quarti. Aggiungere il riso, pezzi di pollo, salsiccia, condimento alle erbe e brodo. Portare a bollore e poi ridurre a fuoco lento e cuocere coperto per 30 minuti. Se la miscela è troppo acquosa o succosa, cuocere a fuoco medio-basso, scoperto, fino a raggiungere la consistenza desiderata. Mescolate spesso durante la cottura.
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