Se una regione è rinomata per la sua superficie, una distesa di turchese liquido che induce beatitudine... i Caraibi è. E alcuni (ok, molti) direbbero che è una ragione sufficiente per navigare in queste acque. Ma cosa succede quando vai sotto la superficie? Non solo alle scogliere caleidoscopiche, ma per gli altri tesori sepolti della regione, quei piccoli posti nascosti dove vanno sempre i locali, e i passeggeri delle crociere raramente fanno?
Stiamo parlando di ristoranti a conduzione familiare dove le specialità tradizionali sono il paradiso dei buongustai. Piccoli bar che hanno servito fantastici cocktail di artigianato locale (e altrettanto sorprendenti tradizioni locali) da molto prima che la mixology fosse una cosa. Sentieri avvolti dalla giungla che si snodano verso lo stordimento, calette appartate. Fattorie così Edeniche, considererai un intero secondo atto nel campo della botanica. E questo è solo un piccolo campionatore. Ma inizia a darti un'idea di cosa succede quando il creatore di gusti preferito d'America collabora con la compagnia di crociere in più rapida crescita al mondo per curare una raccolta di escursioni a terra che cambiano le regole del gioco. Sì, intendiamo il buzz-generating nuova collaborazione tra MSC Crociere e Martha Stewart .
Non che la partnership si applichi solo a ciò che farai a terra. Una delle nostre nuove opzioni preferite a bordo (dal 1 giugno) è la nuova selezione di Pacchetti a sorpresa per la celebrazione di Martha Stewart :compleanno, regali per la luna di miele e per l'anniversario che includono, come minimo, un dessert esclusivo, scheda delle ricette (perché non ci sono possibilità che tu non voglia ricreare queste prelibatezze a casa), e una nota personalizzata di Martha. L'altra nostra aggiunta preferita ispirata a Martha a bordo? I menu della cena di tre portate che sta curando Le cene delle feste di MSC Crociere a partire da questo Ringraziamento (poi Hanukkah, Natale, Capodanno e Pasqua).
D'altra parte, godere della nuova partnership non richiede un'occasione speciale:a partire da questo giugno, devi solo andare ai Caraibi con MSC Crociere e prenotare uno dei Martha Stewart e MSC Crociere Escursioni . Continua a leggere per sei dei nostri preferiti.
Il basso: Molto prima che Martha fosse un nome familiare, era una fan e un assiduo abitante di Porto Rico . Infatti, è così apparentemente a casa lì che in una recente visita, dopo aver assaggiato un pollo particolarmente straordinario in una baracca lungo la strada, è andata fino alla fattoria del cuoco solo per avere la ricetta. E anche se seguirai le orme figurative di Martha sul Assaporare le delizie culinarie di San Juan escursione, non preoccuparti:ti verranno fornite ricette da portare a casa sul posto.
La tua prima tappa in questo tour a piedi incentrato sui buongustai della Vecchia San Juan:Hotel El Convento, un convento del XVII secolo trasformato in boutique hotel (il membro più antico degli Historic Hotels of America, e vicino della cattedrale più antica degli Stati Uniti, Basilica di San Juan Bautista). Nel famoso cortile romantico dell'hotel, farai il pieno per la passeggiata con una tradizionale frittella portoricana, e un cocktail per buona misura. Prossimo, attraverserai Plaza de Armas verso Chocobar Cortes , un cioccolatiere di famiglia quasi centenario la cui arte dei cartoni animati d'altri tempi, una volta un punto fermo della confezione del marchio, adorna ancora la proprietà. Al pianterreno, proverai un abbinamento che va subito da improbabile a coinvolgente:cioccolato fondente su formaggio cheddar, un favorito portoricano. Salirai quindi al piano di sopra per vedere le gallerie della fondazione di famiglia che sono diventate aule temporanee per più di 100 bambini la cui scuola è stata distrutta dall'uragano Maria. (Martha è intenzionata a supportare le aziende che hanno servito gli altri in quel periodo.)
Prossimo: Lounge Cultura —una casa del XIX secolo splendidamente conservata che nasconde un moderno, muy Scuola di cucina Martha, dove imparerai a preparare cocktail al frutto della passione e mofongo , il purè a base di piantaggine o manioca che è praticamente sinonimo di Porto Rico. Dopo una breve sosta per l'artigianato paletas (prova la guanabana se è nel menu quel giorno), concluderai il tour con una visita alla storica La Casita de Rones per un corso di immersione su rum locali e, che altro?, piña colada, la bevanda ufficiale di Porto Rico.
