Un tempo luogo di ritrovo per piccoli criminali, Keong Saik Road si è lentamente trasformata da quartiere a luci rosse di Singapore in uno dei punti di ristoro più eclettici e sperimentali del paese. Da audaci brunch a un bicchierino in uno speakeasy, questo tratto un tempo squallido ora ha allettanti opzioni per la ristorazione per tutti i gusti.
Tagliando attraverso la Chinatown di Singapore, Keong Saik Road è una colorata strada a senso unico dalla tradizionale architettura colonnata. Originariamente costituito da negozi di alimentari, venditori di incenso e caffetterie intervallate da case private, la zona divenne famosa per la prostituzione negli anni '60 quando molte delle sue bellissime botteghe a due e tre piani furono trasformate in bordelli.
Nel 1991, le botteghe di transizione e in stile art déco della strada hanno ottenuto lo stato di conservazione come parte della più ampia area di conservazione di Bukit Pasoh, aiutando la zona ad attrarre ristoratori di alta cucina, gallerie d'arte alla moda, alloggi boutique e caffetterie vecchio stile.
Oggi alcuni dei migliori ristoranti di Singapore si trovano lungo il breve tratto di Keong Saik Road, offrendo di tutto, dai premiati banchetti fusion ai cocktail d'autore in tentacolari ritrovi multi-livello. Da spesso, hamburger sbavanti alla guancia di manzo? bao (panini al vapore), sotto ci sono i posti migliori dove mangiare e bere lungo la strada.
Brunch audaci e caffè alla moda
LUXE Singapore (luxesydney.sg), ospitato nello spazio di lavoro condiviso The Working Capitol (theworkingcapitol.com), serve la migliore colazione della strada. Incanalando un tocco di surf chic, questo chiassoso caffè australiano serve il brunch fino alle 16:00, impiattare frittelle di ricotta spesse condite con frutti di bosco succosi e panna o colazioni Tijuana di maiale sfilacciato con uova in camicia, hash di patate e crema di chipotle piccante.
I mattinieri dovrebbero anche provare la vivace Neil Road per una dose di caffeina. Il Populus Coffee &Food Café (thepopuluscafe.com) è un caffè specializzato nella torrefazione locale Two Degrees North Coffee, mentre The LoKal (thelokalsingapore.com) offre cibi sostanziosi come toast kaya o muesli con zucca arrostita e semi di chia e yogurt alla vaniglia fatto in casa.
Dalla fusione allo slow food:punti ristoro alla moda
Per pura indulgenza epicurea, dirigiti a Meta, dove lo chef sudcoreano Sun Kim prepara una cucina di ispirazione francese con un tocco asiatico. L'arredamento poco illuminato e i posti a sedere simili a un bar sono opera del pluripremiato designer Peter Tay, ma è l'estro artistico della cucina che trasforma il menù degustazione (pensate:petto d'anatra al kimchi e succulento agnello accompagnato da Doenjang , una pasta di semi di soia fermentata) in fantasiose opere di creatività culinaria.
In alternativa, lo chef Andrew Walsh ha creato la perfetta esperienza slow dining al Cure (curesingapore.com), un ristorante rilassato e intimo con un fantastico menu degustazione di cinque portate. Il cibo è stagionale, quindi aspettati di tutto, dal foie gras brûlée con cannella e mais dolce barbecue alle costolette australiane di wagyu con cavolo bruciato e chorizo. È disponibile anche l'abbinamento dei vini. Per qualcosa di un po' diverso, paffuto per l'abbondante pranzo dei lavoratori irlandesi che mette in mostra i pasti del paese d'origine di Walsh.
Bar sul tetto e altri ritrovi alla moda
L'art déco incontra il modernismo giocoso al Potato Head Folk, una famigerata istituzione dislocata su quattro piani. Una tana per bere, hamburger e bar tropicale sul tetto in parti uguali, il locale è l'epitome della bella Singapore. Pepato con mobili in vimini, strane opere d'arte, palle da discoteca e festoni, ci sono pittoreschi cenni coloniali in questo box simile ad Alice nel Paese delle Meraviglie per tutto ciò che riguarda il cibo, bevanda, disegno e arte.
Chi dopo un drink o un boccone a tarda notte dovrebbe dirigersi verso Don Ho (don-ho.sg) che scuote un rinfrescante menu di cocktail a base di frutta, o vai al Neon Pigeon (neonpigeonsg.com), un moderno con mattoni a vista izakaya (gastropub giapponese) che vende deliziose torte di granchio con avocado, wasabi e acetosella, e ha una selezione onorevole di ottimo whisky giapponese.
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Nota:questo blog è stato scritto dallautrice Sarah Osman per Matador Network in collaborazione con TOURISM Santa Fe. Soprannominata La città diversa, Santa Fe è sempre stato conosciuto per marciare al ritmo del proprio tamburo. La sua storia risale al 1600, dando a questo centro del sud-ovest diversi secoli per crescere nella sua immaginazione, sé artistico. Oggi, la città mette in mostra la sua vasta gamma di siti storici, centinaia di gallerie darte, e forse la scena culinaria
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