Saggio fotografico:I mercati della Cambogia

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Se stai leggendo GlobetrotterGirls da un po', sai che siamo grandi fan di colpire i mercati locali in ogni paese che visitiamo. Non c'è modo migliore per descrivere un mercato cambogiano di Loung Ung lo fa nel suo incredibile libro sulla sua vita nei campi di lavoro dei Khmer Rossi, Prima hanno ucciso mio padre.

"Sono in un mercato cambogiano dove una pila di lembi di pesce sbatte sul pavimento sporco accanto a un mucchio di intestini di manzo, trippa, e zampe di gallina. Un venditore si accovaccia accanto alla sua merce, la sua bocca parla incessantemente, lodando la qualità dei suoi prodotti o condividendo una gustosa ricetta su come cucinarli. Quando un accordo è stato raggiunto, avvolge la merce in una foglia di loto o di banana e la dà al suo cliente. Quindi, con un gesto della mano, una nuvola nera di mosche levita e si disperde, aspettando che la sua mano si posasse prima del loro eventuale ritorno. L'odore del suo pesce, trippa, e zampe di gallina si librano nell'aria umida e galleggiano a quindici metri di distanza dalle persone sedute sugli sgabelli che mangiano le loro frittelle di erba cipollina, Gnocchi di maiale, e polpette di gamberi. Pentole bollite di zuppe di pasta, curry giallo, congee di riso al sangue di maiale, e teglie di olio caldo piene di involtini primavera croccanti siedono su un forno improvvisato.

Il crepitio e la doratura in un altro forno sono spiedini di spiedini di rana arrostiti fino a ottenere un colore marrone croccante. L'aroma delle zuppe e delle rane salta su un altro cliente mentre sente la fermezza di un frutto di drago rosa. Da li, lei ispeziona i rambutan rossi e ispidi, frutto di jack, e durian prima che si ficchi in bocca un acino d'uva viola. Attratto dalle canzoni dei venditori di dolci, finisce la spesa e si siede per un fresco bicchiere di frullato di frutta al mango. Mentre sorseggia il suo drink, gli odori pungenti del pesce essiccato, calamaro, zuppe, rane, frutta, la carne, e i pesci si infiltrano nei suoi vestiti, pelle, e capelli.'

I mercati del sud-est asiatico sono stati alcuni dei mercati più interessanti che abbiamo mai visto:lo street food, frutti tropicali che non conoscevamo prima di visitare la regione, e altri beni interessanti. La Cambogia non ha fatto eccezione e abbiamo trovato qualcosa di interessante in ogni mercato in cui siamo andati.

Iniziamo con le sezioni di frutta e verdura – perché di solito sono le bancarelle più colorate!

Eravamo in Cambogia per la stagione del mango, ed erano davvero i migliori mango che abbiamo avuto nel nostro tempo nel sud-est asiatico:dolci e succosi... deliziosi!

Avevamo scoperto i mangostani in Thailandia, un frutto succoso con un denso, crosta di colore rosso-violaceo e succosa, nucleo bianco opaco morbido. Col tempo, sono diventati alcuni dei nostri frutti preferiti in Asia. Bisogna spremere un po' la buccia spessa, e il frutto si aprirà nel mezzo. Sono diversi da qualsiasi altro frutto che abbiamo mai avuto!

I durian sono molto popolari in Cambogia:i cambogiani li ADORANO! Non li amiamo per niente, invece tendiamo ad essere d'accordo con lo scrittore di viaggi Richard Sterling però, che ha descritto il gusto di questo frutto unico come segue:' merda di maiale, trementina e cipolle, guarnito con un calzino da ginnastica .'
Il sapore del Durian è stato paragonato a cose come vomito stantio, spray puzzola, e fognature, ovviamente da occidentali. Nella maggior parte del sud-est asiatico il durian è trattato come una specialità costosa e troverai il gelato al durian, praline di cioccolato durian e altre prelibatezze di durian ovunque.