Il basso: Forse hai visto Martha fare colpi di mezcal con Snoop Dogg nel loro programma di cucina VH1 o difendere la tequila come regalo di festa nel suo spettacolo. Il punto è, la donna ama una buona bevanda a base di agave, quindi non solo qualsiasi tequileria farebbe per questa escursione - e un'intera serie di loro è stata annullata per motivi di inautenticità (per cominciare). accedere La Casita , La casa più antica di Cozumel, i cui vicini nel piccolo villaggio di Cedral includono rovine Maya di 1200 anni fa e una chiesa di epoca coloniale che si ritiene abbia celebrato la prima messa cattolica in tutto il Messico. Sul terreno della dimora storica, troverai un albero sacro di ceiba, polli ruspanti e un cortile attrezzato per una seria degustazione di tequila. Mentre sorseggi questa lezione ricca di sapore e storia, uno chef di origine Maya preparerà tortillas e salse tradizionali, insieme ad altri morsi locali che si abbinano bene alla tequila.
Ma stiamo anticipando noi stessi. Prima di arrivare a El Cedral, andrai in un altro posto che i turisti raramente visitano:il vivace mercato locale nel cuore di Cozumel, dove parlerai di bottega con i contadini, pescatori e venditori di spezie e provate un paio di tacos locali. Raccoglierai anche degli splendidi frutti che riemergeranno all'ultima tappa della tua escursione:la cucina privata al Maya Cacao Company , dove saranno trasformati in un margarita stagionale stellare. Ma i tradizionalisti e i golosi non dovrebbero avere paura:imparerai anche a preparare un classico margarita e anche uno al cioccolato. Il bonus? Farai la tua barretta di cioccolato, pure.
Il basso: Un veterano equestre, Martha ha cinque cavalli frisoni suoi. E sebbene Sasà, Meindert, Rinze, Ramon e Rutger sono ottimi per esplorare la campagna intorno a Bedford, New York, e badando alla fattoria di Martha, non sono esattamente appassionati di mare, perché a differenza dell'equipaggio di Noland Stewart, non sono cresciuti nei Caraibi.
Il Caymanian Stewart (nessuna parentela) è anche un proprietario stabile e un avido cavaliere (tanto che anche da bambino, ha lavorato innumerevoli ore per acquistare e mantenere il proprio cavallo). Infine, ha fatto una scoperta domando i cavalli nella dolcezza, caldo, mare limpido:Gli animali amavano andare in acqua, e così facevano le persone che li cavalcavano. Per vedere di persona, tu monta in sella alle sue scuderie e fai un giro mattutino lungo il litorale di Parco Nazionale di Barker . Circa un miglio dentro, smonterai, perdere la sella e cavalcare a pelo in otto piedi d'acqua.
Per aiutarti a digerire l'estrema surrealtà che hai appena vissuto, il pranzo è leggero:al farm-to-table dello chef Michele "Miki" Zama troverai un menu degustazione vegano Ristorante Vivo . Pensa all'hummus di barbabietola rossa biologico o alla quinoa nera ricoperta di guacamole con bocconcini di patate dolci.
Il basso: La pesca è uno degli hobby più antichi e amati di Martha. Alle 3 del mattino i sabati di agosto e settembre, suo padre avrebbe spinto lei e i suoi fratelli ad andare alla ricerca del pesce azzurro di Shark River a Nettuno, New Jersey. Ora, "quello che prendo conta meno che prendere, "dice. "Per me, la pace e l'opportunità di stare nella natura sono il massimo."
Vedrai cosa intende sulla lussureggiante baia honduregna dell'isola di Roatán , dove sarà la tua prima tappa Punta Gorda , casa di circa 150 famiglie Garifuna. I loro antenati, un mix di schiavi africani e indigeni locali, hanno lasciato in eredità loro un patrimonio culturale infinitamente ricco, e le tradizioni di pesca secolari sono l'esempio perfetto. Mentre una guida locale e un pescatore ti guidano attraverso alcune di queste tecniche artigianali (pesca con lenza, in particolare) un cuoco friggerà il pescato del giorno e distribuirà gusti su foglie di banano, per paura che qualcuno abbia fame prima di pranzo.
