La direttrice esecutiva di Bon Appetit Christine Muhlke ha un gusto squisito in tutto. Soprattutto immobiliare:ha appartamenti a New York City e a Parigi. Ci ha permesso di accompagnarci in una domenica perfetta. Leggi di più sulle sue imprese parigine in Bon Appetit.
PARIGI – Le domeniche a Parigi sono insondabili per la maggior parte degli americani – Cosa significa che tutti i negozi e i ristoranti sono chiusi?! - ma non devono essere un lavaggio completo. Mentre i parigini trascorrono il pomeriggio mangiando pasti fatti in casa con le loro famiglie, Ho una giornata tranquilla e incantevole.
Foto per gentile concessione del Musee du Carnavalet.
Al mercato
Ho avuto un prezzo fuori dal marché aux puces a Cligancourt un decennio fa. Per fortuna, un amico locale (e maestro chineur , o cacciatore di affari) mi ha parlato di Vanves. Il mercato gestibile ai margini del 14° arrondissement vende ciò che i fan come John Derian chiamano "piccoli, " cioè., cose che puoi mettere in valigia. Ci sono un sacco di belle mercanzie disponibili sui tavoli, ma adoro scavare in scatole di cartone fradicie che ci buttano addosso per 1 euro di argenteria, cartoline, libri d'arte, ciotole scheggiate e simili. Puoi trovare ottimi mobili, pure. I dog-leg del mercato dietro l'angolo, ed è qui che le cose si fanno davvero mercanteggiate e interessanti per gli scavatori come me. Devi arrivare presto a Vanves:la via principale (avenue M. Sangnier) chiude alle 13:00. acuto (inizia la tua seria contrattazione alle 12:30:rimarrai sorpreso), mentre i venditori di avenue G. Lafenestre restano fino alle 15 o alle 17.
Se vuoi trovare uno dei piccoli brocantes (mercatini delle pulci) che spuntano nei quartieri della città, vai su brocabrac.com e cerca in dipartimento 75 (Parigi).
Perché è domenica, le tue opzioni per il pranzo sono limitate, ma non così limitati come saranno a cena. Prenoto un tavolo a L'Assiette e cammino per 20 minuti da Vanves, a volte mi concedo più tempo per curiosare alla fiera del libro che di tanto in tanto compare in rue de l'Ouest lungo la strada. Lo chef è stato per anni il punto di riferimento di Alain Ducasse:ho adorato le sue lumache e il suo cassoulet da Benoît, e le sue uova alla coque all'Aux Lyonnais. Ora da solo, modernizza i classici mantenendo i sapori vigorosi che mi fanno asciugare fino all'ultimo pezzo di salsa con il pane di campagna croccante.
Foto per gentile concessione di Les Petits Mitrons.
Se sono ancora in vena di camminare, Andrò all'avamposto di Pierre Hermé in rue Vaugirard per fare scorta di macarons per la settimana. (Questo locale è aperto la domenica, mentre quello dove vado di solito, nel 6°, è chiuso lunedì. Bisogna pianificare!) E — non ho ancora finito! — Camminerò per pochi isolati fino a Des Gateaux et du Pain, una bottega magistrale aperta da una fornaia che si è formata con Hermé. Così tante prelibatezze qui, dal pane alla pasticceria al cioccolato.
Altri giorni prenderò la metropolitana proprio dove sono partito, in Place de Clichy nel 18°, e cammina per un isolato o giù di lì fino al vicolo dove il mio nuovo ristorante preferito, Le Bal Café, è nascosto. Gli chef, giovani donne britanniche, ha lavorato presso St. John Bread &Wine e Rose Bakery. Ciò significa che risultano un incredibile, brunch senza pretese, con alcuni dei migliori caffè di Parigi. (Hanno anche fantastici vini naturali, se ti inclini in quel modo.)
Se hai affittato un appartamento e vuoi cucinare, hai tempo fino all'una per fare scorta nelle strade del mercato e nei negozi di alimentari. Amo fare acquisti lungo la rue Lepic nel 18esimo, ottenere crostate da Les Petits Mitrons e salsiccia con formaggio blu da Aux Vrais Produits d'Auvergne (l'altra mia salsiccia preferita, fatto con le nocciole, è venduto da Jacky Gaudin, appena su per la collina al 50 rue des Abbesses), e poi percorrendo rue des Martyrs nel 9, fermati per una quiche al bacon per la colazione del lunedì da Rose Bakery e un éclair alla vaniglia da Sébastien Gaudard.
