L'ananas d'oro

Scritto da Angela Muniz
Foto di Mark Lipczynski

Appena a sud del trambusto dell'Arizona State University Tempe Campus e del centro di Tempe, un'accattivante scultura di ananas è appollaiata su un muro di Mill Avenue, girando le teste e aumentando la curiosità. Un faro per i buongustai e gli amanti delle bevande artigianali, l'icona segna il punto di un nuovo ristorante e cocktail bar situato nel quartiere Broadmor di Tempe.

The Golden Pineapple è l'ultima lounge artigianale del team di bevande di Justin Evans e Tony Fatica. Un concetto gemello dei loro tre famosi bar della Valle:The Wandering Tortoise vicino al Biltmore, Il Theodore nel centro di Phoenix, e The Sleepy Whale nel centro di Chandler:è il primo ad offrire la tripletta completa di cibo, birra e cocktail.

Il duo, insieme al comproprietario e operatore Todd Oltmann, ha rinnovato lo spazio storico del ristorante per creare un flusso all'aperto tra patio, bar e sala da pranzo. Con un accogliente albero da ombra che crea un'atmosfera da oasi oltre i cancelli adornati di ananas, Oltmann afferma che la lounge è diventata rapidamente la destinazione di quartiere che speravano.

“Era il posto giusto al momento giusto, " lui dice. “Abbiamo avuto molto traffico pedonale anche prima dell'apertura [per il servizio completo]. Siamo entusiasti di far parte di Tempe.”

Chef Dell Morris, che ha guadagnato le sue doti culinarie al Four Seasons Resort Scottsdale, guida la cucina dell'ananas e ha creato un menu di cibi in stile messicano Baja con un tocco del deserto di Sonora. Offrendo di tutto, da morsi da bar e antipasti per la cena, il menu è pieno di piatti che mostrano ingredienti di fornitori locali:salsiccia fine di Schreiner, Mulini Hayden, e Frites Street, tra loro.

Tortine di mais senza glutine con lamponi, lime, composta di frutti di bosco e mandorle, condito con sciroppo d'acero mezcal; e i tamales con maiale al peperoncino rosso o mais verde sono diventati i punti base del brunch del fine settimana. Oltmann dice anche che le patatine al tamale, fette di tamale tagliate a bistecca, fritto e condito con chorizo, salsa queso e cipolla sott'aceto:sono il tutto esaurito per ogni occasione.

Nel menù del bar, bevande come la Sindrome dell'Impostore che mescolano il mezcal con una base di succo di ananas coriandolo jalapeño riflettono l'attenzione per i dettagli e gli ingredienti artigianali del direttore delle bevande Adam Fought. Tutti i succhi, le bibite e le fusioni sono fatte in casa da zero, un tocco che rende i cocktail classici come il Paloma con soda al pompelmo fatta in casa, tanto più speciale.

Come i suoi concetti fratelli, il ristorante e cocktail bar dispone di un frigobar da asporto ben fornito di birre artigianali, i propri cocktail confezionati e altre bevande. Tutto ciò che si trova nel frigorifero può essere acquistato per gustarlo al ristorante o da portare via, rendendo il The Golden Pineapple Tempe il nuovo punto di riferimento di The Golden Pineapple Tempe.

L'ananas d'oro
2700 S. Mill Ave., Tempe | (480) 590-5703