Cominciamo con cosa c'è non in discussione:il nostro appetito senza fine per i viaggi culinari. Il cibo è diventato una “grande motivazione per visitare una destinazione, ” secondo l'Organizzazione Mondiale del Turismo delle Nazioni Unite, il cui Forum Mondiale sul Turismo Gastronomico non esisteva nemmeno fino a cinque anni fa, e ora attira folle ogni anno verso gli hotspot gastronomici di tutto il pianeta (prossimo:San Sebastian, maggio 2019).

Quindi forse non sorprendentemente, il MMGY Global Portrait of American Travelers di quest'anno, considerato una delle istantanee più autorevoli delle nostre abitudini turistiche, riporta che mentre circa la metà di noi era "motivata alle vacanze per sperimentare nuove cucine" cinque anni fa, quella cifra da allora è cresciuta fino al 70 percento. Non c'è da stupirsi che gli operatori di Viaggio intrepido a Cox &Kings stanno rafforzando la loro offerta enogastronomica per il 2019.

Il punto è, nessuno metterà in discussione la nostra fame collettiva di vacanze gastronomiche. dove portarli, però, è una questione di dibattito senza fine. Quindi, ecco l'ultimo salto nella mischia di Travelzoo:ecco le sei scene di cibo degli Stati Uniti che amiamo di più in questo momento. (Nota che stiamo rinunciando ai soliti sospetti. Non hai bisogno che ti diciamo che puoi mangiare ridicolmente bene ogni giorno per il resto della tua vita a New York, LA, San Francisco, Chicago, NOLA, Miami, Las Vegas e praticamente ovunque nel nord-ovest del Pacifico.) Stiamo andando con scelte meno ovvie, ma non per questo meno deliziose.

Detroit, MI

Abbiamo adorato raccontare la rinascita di Detroit quest'anno, proprio come la James Beard Foundation stava conferendo lo status di semifinalista a un chi è chi di chef e panettieri locali. I premiati includevano tutti da Thomas Lents, per il suo New American Sala degli apparati nel Detroit Foundation Hotel a Kate Williams, per lei dalla fattoria alla tavola Signora della casa nello storico quartiere di Corktown (lasciare spazio alle sue ciambelle di patate che cambiano la vita). In nome della completezza, Certo, abbiamo anche colpito le vecchie istituzioni:Lafayette Coney Island e American Coney Island, vicini hot dog rivali con suddivisione uniforme, seguaci locali follemente ferventi. Le passioni sono altrettanto profonde per il cibo mediorientale della zona (i sobborghi di Detroit ospitano la più grande popolazione mediorientale al di fuori del Medio Oriente), e sebbene tutti abbiano un kibbeh o un kebab preferito, l'equipaggio di James Beard ha recentemente concesso lo status di American Classics a Al Ameer, dove l'Hummus di Beirut piccante da solo vale il viaggio. Per quanto riguarda il dolce, due parole: di Shatila baklava.

Tucson, AZ

Da quando l'Old Pueblo, come è noto alla gente del posto, è diventato il primo della nazione Città UNESCO della Gastronomia tre anni fa, la scena gastronomica locale a lungo sobbollire è traboccante, con persino un umile hot dog di Sonora che ha vinto un premio James Beard American Classics quest'anno. Concesso, sia mai così umile, non c'è nessun hot dog come El Guero Canelo. Immagine a Frank avvolto nel bacon infilato in un rotolo con la parte superiore sotto una coperta di pomodori, fagioli, mostarda, maionese, cipolle grigliate e jalapeño. Nel frattempo, gli stessi ingredienti del patrimonio del deserto che hanno attirato l'attenzione dell'UNESCO stanno arrivando a hotspot per il brunch , panetterie e un nuovo avamposto bean-to-bar —e se non hai mai provato il cioccolato fondente del Cile nativo selvatico o i bon bon al caramello di fichi d'india, risolverlo presto. Ma forse la nostra iterazione preferita dell'effetto UNESCO è la nuova Gastronomic Union of Tucson (GUT), un gruppo di circa 30 professionisti che, attraverso lo spettacolo, cene a sorpresa e altri eventi gastronomici.

