Presentato in collaborazione con i nostri partner di Bermuda Tourism Authority.
sei alle Bermuda, e hai fame. Assetato, pure, ora che me lo fai notare. È una buona cosa, perché questa è un'isola che sa come placare gli appetiti 24 ore su 24. La sua ricca cultura gastronomica è il risultato di un eclettico turbinio di influenze culinarie dall'inglese, Portoghese, Caraibico, Nativo americano, e gli africani che hanno chiamato casa quest'isola atlantica. Hanno lasciato un bel menu. Ecco cosa dovresti ordinare.
1. Colazione con baccalà
Il piatto di baccalà, uovo sodo, patate lesse, avocado, Salsa di Pomodoro, Banana, e il pane di Johnny è il classico pasto della domenica mattina - e anche la cura preferita per i postumi di una sbornia dopo una notte di bevute. (Ulteriori informazioni sul rum di Gosling tra un po'.) A quanto pare, Le Bermuda hanno avuto un ruolo chiave nella storia del baccalà:fino a quando gli americani non hanno rilevato l'industria dell'estrazione del sale, gli inglesi lo controllavano, cuocere il sale dall'acqua di mare in grandi saline a Turks e Caicos, poi spedirlo via Bermuda verso la costa orientale e il Canada, dove lo scambierebbero con il merluzzo. Gli inglesi poi riportarono il merluzzo alle Bermuda, conservandolo sotto sale per il viaggio di ritorno in Inghilterra. Ed è nata una sensazione.
2. Sandwich di pesce
Un ottimo esempio della classica combinazione di sapori dolce e salato delle Bermuda. La gente del posto potrebbe non essere d'accordo sul modo corretto di ordinarlo, ma gli ingredienti principali sono il pesce fritto (tipicamente wahoo, sebbene siano popolari anche la cernia e il rombo), salsa piccante, Salsa tartara, e pane dolce all'uvetta a fette. Poi arriva il dibattito:insalata di cavolo farcita dentro, con un'opzione di formaggio a fette? O una semplice combinazione di lattuga e pomodoro? Indipendentemente, il panino avrà un sapore migliore se mangiato su una spiaggia con una lattina di Barritt's Ginger Beer (la soda preferita dal 1874) o un Gosling's Dark 'n' Stormy®.
3. Zuppa di pesce
Un brodo a base di pomodoro con pezzi di pesce - niente crostacei! Alla gente del posto piace aggiungere una spruzzata (o due) della salsa originale di Sherry Pepper di Outerbridge e del rum Black Seal di Gosling. Lo chef Marcus Samuelsson ci ha messo il suo giro da Marcus', rivisitando la zuppa come una gustosa crocchetta.
4. Aragosta spinosa delle Bermuda
Tipicamente servito sul mezzo guscio, L'aragosta delle Bermuda non ha artigli (la carne è nella coda), e sono disponibili solo tra settembre e marzo. Se vi piace, fate un ripieno di pangrattato dolce e salato, ma non mancano i contorni:mac e formaggio, patatine fritte o purè di patate, e piselli e riso (il contorno nazionale di fagioli dall'occhio con riso che non va confuso con riso e piselli, il piatto giamaicano a base di fagioli e riso).
5. Casseruola di papaia
Le papaie sono papaie verdi non mature che crescono spontaneamente dappertutto. Tagliare e bollire finché sono teneri, poi al forno con formaggio, cipolle delle Bermuda, e pomodori, con un'opzione di manzo, la casseruola ricorda le patate smerlate ed è altrettanto avvincente. In genere consumato solo nei giorni festivi intorno a Natale e Pasqua, il piatto non è disponibile nei ristoranti. è un vero affare, speciale cucina della nonna.
6. Torta di manioca
In origine un piatto di Natale, la torta viene ora consumata tutto l'anno ed è disponibile anche a pranzo nei buffet dei supermercati. La torta salata di manioca con dentro il pollo, può sembrare un po' strano, ma è totalmente bermudiano. Amano il loro dolce e salato. Ispirato? Ecco una ricetta.
7. Swizzle al rum
La bevanda nazionale delle Bermuda è composta dal Black Seal Rum di Gosling, Rum d'oro di Gosling, succo di ananas, succo d'arancia, Grenadine o Bermuda Falernum, e Angostura bitter. Dolce! Lo Swizzle Inn a Bailey's Bay sostiene di aver inventato la bevanda nel 1932, ma questo è in discussione, poiché rum e succhi di frutta sono una miscela amata da tempo.
8. Dark 'n' Stormy®
La seconda bevanda nazionale non ufficiale delle Bermuda combina il Black Seal Rum di Gosling e la birra allo zenzero di Barritt. A Vostra Veramente, un cocktail bar speakeasy in stile newyorkese, il menu cambia regolarmente, ma spesso li fa con la birra allo zenzero fatta in casa, usando zenzero fresco super affilato. Se hai chiesto un Gosling's Gold, stai bevendo un Gold 'n' Stormy, ed è particolarmente rinfrescante al bar della piscina Fairmont Southampton dopo una passeggiata sulla spiaggia.
9. Birra Artigianale
La scena della birra artigianale è relativamente nuova alle Bermuda, soprattutto se confrontato con la lunga tradizione del rum. Ma l'amato birrificio locale On De Rock sta recuperando il tempo perduto, con più di una dozzina di birre in offerta:lager, bionde, IPA, lo chiami - nei pub di tutta l'isola. L'altra azienda di birra artigianale locale, Dockyard Brewing Co., è la cosa da ordinare al Frog &Onion Pub dopo aver visitato l'eccellente National Museum of Bermuda nel Royal Navy Dockyard.
10. Solo dessert per un dolce finale
Le prelibatezze più fresche crescono proprio sugli alberi di tutta l'isola e sono a portata di mano. Le ciliegie del Suriname hanno un sapore molto simile al mango, e sono spesso usati nei cocktail. (Mangiali quando sono di un rosso vivo.) Le prugne e le nespole Natal sono altri ottimi frutti da cercare lungo il sentiero ferroviario intorno all'isola. torta al rum, in tutte le sue varianti, è onnipresente, e puoi trovare Bailey's Bay Ice Cream in tutte le Bermuda. Ma il posto migliore per assaggiare i loro sapori fatti in casa (zenzero, Malaga, cocco…) è nel loro negozio color pistacchio a Hamilton Parish.
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