Helene Henderson, il proprietario e chef di origine svedese del Malibu Farm Pier Cafe, ha aperto il suo ristorante da fattoria a tavola quando le cene che ha servito nella sua fattoria di due acri hanno superato il loro ambiente intimo. L'ex caffè pop-up è ora un punto fermo della scena gastronomica di Malibu. Le abbiamo chiesto di condividere una ricetta del suo nuovo Malibu Farm Cookbook:ricette dalla costa della California .
MALIBU, California – Di solito serviamo Malibu granola al bar. È soprannominato "Il Granola del Sindaco" perché Laura Rosenthal, che è stato sindaco di Malibu, fallo. Non condividerà la sua ricetta super-segreta, ma creare la tua versione è facile. preferisco noci e bacche essiccate, ma puoi mescolarci quasi tutto.
La ricetta è vegana e senza glutine. Di solito mangio la mia muesli con kefir non aromatizzato, ma è ottimo anche servito con latte di mandorle.
GRANOLA AL COCCO
Per 6-8 porzioni
INGREDIENTI
2 c. Avena
1 c. Noci
1/2 c. semi di zucca crudi
2 cucchiai. semi di sesamo
3 cucchiai. sciroppo di riso integrale
3 cucchiai. olio di cocco, fuso
sfaldato, cocco zuccherato
1/2 c. bacche essiccate, come le ciliegie, mirtilli, o entrambi
PREPARAZIONE
1. Combina l'avena, Noci, semi di zucca, e semi di sesamo in una ciotola di medie dimensioni. Condire con sciroppo di riso integrale e olio di cocco. Condire con sale.
2. Mettere su una teglia, e cuocere in forno preriscaldato a 375 gradi per 15-20 minuti, mescolando ogni tanto, fino a quando gli ingredienti iniziano a tostare.
3. Aggiungere il cocco zuccherato e le bacche essiccate, e rimettere in forno per altri 5 minuti. Trasferite la granola in un piatto e lasciate raffreddare. Sarà croccante mentre si raffredda.
INIZIA A CUCINARE
Acquistare Malibu Farm Cookbook:ricette dalla costa della California , di Helene Henderson.
TROVALO
Ristorante Malibu Farm
23000 Molo di Malibu
Malibu, CA 90265
+1-310-456-8850
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Ristampato con il permesso di Malibu Farm Cookbook:ricette dalla costa della California . Copyright © 2016 di Helene Henderson. Copyright delle fotografie © 2016 di Martin Löf. Pubblicato da Clarkson Potter, un'impronta di Penguin Random House, LLC.