Quanto a quel pranzo, arriva alla fine di un viaggio meraviglioso:salirai su un tradizionale cayuco di legno e navigherai verso la cosiddetta Venezia di Roatán: Cresta di quercia —una collezione di case su palafitte color arcobaleno—la cui traiettoria dal nascondiglio dei pirati al punto caldo della pesca ti affascinerà. Quindi, attraverso incredibili tunnel di mangrovie, ti dirigerai verso la vicina Jonesville, sede di un ritrovo locale preferito:il ristorante Hole in the Wall (sul serio), dove attende una festa di pesce honduregno, come le amache, panorami incantevoli e persino l'occasionale murena nelle rocce sottostanti.
Informazioni principali:alla tenuta di Rockland , inizierai imparando un'incredibile parte del retroscena, vale a dire, che uno schiavo nato in questa antica piantagione di zucchero ha dato alla luce l'eventuale proprietario della proprietà. (Troverai l'intera storia al Museo Emilio Wilson in loco.)
Segue una dolce escursione lungo il sentiero della tenuta per esplorare un'altra delle passioni di Martha:la botanica. Una delle piante autoctone che studierai senza dubbio? Albizia Lebbeck, detta lingua di donna per il “chiacchiericcio” dei semi all'interno dei baccelli. Nonostante il soprannome, l'albero ha effettivamente proprietà lenitive:la corteccia, in particolare, è un pregiato antinfiammatorio.
Allora tocca a di Emilio —il ristorante della piantagione—verificato e approvato su richiesta di Martha dal suo amico Stew Leonard (proprietario della favolosa catena di alimentari nel nord-est degli Stati Uniti e anche, convenientemente, di una casa a St. Maarten). Al ristorante, che ha la più grande cantina di vini sul lato olandese dell'isola, aiuterai a tagliare le verdure mentre lo chef ti mostra come preparare il pescato del giorno in stile creolo. Imparerai anche come preparare la versione locale dei johnnycakes, le focacce semplici ma squisite che si presentano in varie forme in tutta la regione.
Mentre l'impasto lievita, una seggiovia ti porterà in cima alla proprietà (a 1125 piedi di altezza, questo è uno dei punti più alti dell'isola). L'accompagnamento perfetto per i panorami risultanti? Il bar privato è bianco rum agricole , un alcol dei Caraibi francesi a base di succo di canna da zucchero appena spremuto, al contrario della melassa fermentata (l'ingrediente principale del rum senza l'h). debitamente abbagliato, tornerai a friggere il johnnycake, poi mangialo con il pesce e le verdure appena preparati. E per dessert? olandese stroopwafel e rum guavaberry locale.
Il basso: Martha è un'appassionata escursionista che non rinuncia mai all'opportunità di vedere flora e fauna, o fare un buon allenamento, nel parco nazionale vicino a casa sua a Seal Harbor, Maine. Le piace iniziare presto per assaporare la solitudine, ma potrai goderti la pace a Cascate di Konoko ogni volta che arrivi. Questo è uno dei segreti meglio custoditi della Giamaica:un piccolo, versione altrettanto splendida (e altrettanto in grado di fare escursioni) delle famosissime Dunn's River Falls. Konoko è anche sede di uno zoo, un museo culturale indigeno e una delle più grandi collezioni di piante da fiore della Giamaica ( konoko è la parola arawak per foresta pluviale).
Per pranzo, andrai a Fattoria Murphy Hill , il cui proprietario, Anna-Kay Tomlinson (affettuosamente conosciuta come Miss T), condivide la passione di Martha per il biologico, ingredienti di stagione e locali. Aiuterai a scegliere quelli che andranno alla tua festa, tra questi, i famosi peperoni scozzesi dei Caraibi, ammirando la vista di Ocho Rios (la fattoria si trova a circa 1800 piedi sul livello del mare). Miss T è orgogliosa di presentare agli ospiti l'autentica cucina giamaicana oltre al pollo jerk (anche se questo, pure, sarà nel menu). Quindi aspettatevi artisti del calibro di "run down" (una salsa locale cremosa a base di cocco fresco mescolato, erbe aromatiche, e quei peperoni scozzesi), più escovitch e ackee con cipolla sottaceto. Fidati di noi; solo mangiare.
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