Mangiare Sano sulle Outer Banks

Situato al largo della costa della Carolina del Nord, le Outer Banks sono una serie di isole barriera che si estendono per più di 175 miglia a sud del confine con la Virginia. Conosciuto per le sue spiagge incontaminate, fauna selvatica unica, significato storico e un senso generale di privacy e isolamento, le Outer Banks sono da tempo una destinazione ambita per le persone sia della Carolina del Nord che di tutto il paese.

Anche se non sorprende che la serie di isole sia rinomata per i suoi frutti di mare, ristoranti come High Cotton e le famigerate Duck Donuts hanno contribuito a rendere l'area un focolaio per il prototipico comfort food del sud che è così facile da gustare, soprattutto durante le vacanze. Ma cosa succede se stai cercando di combattere le tentazioni culinarie che derivano dal viaggio? Ci sono ristoranti salutari nelle Outer Banks in grado di soddisfare la crescente lista di restrizioni dietetiche che esistono in questi giorni?

Un decennio fa la semplice risposta potrebbe essere stata no. Però, negli ultimi 5 o 10 anni si è assistito all'emergere di opzioni salutari in tutte le Outer Banks. Ecco 10 ristoranti, caffè, birrerie e negozi che servono alcune delle opzioni più salutari che Outer Banks ha da offrire.

Il primo della lista è il negozio di dolciumi della mamma a Kill Devil Hills. Nonostante il nome, La mamma potrebbe essere la casa del cibo più sano delle Outer Banks. Tutte le loro ciotole di acai sono fatte con puro, acai biologico e può essere scambiato con pitaya biologica (frutto del drago) senza alcun costo aggiuntivo. Mom's offre anche un'ampia varietà di frullati vegani e senza latticini ricchi di una serie di integratori, supercibi e altri componenti aggiuntivi come CBD e polline d'api. Fedele al suo nome, Il negozio di dolci della mamma riesce a creare opzioni tanto gustose quanto nutrienti e onestamente potrebbe avere le migliori ciotole e frullati di acai in tutto lo stato.

Sebbene sia in cima alla nostra lista, La mamma non si concentra esclusivamente sul cibo sano. Hanno anche un assortimento di gelati soft, frullati, tartufi e caramelle quando sei dell'umore giusto per una giornata di imbrogli. L'esperienza va anche oltre il cibo, con una vetrina che offre un mix di abbigliamento moderno e vintage e due case vacanze di lusso.

A meno di due minuti di auto lungo la strada da Mom's si trova la location di The Spot's Kitty Hawk. L'altra opzione dedicata al frullato e alla ciotola di acai nell'elenco, The Spot ha una seconda sede a Nags Head, a soli cinque minuti dal Jockey's Ridge State Park. Anche se non sono così consapevoli degli ingredienti come quelli della mamma, La posizione di The Spot's Nag's Head è ancora sana, fuga rinfrescante dal sole dopo aver esplorato le grandi dune di sabbia di Jockey's Ridge.

Se stai cercando deliziosi frullati e ciotole di acai, ma vogliono anche un po' più di varietà nel menu, L'Outer Bean Cafe potrebbe essere il posto che fa per te. Un punto fermo della comunità di Kitty Hawk, la caffetteria serve ormai da anni piatti vegetariani e vegani per colazione e pranzo. La gente del posto gravita intorno alle loro abbondanti insalate e panini, così come i loro succhi freschi spremuti ricchi di sostanze nutritive. Offrono anche disintossicazioni a base di succhi e frullati per tre giorni e una settimana.

Simile a Fagiolo esterno, Freshfit Cafe a Nags Head offre anche una meravigliosa varietà di deliziose opzioni nutrizionali per colazione e pranzo, progettate per aiutarti a raggiungere i tuoi obiettivi di fitness. Il menu di Freshfit fornisce ingredienti come frutti di mare locali e frutta e verdura di stagione per offrire di tutto, dai frullati, succhi, bevande disintossicanti, e caffè biologico per impacchi, panini, insalate, ciotole di potere, Pancakes, piatti della colazione e strapazzate di tofu. Con una tale pletora di opzioni, non sorprende che la cucina possa facilmente ospitare vegetariani, diete vegane e senza glutine. Il loro espresso avena durante la notte, pancake (disponibili opzioni senza glutine e vegane) e toast di gamberi con formaggio feta e spruzzata di balsamico sono deliziose opzioni per la colazione mentre costruiscono le tue ciotole proteiche e insalate varietali con pesce fresco sono le nostre scelte per il pranzo.