Greenville, ns

Solo l'anno scorso ha visto l'aggiunta di circa 30 ristoranti, tra cui, l'avamposto locale dell'amato chef Sean Brock Husk , dove le colture antiche ancorano specialità come il formaggio pimento con verdure dell'entroterra e cracker di benne. Il 2017 ha visto anche l'arrivo di Jianna, il cui acclamato chef, Michael Kramer, tocca gli agricoltori locali, artigiani e amici buongustai per gli elementi costitutivi della sua moderna osteria. Niente di tutto ciò spiega perché Gabe Saglie, il corrispondente on air di Travelzoo, ami Greenville mangiare tanto quanto lui:“Una delle piccole città più a misura di food truck del paese, Greenville vede dozzine di queste cucine su ruote scendere in centro ogni giorno. E le opzioni sono molte, dagli hamburger gourmet di Il Chuck Truck alle quarantenni variazioni sul tema del dessert di L'uomo della torta di libbra .”

Houston, TX

Solo nei cuochi unti da James Beard (12), La Coppa di Houston corre quest'anno. Poi le cinque food hall della città che stanno per debuttare, uno dei quali viene annunciato come il primo chef hall del pianeta:con sei ristoranti sotto lo stesso tetto, Coraggioso Chef Hall case, tra gli altri concetti locali, una steakhouse a legna da ranch a tavola. Ma nella nostra esperienza, La famosa diversità etnica di Houston conferisce il sapore più caratteristico a una città dove troverai di tutto, da fantastico Cucina Viet-Cajun a latino-mediorientale. Ed ecco un'altra caratteristica distintiva della scena gastronomica locale:il grub della stazione di servizio così buono e abbondante, potresti mettere insieme un tour gastronomico da una stazione all'altra (e alcuni buongustai lo fanno). Per i principianti, troverai un luogo di pellegrinaggio giroscopico a Valero, una sosta Shwarma a una conchiglia e guiso e guac go-to in un Texaco.

Oakland, circa

Appena oltre il Bay Bridge dall'ufficio di San Francisco di Travelzoo, Oakland è la patria di una fiorente scena gastronomica che il nostro team locale consiglia abitualmente ad amici e parenti in visita, che non mancano mai di rispondere, " Veramente ?" Ma una volta che si sono avvicinati per un pasto, il loro scetticismo dura solo il tempo che il cameriere impiega a consegnare il primo piatto, forse in uno qualsiasi dei quattro I vincitori del Bib Gourmand appena nominato alla Guida Michelin 2019, o al solo ristorante due stelle nella East Bay , dove i venerabili ispettori erano particolarmente presi dal "tuorlo d'uovo in camicia lento" dello chef James Syhabout, seduto su un letto di crema infusa di cipolle e malto. Certo, le liste Michelin sono solo la punta del foodberg, come scoprirai se visiti durante Settimana del ristorante di Oakland , 11-20 gennaio.

Portland, ME

Dopo aver dichiarato Portland "la cittadina più gastronomica d'America" ​​quasi un decennio fa, buon appetito qualche mese fa ha assegnato alla città un titolo gastronomico ancora più grande:2018 Restaurant City of the Year. Da allora dopo aver mangiato per la città, vediamo Bon Ap's punto. Il posto pullula di chef famosi e, da quest'anno, il Maine spunti di riflessione tour sta legando insieme a tutta una serie di loro ristoranti. Ma l'elenco dei posti da provare continua all'infinito, e si ramifica in ogni direzione, da una nuova Gastronomia ebraica dove dovresti provare i bagel in stile Montreal e la zuppa di palline di matzo per un ristorante che ha, come direbbe un amico di questo autore, tutto il bene treif (pensa alle patatine di aragosta con ranch serrano e pancetta di maiale brasata con Moxie). Un'ultima nota:se visiti Portland e non la visiti Eventide Oyster Co., la tua licenza di foodie sarà revocata.