Viaggiare in città può essere un lavoro affamato e in questi giorni le opzioni sono apparentemente infinite. Ma cosa succede se preferisci rinunciare alle mode freakshake e bubble-waffle per qualcosa di un po' più nutriente?
Ricaricati e sentiti bene con questi gustosi consigli dei nostri esperti di città. Ispirato a dare una spinta salutare alla tua cucina casalinga? Mettiti alla prova con le ricette ricche di vitamine nel nostro nuovo libro, I migliori superfood del mondo.
L'hotspot gastronomico di Singapore serve di tutto, dai piatti dei venditori ambulanti alla cucina raffinata. Indulgere troppo spesso però, e la tua cintura potrebbe aver bisogno di una tacca o due in più! per fortuna, la mania del cibo salutare ha davvero colpito.
Per una soluzione di benessere, vai su Grain Traders (grain-traders.com). Le sue due sedi (Market e Tras street) sono specializzate in nutrienti ciotole di cereali piene di verdure, proteine e carboidrati (opzionali). Scegli tra sei ciotole d'autore - "el hibaro" è uno dei preferiti dalla folla - o creane una tua.
Potenziamento extra: Prova Aloha Poke (alohapoke.com.sg) su Amoy Street per un sano tocco hawaiano o Ninja Bowl giapponese di Duxton Road (ninjabowl.com.sg).
Il cibo ungherese è pesante sulla carne, e anche presumibilmente le opzioni vegetariane vengono spesso cucinate con strutto o? szalonna , una pancetta grassa locale. Però, negli ultimi anni, ristoranti vegani, caffè e food truck sono spuntati in tutta Budapest.
Vegan Love su Bartok Béla Boulevard regala alle papille gustative una delizia con hamburger e hot dog a base vegetale confezionati con un concentrato di ingredienti sani. Prova l'hamburger di patate dolci, servito con barbabietola, crema di rafano e ketchup fatto in casa con basilico fresco in un panino ai semi di zucca.
Potenziamento extra: Il ristorante e pasticceria Napfényes (napfenyesetterem.hu/english) è uno dei preferiti dai vegani per le sue pizze e pasticcini, ma prova la zuppa di gulasch ungherese vegana a Kozmosz (vegankozmosz.hu/eng).
Andando oltre la tendenza alla moda per la stagione, ingredienti di produzione locale, gli chef della capitale dell'Australia occidentale stanno interpretando i cibi del bush in modi nuovi e insoliti. Dimentica il canguro carbonizzato o il billy tea con punte di eucalipto:stiamo parlando di piante grasse e alghe, frutti autoctoni, erbe e persino foglie di alberi. curato, disidratato, fritti o lasciati soli, offrono un suono saporito e uno scricchiolio devastante, tutto sa di selvaggio australiano.
Cena raffinata della città, Fiore di campo (wildflowerperth.com.au), lo inchioda spolverando la tartare di emù con la cenere di cipolla, abbinamento color magenta quandong (pesca a cespuglio) con petto d'anatra e cocktail infusi con profumato mirto al limone e semi di bargiglio.
Potenziamento extra: Colpisci Varnish on King nel centro di Perth per assaggiare le bacche di lilli pilli su uno stinco di maiale glassato all'acero. Lo Standard a Northbridge propone elementi floreali con la sua trota oceanica cerata Geraldton.
Non ci vuole molto ai visitatori per vedere che gli abitanti di Stoccolma si prendono cura di se stessi. Molti luoghi della città sono specializzati in prodotti sostenibili, mentre il cibo vegano sta diventando più facile da trovare di giorno in giorno.
Inizia la giornata da Hälsocafet con una ciotola per la colazione a base di superfrutti come l'açaí, pitaya e acerola. Oppure perché non godersi il pranzo con un'insalata su misura? Le versioni alternative dei classici moderni sono l'ideale per sentirsi bene fika (liberamente tradotto come "pausa caffè").
Potenziamento extra: The Plant (theplant.se) a Skanstull è un fast-food interamente vegano e biologico, mentre Stockholm Raw (sthlmraw.se) nella nascente zona di Hornstull è specializzato in zuppe, insalate e dolci.
