48 ore a Jeonju:la capitale gastronomica della Corea

Jeonju è una delle principali destinazioni della Corea del Sud, anche se rimane sotto il radar per i viaggiatori internazionali. La più grande città nel sud-ovest del paese, Jeonju ha un vivace quartiere storico e una fantastica scena gastronomica:"mangia una volta a Jeonju e avrai l'imbarazzo della vita", Dicono i coreani.

Nel 2012 la città è stata designata Città della Gastronomia dall'Unesco. Sebbene la città stessa si estenda, le principali attrazioni sono per lo più raggruppate in un'area, rendendo Jeonju un weekend gestibile e altamente raccomandato.

Qui puoi vagare per le stradine acciottolate, pascolano bancarelle di cibo, passare la notte in a hanok (casa tradizionale) e unisciti alla gente del posto per una serata deliziosamente alcolica. Dai un'occhiata al nostro itinerario per sfruttare al massimo le 48 ore in questo paese delle meraviglie gastronomico coreano.

Giorno uno

Mattina

Inizia il tuo tour di Jeonju nel centro storico, Hanok Maeul della città. Si distinguono per la loro eleganza, tetti spioventi dell'ardesia, hanok sono le case tradizionali dell'alta borghesia coreana; maeul significa villaggio. Questa è una delle più grandi collezioni di hanok nel paese:ce ne sono letteralmente centinaia, fianco a fianco, le loro mura esterne formano un labirinto di vicoli. È più che sufficiente per farti sentire completamente incapsulato in una Corea alternativa, non del tutto antica (molti edifici sono stati restaurati o ricostruiti) ma esteticamente opposta al neon. Alcuni hanok sono ancora case private, ma la maggior parte ora sono pensioni, ristoranti, boutique o botteghe artigiane. Se hai bisogno di una dose di caffeina, ci sono anche numerose caffetterie. La storia fa un latte delizioso.

Al centro del maeul è Gyeonggijeon, un santuario originariamente costruito nel 1410 (e ricostruito per l'ultima volta nel 1614) per contenere un ritratto di Yi Seong-gye, il fondatore della dinastia coreana Joseon, la cui famiglia proveniva da Jeonju. Ci sono anche piccoli musei, tra cui il Museo del Vino Tradizionale, che ospita un antico alambicco dove è possibile vedere come viene prodotto il tradizionale liquore locale. Però, il modo migliore per vivere il villaggio è semplicemente girovagare per i vicoli tortuosi, alcuni appena abbastanza larghi per il passaggio di due persone.

Pomeriggio

Quasi ogni altra persona ad Hanok Maeul porta qualcosa di fritto o grigliato su un bastoncino:negli ultimi anni il villaggio è diventato un punto di riferimento per il cibo di strada. Alcuni dei piatti proposti, come il soffice, ripieni di zucchero di canna hotteok (frittella) a Jeondong Hotteok (75 Eunhaeng-ro), in armonia con l'atmosfera tradizionale del quartiere.

Altri, come le baguette ripiene di maiale piccante a Gilgeoriya (124 Gyeonggijeon-gil) sono intrugli totalmente moderni. Trovi anche polpette, mandu (Ravioli), churros e calamari fritti. Dopo aver fatto il pieno, puoi rianimarti con il tè a Gyodong Dawan (65-5 Eunhaeng-ro), la prima impresa nata nel villaggio. È ancora un posto meravigliosamente tranquillo, specializzato in un raro, tè dorato un tempo riservato ai re.

Se stai cercando di raccogliere artigianato locale, Come hanji , La resistente carta tradizionale coreana a base di polpa di gelso, prova il Salone dell'Artigianato. Demiseam (100-7 Hanji-gil) vende abiti fatti a mano colorati con coloranti naturali.

