Bubbles &Boba al Mango Rabbit a Tempe

di Lauren Saria
Fotografia di Mark Lipczynski

Da più di 20 anni, I residenti di Tempe conoscevano un lungo negozio sul lato nord di Apache Boulevard appena ad est di Terrace Road come la posizione originale di Pita Jungle, una famosa catena locale di ristoranti mediterranei. Un gruppo di studenti universitari internazionali che si sono incontrati mentre studiavano ingegneria presso la vicina Arizona State University ha aperto il loro primo ristorante lì nel 1994, anche se da allora è stato trasferito.

Ma la storia ha un modo di ripetersi.

In questi giorni, i commensali troveranno comunque un colorato, ristorante per studenti in un luogo quasi iconico. Ma invece di servire hummus e falafel, i commensali possono ora ottenere tè oolong appena inzuppato e pollo al basilico e popcorn. Coniglio al mango, un dessert informale e un negozio di tè, è gestito da PeggyHuang, anche un ex studente dell'ASU. E come i suoi predecessori nello spazio, ha anche studiato ingegneria.

Originario di Taiwan, Huang vive in Arizona da 17 anni. Si ricorda di aver portato i suoi tre figli, che voleva provare i dolci con cui è cresciuta mangiando, ai negozi di boba intorno alla valle.

"Quando l'Arizona aveva aperto alcuni negozi di boba, siamo andati a provarli, ma non era molto autentico, " dice Huang. "Quindi volevo portare quell'esperienza in Arizona."

Il risultato è Mango Rabbit, che serve un lungo menù di bevande asiatiche e di ispirazione asiatica, dolci e snack. Huang ha aperto il negozio a tema giallo e blu circa un anno fa.

Gli articoli di spicco includono il tè al latte del ristorante, che gli ospiti possono personalizzare con condimenti tra cui boba, gelatina di cocco e spuma di formaggio, una delicata schiuma dolce-salata. Altre opzioni di bevande vanno da tisane e frullati, al caffè e alle granite.

Molte delle offerte di Mango Rabbit riguardano tanto il sapore quanto il loro impatto visivo. Huang dice che parte del motivo per cui gli ospiti amano i caratteristici waffle a bolle del negozio è per il loro appeal esagerato su Instagram. L'omonimo dessert Mango Rabbit, Per esempio, comprende due palline di gelato, biscotti al cioccolato, due Pocky stick, una corona di bacche, panna montata e scaglie di oro alimentare.

Ma Huang spera di portare i suoi clienti, molti dei quali sono studenti universitari, più di un'esperienza divertente. “La mia missione è portare cibo di buona qualità e anche fare da ponte tra la cultura, " lei dice.

E come ingegnere di mestiere, Huang dice che ha un occhio attento alla qualità. “Sono molto orgoglioso di ciò che offro ai clienti, " lei dice. “Se vogliono provare autentici dessert asiatici, Vieni qui. Non devono comprare un biglietto aereo o ottenere un visto”.

Coniglio Mango
1250 E. Apache Boulevard. #112 Tempesta, AZ 85281
480-912-6283