Se le insalate sono ciò che cerchi, allora non guardare oltre l'insalatiera a Kitty Hawk. Come suggerisce il nome, offrono una varietà di insalate d'autore e un'insalata mensile a rotazione, così come la capacità di costruire la tua insalatiera. Oltre alle verdure a foglia verde, il menu del Salad Bowl offre anche molti succhi salutari, frullati e impacchi tra cui scegliere e fonti di ingredienti da agricoltori locali e/o biologici quando possibile.

Bad Bean Baja Grill è lontano dalla tipica sosta di cibo salutare. Una miscela unica di latino americano, Carolinia costiera, Influenze culinarie tex-mex e asiatiche, questo ristorante fusion multiculturale è diverso da qualsiasi altro nelle Outer Banks. Incentrato sulla fornitura di sapore prima, lo chef incorpora molte opzioni senza sensi di colpa e vegetariane, come hamburger di quinoa di fagioli neri e tofu grigliato marinato, che hanno buongustai attenti alla salute che affollano Kitty Hawk.

Un'altra opzione potenzialmente inaspettata nell'elenco, l'Outer Banks Brewing Station è un altro punto di riferimento per il cibo sano a Kill Devil Hills. Anche se ha sicuramente la sua giusta dose di comfort food e birra artigianale, la Brewing Station ruota anche una varietà di specialità vegane e vegetariane e persino rafforza un menu dedicato senza glutine. Date le recenti sfide della filiera alimentare nazionale derivanti dalla pandemia, si sono anche impegnati a essere creativi con fonti locali di frutti di mare e altri ingredienti per creare piatti stuzzicanti in modo unico come il Tuna Brewdah Bowl che è fatto con tonno fresco locale scottato su insalata di noodle asiatici con edamame, cavoli di Tokyo, insalata di peperoni arrostiti e patate dolci arrosto al miso.

Red Sky Cafe a Anatra, NC è un altro ristorante impegnato a incorporare ingredienti di provenienza locale. Infatti, hanno cucinato con i frutti di mare, pollame, Manzo, anatra e altri ingredienti direttamente dagli Outer Banks da oltre 15 anni. Il proprietario e chef, Wes Stepp, è anche l'autore del ricettario Tastefully Fit ed è orgoglioso di trasformare piatti tradizionali del sud e di pesce in piatti salutari, porzioni abbondanti che soddisfano sia i buongustai che i palati più esigenti. Questi piatti salutari sono diventati così popolari tra la gente del posto che assumono persino il team Wes e Chefs on Call per cene private a casa ed eventi con catering.

Un altro artista culinario noto per i suoi servizi di chef personale, Pok Choeichom, meglio conosciuto come Chef Pok, è lo chef-proprietario sia di Single Fin in Nags Head che di Pok's Art in Kitty Hawk. Single Fin è stato il primo ristorante ibrido tailandese-sushi nelle Outer Banks ed è sede di un incredibile assortimento di involtini di sushi gustosi semplici e selvaggiamente stravaganti, nigiri e sashimi.

L'Avenue Waterfront Grille nel centro di Manteo non ha il robusto menu di sushi offerto da Single Fin, ma il suo stile di sushi di tonno è sicuramente uno dei preferiti dalla folla. Questo piatto ispirato al sushi è costruito con tonno perfettamente scottato che può essere sostituito con tofu croccante, una torta di riso al gelsomino, insalata di alghe e salsa di crema di wasabi. L'Avenue Grille è stato uno dei primi ristoranti della zona ad accogliere in modo creativo le restrizioni dietetiche e il Tuna Sushi Style è solo uno dei tanti piatti che possono essere modificati con sostituzioni per vegani, clienti vegetariani e/o senza glutine. Come avrai intuito dal nome, cenare qui comporta anche una spettacolare vista sul lungomare che rende anche incredibilmente facile per lo chef incorporare una selezione diversificata di pesce fresco dal proprio cortile.

Viale Grill, Manteo

Ultimo della lista, The Paper Canoe è un pilastro di Duck che è anche orgoglioso di offrire un'esperienza culinaria memorabile con un'incredibile vista sul lungomare e pesce pescato localmente dalle Outer Banks. Il proprietario e ristoratore Tommy Karole seleziona con cura il pescato del giorno che sarà presentato in piatti come il capriccio dello chef, una voce di menu che cambia ogni giorno in base a ingredienti di provenienza locale. Mentre alcuni lati propendono più per la decadenza che per il cibo salutare, ci sono opzioni senza glutine in ogni fase del pasto. Prenota con largo anticipo per il tramonto per una delle migliori esperienze culinarie che Outer Banks ha da offrire.

Vale anche la pena notare che Karole ha recentemente aperto un nuovo concetto culinario di elevato comfort a Kitty Hawk chiamato The Pony and the Boat che non è certamente focalizzato sul cibo sano, ma probabilmente fa ancora bene all'anima.