Sera

Jeonju ama il suo makgeolli (uno spirito lattiginoso a base di riso fermentato) e la gente del posto ti dirà che è un alimento, non una bevanda. La città ha non meno di sette ' makgeolli town' – bar specializzati in versioni locali della bevanda. m akgeolli i bar hanno una disposizione curiosa:si paga il drink, che arriva in enormi bollitori di rame, e il cibo viene gettato gratuitamente. È meglio farlo in un gruppo di almeno quattro, perché più bollitori passi, più piatti riesci ad assaggiare. In alcune articolazioni, il cibo è più come un ripensamento, ma a Yetchon Makgeolli (8 Jungsanjungang-ro), probabilmente il più famoso di Jeonju makgeolli sbarra, il cibo è abbastanza buono da rubare lo spettacolo. È meritatamente popolare però, quindi preparati a fare la fila.

Ci sono naturalmente alcuni posti fantastici in cui soggiornare all'interno di Hanok Maeul, come Seunggwangje, un hanok pensione di proprietà del nipote dell'ultimo re della dinastia Joseon. Al Cho Ga Jib, (25 Omokdae-gil, Wansan-gu; 063 288 2403) ai margini del paese, puoi stare in una casa di gente comune con un tetto di paglia di 100 anni. Sebbene nessuna di queste pensioni tradizionali sia costosa, se stai davvero controllando il tuo budget, prova Carpe Diem, un ostello appena fuori Hanok Maeul.

Secondo giorno

Mattina

Makgeolli è famoso per averti lasciato con una sbornia da mostro, ma fortunatamente i coreani hanno trovato una cura: kongnamul gukbap (germogli di fagioli e zuppa di riso). Il posto migliore per ottenere una soluzione è Hyundai-ok, un minuscolo bancone all'interno del mercato di Nambu (63 Pungnammun 2-gil, Wansan-gu, gli orari variano a seconda del negozio).

L'orario ideale per la visita è tra le 9 e le 10, tra la colazione e il pranzo, quando la fila è più breve. Vale la pena dedicare un'ora per esplorare il mercato labirintico stesso. Cerca la scala che porta al secondo piano, che ha una manciata di caffè hipster. C'è anche un popolare mercato notturno qui il venerdì e il sabato sera con ancora più bancarelle di cibo.

Pomeriggio

Allunga le gambe e sali su Omokdae, un padiglione in collina che offre viste panoramiche sull'Hanok Maeul, lo skyline di Jeonju e le colline circostanti. Dall'altra parte della passerella dal padiglione c'è un altro villaggio all'interno della città:Jaman Art Village. Questo "villaggio lunare", un termine eufemistico per le baraccopoli in collina sorte dopo la guerra di Corea, è stato ridato vita con murales e sculture colorati. Anche alcuni artisti si sono trasferiti nel quartiere, aprendo gallerie e caffè. Da non perdere Kkojittappong (31 Jamandong 2-gil), un caffè con terrazza, servire panini e succhi di frutta, con installazioni giocose che sembrano pensate per i selfie-shoot.

Da qui, cambia marcia e sali in cima alla montagna del martire. È l'ultima dimora di 13 cattolici coreani che furono giustiziati durante un periodo di persecuzione alla fine del XVIII secolo. Vedrai croci sulle colline e un'umile chiesa in cima. Nonostante la storia cupa, è un posto preferito al tramonto locale, con viste ancora migliori sulla valle rispetto a Omokdae. Per arrivare qui, cammina verso sud lungo Girin-ro e cerca un cartello (in inglese) sulla sinistra.

Sera

Sarebbe un crimine visitare Jeonju e non assaggiare il piatto tipico della città, bibimbap . Questo piatto di riso condito con l'uovo, verdure e salsa di peperoncino è tra le esportazioni più riconosciute della Corea. La città ha un modo particolare di servirla, utilizzando il fresco, verdure e germogli saporiti (trasformati in gelatina) forniti dai terreni agricoli circostanti. Ci sono innumerevoli posti che servono bibimbap (e i posti migliori sono oggetto di accesi dibattiti), ma non puoi sbagliare con Hanguk-jip (119 Eojin-gil, Wansan-gu).

Dopo cena, brindare alla città con una bottiglia di Jeonju moju , un liquore dolce locale condito con cannella. Prendi una bottiglia (o due, non è molto forte) al gazebo pubblico arroccato in cima al torrente Jeonju, il corso d'acqua centrale della città.