Quando posso hackerarlo (è occupato... e costoso), Farò il viaggio al mercato biologico , o mercato degli agricoltori biologici, sul Boulevard Raspail il 6 dalle 9:00 alle 14:00. e prendi un pollo arrosto da 25 euro e un'insalata per cena. Personalmente, Preferirei andare al mercato di Batignolles sabato.
Cultura
Tendo a vedere l'arte il giovedì o il venerdì sera, poiché la maggior parte dei musei ha orari notturni che i turisti saltano a favore della cena. (Nota:anche l'ora di pranzo nei giorni feriali è tranquilla.) Ma la domenica, Mi piace vedere qualunque mostra fotografica sia in corso al Jeu de Paume Concorde, poi guarda la gente alle Tuilleries. Non è un brutto modo per uccidere un pomeriggio.
La domenica è anche un buon giorno per visitare il Musée Picasso (che è temporaneamente chiuso per lavori di ristrutturazione), Musée Carnavalet (il museo di storia di Parigi; c'è un grande spettacolo Atget fino a luglio), o luoghi stravaganti come l'Institut Curie, dove Marie Curie ha lavorato per 20 anni. E, Certo, puoi sempre uscire dalla città e vedere Versailles.
Se è piovoso e scadente, Vedrò quello che sta succedendo al cinema Action Christine, dal nome meraviglioso. C'è sempre un grande vecchio film che viene proiettato. Mi piace immaginare Susan Sontag, che era un normale, seduto dietro di me.
Foto per gentile concessione di Rosa Bonheur.
Parcheggialo
Alcuni anni fa, quando stavo facendo ricerche su una storia sul 20° arrondissement - un quartiere che non avevo mai veramente esplorato oltre alle cene a Le Baratin - ho attraversato il Parc des Buttes Chaumont per trovare Rosa Bonheur, un vecchio snack bar che di notte si trasforma in una festa super cool. Sono rimasto affascinato da entrambi. Il collinare, pittoresco parco ricorda quelli di Londra. La squallida Rosa Bonheur è il tipo di posto dove voglio stare in terrazza e scrivere (e mangiare formaggio) tutto il giorno, poi balla tutta la notte, bevendo qualunque punch hanno messo al bar. Qualunque cosa tu faccia, stampa la mappa prima di andare.
Il problema della cena
La domenica è dura! Assicurati di prenotare con diversi giorni di anticipo, o finirai per mangiare pollo allo spiedo nella tua stanza. Alcuni preferiti:prova Benoît per piatti ultra-classici a un prezzo elevato (ma ne vale la pena), oppure mangia più che puoi con il loro menu a pranzo da 35 euro e salta la cena. Il Breizh Café ha meravigliose crepes di grano saraceno, fatto con biologico, prodotti di buona provenienza. Chartier è tanto turistica quanto loro, ma l'arredamento intatto è una fantasia di Keith McNally che prende vita. Il cibo è così così, e super economico.Le Verre Volé non potrebbe essere più cool. L'enoteca naturale con ristorante (preferito dai giovani chef) serve piatti rustici, piatti incentrati sugli ingredienti come il boudin noir, jambon de paris con purea di pomme de terre, e carpaccio di polpo. L'Avant Comptoir è la minuscola area di detenzione dell'ottimo Le Comptoir du Relais (eccellente, come in lista d'attesa di tre mesi) dove si può bere Champagne mentre si mangiano salumi, stuzzichini fritti croccanti e ottime crepes e panini. Una mischia divertente. Il mio amico giura per il Café des Musées, che ha delizioso, senza pretese, menù stagionali a prezzi contenuti.
Foto per gentile concessione di Benoît.
Fatti guidare
Finalmente, se vuoi imparare qualcosa piuttosto che fare shopping e mangiare (!), Context Travel propone interessanti tour guidati da esperti locali, che si tratti di una visione dell'architettura modernista guidata da un architetto, un seminario di Monet con un pittore, o uno scorcio di Zola's pancia di parigi guidato dalla storica culinaria Carolin Young. Il mio patrigno, avendo perso il suo giro dei mercati coperti, ha invece assunto un giovane artista tramite Context che gli ha offerto un tour privato dei migliori posti da fotografare a Montmartre. Tutti erano felici. Anche di domenica.
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