Paese famoso per le salsicce e le cotolette, i visitatori vegetariani in Germania potrebbero preoccuparsi di dover fare un po' di caccia per trovare cibo senza carne. Però, una volta che guardi oltre le bancarelle di wurstel e gli arrosti di maiale, in realtà ci sono molte opzioni vegetariane, sia nella cucina tradizionale che nei comuni piatti internazionali i tedeschi hanno accettato come propri.
Mentre gli ingredienti di base lo rendono essenzialmente una forma tedesca di maccheroni e formaggio, Gli Spätzle non potrebbero avere un sapore più diverso. Il piatto sud bavarese è fatto con pasta all'uovo ricoperti di al forno, Emmenthal grattugiato e cipolle fritte croccanti. Di solito è vegetariano, ma è sempre meglio chiedere.
Pretzel tedeschi
I tedeschi producono i migliori pretzel morbidi del mondo e hanno trovato infinite scuse per mangiarli spesso. La tradizionale forma ritorta, noto come Brezeln o Brez'n in breve, si mangia liscio, con semi di sesamo, semi di zucca o con sale, tagliare aperto con uno strato spesso mezzo pollice di burro o crema di formaggio ed erba cipollina. L'impasto dei pretzel, chiamato "Laugen" viene anche trasformato in rotoli, baguette, anche croissant e vengono come panini completamente conditi con lattuga, pomodoro, cetriolo, formaggio, e una salsa speciale (sempre deliziosa), e si trovano nella maggior parte dei panifici.
In Germania è consuetudine consumare un solo pasto "caldo" al giorno, con gli altri due pasti principali a base di pane, formaggio e, per carnivori, fette biscottate, e mentre i tedeschi guardano dall'alto in basso i fast food americani, non si oppongono all'idea di prendere un boccone veloce. Questo è più spesso fatto saltando in forno. Le panetterie tedesche si trovano ad ogni angolo, a volte ce ne sono due, tre o quattro in una strada, e considerando che i tedeschi fanno il pane e il formaggio meglio che altrove che in Francia, non puoi sbagliare seguendo la mandria nella panetteria. Le opzioni vegetariane abbondano qui:baguette, rotoli, Cornetti, pane per pizza, insalate, e non dimentichiamoci della varietà scioccante di torte che creano dipendenza che i tedeschi hanno escogitato! Se mangi uova e formaggio, non puoi sbagliare in una panetteria tedesca.
Sebbene simile a ciò che i nordamericani intendono come frittelle di patate, i rösti sono molto spessi, polpette di patate grattugiate che si trovano nei ristoranti e nelle feste all'aperto. Sono sempre serviti con ciuffi abbondanti di salsa di mele sopra, pur non essendo sano, sono deeeeelish!
Gli gnocchi di patate si possono trovare in tutto il paese, come gli gnocchi di pane, che sono diversi ma ugualmente buonissimi. L'unico problema è che mentre sia il pane che gli gnocchi di patate sono vegetariani, la salsa è spesso molto carnosa. Se nel menu vedete gnocchi con salsa di funghi, ordinalo subito, e accompagnalo con mezzo litro di birra Hefeweizen!
Uova sode in salsa di senape
Questo potrebbe sembrare strano, ma è decisamente senza carne e si trova comunemente nei ristoranti tradizionali tedeschi. Se stai con amici, molto probabilmente il tuo ospite sarà in grado di prepararlo facilmente per te. Eier in Senfsoße è uno spessore, salsa di senape piccante versata generosamente su quattro metà di uova sode. Questo è tutto. È semplice e in realtà abbastanza buono. Se non ci credi, ecco una ricetta facile per provarla tu stesso.
Questo piatto di formaggio impanato potrebbe essere stato preso in prestito dal francese, ma è uno dei nostri piatti preferiti in assoluto da ordinare in Germania. Fondamentalmente, un'intera forma di Camembert da 250 gr viene impanata e cotta fino a quando l'interno non è una pozza appiccicosa, paradiso di formaggio e viene servito con una densa salsa di mirtilli rossi. Perfetto per freddi pranzi invernali o merende pomeridiane.
Non c'è cibo più tedesco della cucina italiana! I ristoranti italiani sono comuni come le panetterie di cui abbiamo parlato, così puoi ottenere pizza e pasta ovunque in Germania della stessa qualità che troverai appena a sud del confine. Nota:i tedeschi fanno favolose pizze all'italiana, ma i giunti per la consegna della pizza tentano una pizza in stile americano senza tutto il divertimento - Non molto formaggio e persino un XL è più piccolo di un mezzo americano, quindi approfittane e vai in un ristorante a mangiare la pizza.
Non c'è cibo più tedesco del Döner turco... aspetta, lo abbiamo già detto con l'italiano? Kebab, shawarma, comunque tu lo sappia, non ne troverai uno buono da nessuna parte nel mondo come in Germania (potrebbe anche andare per la Turchia), e le strade sono fiancheggiate da negozi döner, generalmente aperti fino a tardi per assorbire tutto ciò che Hefeweizen. Mentre i döner generalmente vengono traboccanti di carne di tacchino o di agnello, le versioni senza carne sono il nostro cibo preferito in assoluto da mangiare in Germania. Puoi ordinare qualsiasi variazione di un classico Veggie, che viene sovraccaricato di cavolo rosso e bianco, cipolla, cetriolo, pomodoro, feta e una salsa cremosa all'aglio in una densa, pane pita caldo, o un Durum, che è un involucro farcito con gli stessi ingredienti ma anche con Falafel o Halloumi. I negozi Döner sono uno dei pochi ristoranti in Germania dove il cliente ha sempre ragione, quindi ordina uno di questi pacchetti di sapori da spezzare le budella con esattamente la salsa e i condimenti che desideri per meno di $ 3.
Consiglio di sopravvivenza - chiedi sempre. I tedeschi amano gettare la carne, soprattutto speck, solo "per sapore", quindi ognuno di questi piatti potrebbe venire inaspettatamente con la carne. Non limitarti a chiedere, "C'è carne in questo?" o "Questo è vegetariano?". Sii specifico:chiedi se c'è dello speck, Manzo, prosciutto, Bacon, pollo, pesce, frutti di mare – qualunque cosa abbia senso.
Consiglio di sopravvivenza 2 – Puoi mangiare Peperoni. La parola tedesca non significa piccoli dischetti di carne che si trovano solitamente sulla pizza, ma piuttosto vanno dalla definizione italiana di peperoni verdi semipiccanti, mangiato su baguette e spesso come parte di guarnizione. La parola Salame è effettivamente usata per la carne sulla pizza.
Cosa stiamo dimenticando? Ci sono altri cibi tedeschi comuni là fuori che sono vegetariani? Ci piacerebbe sentire i tuoi suggerimenti!
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