Una cosa è mettere una ciotola di chia o un'insalata colorata su un menu, ma è tutta un'altra cosa progettare un caffè intorno alla felicità. A Melbourne, una città satura di concetti di sana alimentazione, Burnley's Serotonin Eatery (serotonindealer.com) sforna piatti vibranti a base di ingredienti che si dice rilascino serotonina, un neurotrasmettitore legato al benessere.
Prova i pancake positivi a base di banane biologiche disidratate. E se ancora non sorridi, servizio cordiale, un interno luminoso e sedili oscillanti interni sono proprio ciò che il dottore ha ordinato.
Potenziamento extra: Happy Place (happyplacelb.com.au) è l'ideale per pasti salutari e frullati in fuga al South Melbourne Market, mentre Pana Chocolate (panachocolate.com) a Richmond vende una gamma di prodotti vegani, cioccolatini e torte crudi e biologici.
Ci sono tante varianti di insalata greca ma la classica prevede sempre il pomodoro, cetriolo, olive, feta e una generosa dose di olio d'oliva. Conosciuto come horiatiki (che significa "villaggio" in greco), è un punto fermo nazionale.
Al Kouzina-Kouzina di Mana a Monastiraki, Atene, gli amanti dell'insalata possono scoprire le insalate greche regionali preferite da tutto il paese, tra cui mavromati (Black Eyed Peas), panzaria (barbabietola), e lachano karoto (carota e cavolo tritati).
Potenziamento extra: Provare pasteli , l'antica barretta energetica greca fatta con sesamo e miele al panificio Pnyka (pnyka.com.gr/el) a Syntagma, dove è fatto fresco. Malotira di Plaka (malotira.gr) offre i migliori prodotti di gastronomia della Grecia e offre campioni dei migliori oli d'oliva del paese.
La più grande città del Canada occidentale è un focolaio di ristoranti attenti alla salute con gli abitanti di Vancouver sempre pronti a provare le ultime gustose tendenze:dai piatti vegetariani e dalle ciotole nutrienti ai succhi spremuti a freddo e ai tè fermentati di kombucha.
Ma la sfida più grande per molti locali è trovare deliziosi, dolci sani. Un passo avanti Vegan Pudding &Company, gemma nascosta del centro. Le loro vaschette di budino simile alla crema pasticcera – compreso cioccolato, aromi di tè verde alla vaniglia e matcha – sono biologici e senza latticini, fatto con zucca kabocha e latte di cocco per creare una consistenza setosa.
Potenziamento extra: Prova i gelati a base di cocco da Earnest Ice Cream; mousse al cioccolato e cocco al ristorante vegetariano Arbour; e ciambelle vegane senza glutine da Cartems – consigliato caramello salato.
San Francisco è stata a lungo la patria di alcuni dei migliori piatti asiatici della costa occidentale e la sua vicinanza al Pacifico assicura pesce fresco tutto l'anno. Nei tanti ristoranti giapponesi della città, troverai ricco di sostanze nutritive wakame insalata (insalata di alghe), e zuppa di miso salata ma rilassante per riscaldarti in una nebbiosa giornata di San Francisco.
Nascosto in una stradina nel cuore del quartiere Marina, Il Rock-N-Roll Sushi di Ace Wasabi (acewasabisf.com) è una scommessa sicura per ingredienti freschi e un'atmosfera alla moda.
Potenziamento extra: Inizia la tua giornata a Japantown per una tazza di tè verde Matcha ricco di antiossidanti. Prossimo, colpire Hawker Fare (hawkerfare.com) nella missione per som tam (Insalata di papaya tailandese).
Sono lontani i tempi in cui la cucina londinese era per lo più associata a fish and chips o pie and mash; La capitale dell'Inghilterra è ora un paradiso per i viaggiatori affamati. Ha anche una popolazione sempre più attenta alla salute, è più probabile che opti per un mercato agricolo biologico rispetto a un cucchiaio unto, e questo ha portato a un afflusso di stabilimenti salutari.
Ethos (ethosfoods.com), su Eastcastle St, serve un eclettico buffet di piatti vegetariani. Le insalate sono fantasiose e deliziose – provate i broccoli e la carota con crema di anacardi al curry – e le opzioni calde, come gli involtini di zucca e noci stilton, sono ugualmente impressionanti.
Potenziamento extra: Farmstand (farmstand.co.uk) serve insalate di origine sostenibile, mentre Casita Andina (andinalondon.com/casita) è specializzata in nutrienti piatti tradizionali peruviani.
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