Takoyaki

Takoyaki (������), che letteralmente si traduce in polpo alla griglia, si riferisce al piatto salato di palline di pastella grigliate fatte con farina e uova ripiene di pezzi di polpo e altri ingredienti come lo zenzero sottaceto (beni shoga) e gli avanzi fritti pastella tempura (tenkasu). Ogni pallina takoyaki ha all'incirca le dimensioni di una pallina da golf.

Tipicamente prodotto fresco in negozio, l'esterno di una palla takoyaki è di un bel marrone dorato mentre l'interno può essere leggermente fuso. Un singolo ordine di takoyaki contiene in genere circa otto palline che sono condite con scaglie di bonito rasate (katsuobushi), fiocchi di alghe aonori e condite con maionese e salsa takoyaki.

Takoyaki è nato ed è particolarmente popolare a Osaka. Viene generalmente venduto in bancarelle specializzate o piccoli ristoranti ed è anche uno dei preferiti nei festival in cui è probabile che si incontrerà almeno uno stand di takoyaki. Il takoyaki è anche un piatto divertente da preparare in casa, e nei negozi sono facilmente disponibili piastre grill takoyaki più piccole per l'uso domestico.

Uno degli appelli del takoyaki è guardare come viene cucinato su grandi piastre per takoyaki. Poiché i takoyaki sono fatti sul posto, sono quasi sempre bollenti e i commensali dovrebbero fare attenzione a non bruciarsi la lingua nella fretta di mangiare. Invece delle bacchette, vengono forniti stuzzicadenti o brevi spiedini di bambù per mangiare il takoyaki, e questi bastoncini di legno possono essere usati per colpire il takoyaki.

Due attrazioni dedicate al takoyaki sono il Parco Takoyaki nell'Universal Citywalk Osaka, appena fuori dagli Universal Studios Japan e il Museo Takoyaki a Decks Tokyo Beach a Odaiba, Tokyo. Entrambi i luoghi offrono una collezione di famosi e famosi negozi di takoyaki di Osaka, dai quali i commensali possono confrontare le diverse varietà e sapori di takoyaki.

Simile per forma e ingredienti, ma da non confondere con il takoyaki è akashiyaki , una specialità locale della città di Akashi, nella prefettura di Hyogo. L'Akashiyaki è simile a soffici palline di soufflé di uova con piccoli pezzi di polpo e le palline vengono immerse nel brodo di zuppa di dashi caldo prima di mangiarle. Ogni pallina akashiyaki è circa due terzi delle dimensioni di una pallina da golf e un servizio singolo di solito contiene da 10 a 20 palline.