In viaggio attraverso la Scandinavia, Katerina Alm di Trail of Crumbs (uno dei 24 migliori blog e siti web di viaggio di Fathom) trascorre un fine settimana di festa a Charlottenlund, una piccola città di mare in Danimarca.
CHARLOTTENLund, Danimarca – Dopo aver ricevuto inviti per due matrimoni in Svezia che si sono verificati in fine settimana consecutivi, un viaggio su strada Scandic era in ordine. L'idea era di guidare dalla Germania fino a Öland, la seconda isola più grande della Svezia, poi dirigiti verso Båstad sul lato sud-ovest della Svezia, nord della Danimarca.
Secondo una delle spose, il piccolo sobborgo benestante di Charlottenlund appena a nord di Copenaghen (l'ex casa dell'architetto danese Arne Jacobsen) era da non perdere. La nostra prima tappa è stata Hotel Skovshoved , che si trova sulla costa in un antico villaggio di pescatori. Risale al 1660 ed è membro degli Historic Hotels of Europe.
L'hotel ha viste pittoresche sul mare, 22 camere, un ristorante stellato Michelin (la nostra parte preferita della visita), e un elegante, personalizzato, e atmosfera accogliente.
Il ristorante Skovshoved si ispira a piatti classici con origini italiane, Francia, e Spagna. Abbiamo ordinato il menu degustazione sensoriale con accompagnamento di vini. Mi è piaciuto particolarmente il pane fresco servito su rocce calde in una scatola di legno e la lastra di pietra che trasportava burro mantecato fresco cosparso di sale verde.
Il pane scuro era denso, familiare, e confortante. Nonostante i nostri migliori sforzi, lo chef si rifiutò di rinunciare alla sua ricetta segreta, solo rivelando che ha cotto il pane molto lentamente negli stampini per muffin. fortunati per noi, hanno servito un'altra versione a colazione.
Una vista sulla strada dell'Hotel Skovshoved.
La nostra bella camera da letto.
Pane nero danese appena sfornato.
Ostriche servite su ghiaccio con limoni grigliati e pane tostato.
Zuppa di cavolo cappuccio con purea di broccoli, formaggio Parmigiano, e consommé di pancetta.
Filetto di agnello arrosto con mousse di sedano rapa grigliato e riduzione al rosmarino.
Ananas a fette sottili con composta di Anna, salsa al caramello salato, e gelato alla vaniglia bourbon guarnito con foglie di limette.
Seawinkle Beerenauslese 2007 della cantina Velich.
Colazione a buffet in terrazza. Sono tornato per più pane.
TROVALO
Hotel Skovshoved
Strandvejen 267
2920 Charlottenlund, Danimarca
+ 45-3964-0028
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Questa storia è stata ripubblicata con il permesso di The Trail of Crumbs.
