Le 10 migliori vacanze gastronomiche di Lonely Planet

Mangiare può essere la parte migliore del viaggio. Per farti ispirare, ecco alcuni dei piatti nazionali iconici più appetitosi del mondo

Tapas a Barcellona, Spagna

Patatas bravas (patate in salsa di pomodoro piccante), calamares fritos (calamaro fritto), boquerones (acciughe), croquetas de jamón (crocchette di prosciutto), chorizo (salsiccia di maiale), pimientos asados (peperoni arrostiti), albondigas (polpette) e berenjenas gratinadas (melanzane al formaggio) sono solo alcuni degli snack spagnoli conosciuti come tapas. Barcellona eccelle nella creazione di tapas, in particolare lungo La Rambla, quando residenti e turisti pascolano lentamente verso sud da Plaça de Catalunya.

Döner kebab a Istanbul, tacchino

Il tradizionale doner kebab consiste in carne di montone alla griglia su un letto di riso al burro, e molti ristoranti turchi lo servono ancora in questo modo. Molto più importante al giorno d'oggi è il suo cugino del fast food:il pane pita avvolto intorno alla carne arrostita allo spiedo, insalata e salsa allo yogurt. È d'obbligo a Istanbul attrezzarsi con un pesante doner e poi girovagare per Sultanahmet o lungo il Bosforo mentre si puliscono con disinvoltura salsa e fili di lattuga dal mento.

Pasta a Napoli, Italia

Gli storici del cibo discutono ancora se Marco Polo abbia introdotto la pasta in Italia importandola dalla Cina nel XIII secolo, o se gli Etruschi l'avessero già abbracciato molto prima. Ma è generalmente accettato che nel XVIII secolo Napoli avesse trasformato la miscelazione di farina e acqua in un'industria autentica e fosse la capitale mondiale della pasta. Come bis, Anche il Napoli ha organizzato un appuntamento al buio tra pasta e pomodorini schiacciati, e il romanticismo è sbocciato. Quindi la prossima volta che vagherai per le strade fatiscenti del centro storico di Napoli, dirigetevi dritti verso la trattoria più vicina e assaporate un po' di autentico pasta napoletana .

Gnocchi al vapore a Shanghai, Cina

Questi deliziosi bocconcini sembrano delle normali palline di pasta finché non scopri che sono riempite con un brodo caldo aromatizzato con carne di maiale macinata, polpa di granchio o verdure. Questa piccola sorpresa si ottiene riempiendo gli gnocchi con una gelatina indurita che si liquefa quando il panino viene cotto a vapore. Per evitare di scottarsi le gengive con la zuppa calda, non sgranocchiare lo gnocco tra i denti, ma sgranocchialo fino a far fuoriuscire il liquido.

Feijoada a Rio de Janeiro, Brasile

Le papille gustative mettono in scena il loro Carnevale in onore del pranzo nazionale brasiliano, feijoada , uno stufato scuro e speziato costruito su una base di fagioli neri e maiale. Tieni presente che feijoada preparato per il consumo di massa nei ristoranti di Rio di solito contiene solo pezzi di carne di maiale sminuzzati, ma può anche contenere prelibatezze suini meno familiari come orecchie, lingue e quelle belle code ricci. Si noti inoltre che questa ricca ricetta è una sfida da digerire per qualsiasi stomaco, quindi pianifica di colpire un divano piuttosto che le acque al largo di Ipanema dopo averlo mangiato.

Gumbo a New Orleans, Stati Uniti d'America

Scavare una pentola fumante di gumbo è fondamentale per la vita a New Orleans come ascoltare jazz, zydeco o blues di palude. Questo preferito della Louisiana è un abbondante brodo di frutti di mare o carne affumicata, addensato con gombo o una miscela di grano e grasso chiamata roux, che viene poi spruzzato su una montagna di riso. New Orleans offre innumerevoli varianti, dal classico stile creolo al pungente cajun.

Cous cous a Casablanca, Marocco

Nel momento in cui arrivi a Casablanca, andare dritto per Boulevard de la Corniche giù sul lungomare, ordina una tazza di tè alla menta e un piatto di alimento base del Marocco, couscous. Il cous cous in grani è di semola (grano duro macinato) e si prepara idealmente facendolo ripetutamente cuocere a vapore in una pentola speciale chiamata couscoussier . Viene quindi condito con uno stufato piccante contenente verdure o un misto di verdure e carne come pollo, agnello e pesce. mangialo di nuovo, Sam.

Nasi Goreng a Penang, Malaysia

I visitatori della Malesia si trovano inevitabilmente a ordinare il deliziosamente semplice nasi goreng . Letteralmente significa "riso fritto" e apprezzato anche in Indonesia e Singapore, questo piatto si prepara saltando in padella il riso con pollo o frutti di mare, la verdura, uova e una salsa di soia dolciastra. Nasi goreng è disponibile praticamente ovunque in Malesia, ma è meglio assaggiarlo all'interno dei centri di venditori ambulanti meravigliosamente affollati che punteggiano l'isola di Penang. I diversi malesi, Cinese, Gli stili di cucina indiana e Baba-Nonya cospirano per dare a un piatto altrimenti umile dei sapori speciali.

Curry a Mumbai, India

I curry sono un fenomeno panasiatico, viene cucinato quasi ovunque tra il Punjab e il Giappone. Ma il luogo di nascita del curry è l'India, e non ne hai davvero assaggiato uno finché non ne hai provato uno a Mumbai. Un curry di Mumbai contiene tipicamente frutti di mare e cocco mescolati con a masala (miscela di spezie). Le spezie standard includono curcuma, coriandolo, zenzero e peperoncino rosso.

Hot dog a New York City, Stati Uniti d'America

E se New York avesse una delle più grandi varietà di ristoranti al mondo? Tutti sanno che l'unico rituale gastronomico veramente significativo qui è dirigersi verso un trafficato incrocio del centro città, trovare un malandato carretto di metallo sormontato da un ombrello colorato, e ordina un cane con ketchup, mostarda, cipolle e crauti, condimento o salsa di peperoncino. Per un po' più di una sfida, dirigiti da Nathan's a Coney Island il 4 luglio e partecipa alla famosa gara di mangiatori di hot-dog; il record è di 53,5 cani in 12 minuti.