Adoriamo tutti i meloni e ovviamente mangiamo più banane della maggior parte delle scimmie!

Le banane sono, come in tutto il sud est asiatico, solo delle dimensioni di un dito, e molto più dolci di quelli a cui siamo abituati in Europa o in Nord America.

E ci sono sicuramente abbastanza meloni per tutti!

Lo stesso vale per le noci di cocco:sono ovunque!

Un altro frutto che non conoscevamo prima di arrivare nel sud-est asiatico è il rambutan, un piccolo, frutto peloso con un nucleo succoso simile a un litchi.

Il tamarindo piccante è anche ampiamente disponibile, ma noi preferiamo il succo di tamarindo al frutto stesso.

Ovviamente puoi comprare il riso in uno qualsiasi dei mercati, il prezzo che va da 2700 ($ 0,65) a 5000 Riel ($ 1,22) al chilo, a seconda del tipo di riso.

L'ex protettorato francese ama ancora le baguette, che trovi per le strade, simile al Laos, anche una volta controllato dai francesi.

Uno spuntino comune è il riso appiccicoso con fagioli rossi, arrostito in un bastoncino di bambù. questi si stanno riempiendo, adatto ai viaggi e anche abbastanza divertente da mangiare.

Poiché la maggior parte delle città in Cambogia sono vicine a un fiume o all'oceano, nei mercati trovi sempre pesce fresco.

…o pesce essiccato, molto popolare in questo paese.

E poi c'è il pollo, naturalmente, appena macellato e sventrato. A noi sembra più una lezione di scienze che una cena.

La maggior parte dei tipi di uccelli, finché puoi prenderli e cucinarli, può essere visto appeso a testa in giù nei mercati.

Anche le anatre sono molto popolari ovunque...

Shopping per qualcosa di più del cibo nei mercati cambogiani

La sezione dei vestiti è stata particolarmente interessante:abbiamo visto biancheria intima dimagrante e reggiseni push-up ovviamente, ma finché non arrivammo a Phnom Penh, non avevamo mai visto mutandine per far sembrare il tuo culo da bottino...

E queste infradito sono piuttosto creative...

Un'altra sezione dei mercatini è dedicata ai fiori:puoi acquistare bellissimi mazzi di fiori o fiori di loto che di solito vengono regalati a Buddha quando si visita il tempio.

A proposito, c'è anche un piccolo santuario del Buddha nel mercato per rendere omaggio.

I fiori di loto non sono usati solo per i suoi bellissimi fiori:i loro frutti sono commestibili e venduti ovunque. Non ci è piaciuto il sapore però.

Mentre i dolci erano rari nei mercati, I cambogiani hanno ancora la loro dose di zucchero - con succo di canna da zucchero, appena fatto mentre aspetti.

Come le vicine Thailandia e Laos, puoi anche ottenere grilli fritti in Cambogia.

Il mercato centrale di Phnom Penh si trova in un bellissimo mercato coperto giallo con un alto, soffitto rotondo. Uno dei mercati più puliti e organizzati che abbiamo visto nel sud-est asiatico.

Non tutti però hanno una bancarella del mercato, così vedi alcune delle signore distributrici che vanno in giro con grandi cestini in testa in cui hanno il cibo che vendono.

Un altro modo per trasportare le tue merci sono due cesti, uniti da un lungo bastone di legno, portato sulla tua spalla.

Al di fuori di ogni mercato, i barbieri allestiscono i loro negozi:praticamente una sedia e uno specchio e sono pronti per partire!

Ad alcune persone piace semplicemente uscire e uscire dai mercati, come questi ragazzi che giocano a scacchi (probabilmente le loro mogli stanno vendendo frutta dentro!)

Certo che ci sono lustrascarpe nei mercatini...

I ciclo taxi sono il metodo preferito per farti fare la spesa a casa dal mercato...

Non importa quanto sia caldo, le signore del mercato tendono sempre a portare le maniche lunghe!