Le Grandi Dame di Santa Fe

Non è un segreto che le fondamenta della storia culinaria del New Mexico possano essere attribuite alle donne. nonne, madri, zie, sorelle e amici hanno tutti contribuito al colorato passato culinario del New Mexico. Santa Fe non fa eccezione. Siamo orgogliosi di pubblicizzare diversi ristoranti famosi che prendono il nome da donne ispiratrici. Lascia che ti presenti le grandi signore culinarie di Santa Fe.

Georgia nella mia mente e nel piatto

Trovo appropriato che si chiami un ristorante come uno dei più grandi pittori dei tempi moderni, non solo per la sua arte, ma per ispirazione del suo singolare stile culinario. Lo troverai Georgia proprio accanto al Museo Georgia O'Keeffe in Johnson Street. Fitting non diresti?

Se sei un appassionato di storia, Ti faccio sapere che il ristorante, un edificio in pietra marrone, occupa quelli che originariamente erano gli alloggi di due ufficiali dell'esercito degli Stati Uniti costruiti alla cuspide del 19 ^ns e 20 ^ns secoli.

Entrando adorerai come la sala da pranzo è stata completamente restaurata con l'eleganza di un palazzo vittoriano, permettendoti di cenare e goderti una serata intima con la famiglia e i tuoi amici. Le fotografie in bianco e nero di Georgia O'Keefe completano e completano la tua esperienza culinaria. Le tue papille gustative ti ringrazieranno mentre assaggi la stagione, cucina americana contemporanea creativa e deliziosa Georgia è conosciuto per.

Godetevi un pasto in una sala da pranzo elegante. Potresti anche dire che hai cenato con Georgia nella stanza!

Abuelita Eloisa

Sappiamo tutti che non c'è niente come la cucina della nonna. Ecco perché lo chef John Rivera Sedlar ha chiamato il suo ristorante, Eloisa , dopo sua nonna Eloisa Rivera. Eloisa è stata la prima persona a insegnargli a cucinare.

Sedlar è stato nominato "il padre della moderna cucina del sud-ovest" da Gourmet rivista e ha gareggiato su Bravo I migliori maestri di chef . Ha anche insegnato come ospite al Culinary Institute of America ed è autore di molti libri di cucina tra cui Cucina moderna del sud-ovest .

I riconoscimenti dello chef Sedlar sono numerosi. Nel 2011, Sedlar è stato nominato "Chef of the Year" dalla rivista Esquire e il ristorante RIVERA è stato acclamato come uno dei "Best New Restaurants 2011" della nazione. Sedlar è stato riconosciuto nel leggendario Rivista di Cook presentano "Top 50 Who's Who of Cooking in America, " e in Enogastronomia "Albo d'onore degli chef americani". Ha poi ricevuto il Silver Spoon Award da Food Arts Magazine. Più recentemente, Mangiatore di nome Eloisa ai suoi "21 migliori ristoranti in America".

Eloisa è aperto a pranzo e cena sette giorni su sette e serve cucina fusion latina sudoccidentale.

Assicurati di ordinare il Cile Primavera. Un mix di peperoncino verde arrostito, queso fresco, piselli e fave con un pistou primaverile messicano!

Maria è in cucina

potresti considerare La nuova cucina messicana di Maria come uno dei ristoranti della bisnonna a Santa Fe. Maria's è in attività da oltre 60 anni. Torniamo al 1952 quando Maria e Gilbert Lopez avviarono una piccola cucina da asporto che offriva piatti tradizionali, Cucina del nord del Nuovo Messico.

La piccola attività da asporto divenne presto una delle preferite dai locali e nel corso degli anni si è trasformata in un ristorante a servizio completo. Ora è un'istituzione di Santa Fe. Uno storico locale mi ha detto che è stato aperto nel fine settimana di Fiesta nel 1950. Allora servivano lo stesso menu che servono oggi. Questa è tradizione! Ha costruito una storia specializzata in prodotti autentici, piatti casalinghi del New Mexico realizzati con il tradizionale Cile rosso e verde, tortillas fatte a mano, e margarita su ordinazione, utilizzando solo il 100% di tequila di agave.

Ti esorto a visitare Maria's a Santa Fe e vedere perché? Il Seattle Times chiamato "The Motherlode of American Margaritas!" di Maria!

Questo menu originale di Maria's risale al 1950. Dai un'occhiata a quei prezzi! (Per gentile concessione di Al Lucero)

Lo spirito di Julia

Nel 1882, Abramo Staab, un immigrato europeo che divenne uno dei mercanti più prosperi di Santa Fe, costruì un palazzo vittoriano su una proprietà che ora appartiene al La Posada de Santa Fe Resort and Spa. l'elegante moglie di Abramo, Giulia, ha intrattenuto la società locale e i dignitari in visita in uno stile incomparabile. La leggenda narra che Julia amasse così tanto la sua casa che non l'ha mai lasciata. Davvero un ristorante e bar vivace!

Julia Staab è diventata una musa ispiratrice e il resort ora onora il suo nome e la sua leggendaria ospitalità con Giulia . Il ristorante dispone di innovativi, piatti di provenienza locale del pluripremiato chef Todd Hall e un'ampia selezione di vini e liquori pregiati.

Lo chef Todd Hall e Julia Staab

La tradizione di Tomasita

Tomasita's ristorante è un'altra tradizione di Santa Fe che serve cucina classica del New Mexico settentrionale. La fondatrice Georgia Maryol ha iniziato in un piccolo caffè in Hickox Street nel 1974, lavorare con Tomasita Leyba. Leyba ha portato le sue ricette locali al ristorante. Dopo aver costruito e ampliato il piccolo spazio con una clientela dedicata, Tomasita si è trasferito in un edificio di mattoni rossi nel Railyard di Santa Fe, dove si trova ancora oggi.

Tomasita's è di proprietà locale e gestito dalle famiglie Maryol e Gundrey che operano in attività da oltre 40 anni. Il ristorante è noto per essere molto orgoglioso della qualità del cibo, servizio cordiale e veloce e ottimi margarita. Rendi questo un must nella tua lista dei ristoranti di Santa Fe.

Tomasita Leyba è vista qui nei suoi ultimi anni. A Tomasita piaceva stare seduta al bar e chiacchierare con i clienti.

zia sophia

Ristorante di Tia Sophia ha festeggiato il suo 40° anniversario lo scorso maggio. Questo mitico, Il ristorante a conduzione familiare serve la colazione e piatti classici e tradizionali del New Mexico a residenti e visitatori sin dagli anni '70.

di Tia Sophia prende il nome da Sophia Kellis, originaria della città di Mitilene, sull'isola di Lesbo in Grecia. È stata sposata per la prima volta con Tony Maryol nel 1917. Ha portato Sophia negli Stati Uniti nel 1936.

Il burrito della colazione a di Tia Sophia fa un perfetto, colazione abbondante. Le tortillas morbide sono farcite con pancetta e patate fritte, poi affogato nel formaggio fuso e servito con un uovo in camicia sopra. Per un calcio in più, ordina la versione natalizia con peperoncini rossi e verdi extra piccanti!

Georgia Maryol, Sophia Kellis (da cui prende il nome il ristorante) e Jim Maryol.

Le "Great Ladies" hanno resistito alla prova del tempo e hanno lasciato un segno indelebile nel ricco mondo culinario di Santa Fe! Organizza una visita a Santa Fe per assaggiarla tu stesso. Ecco il prossimo gruppo di grandi signore del nostro universo di ristoranti locali. Chi sa chi saranno?