In Italia, hanno la pasta. In Francia, lumache. Al Sud, è pollo fritto. Se ti viene voglia di questa prelibatezza regionale a Chattanooga, sei fortunato. Ci sono molti posti dove ottenere la tua dose di pollo croccante, con ambienti tanto vari quanto le loro ricette top secret. Dalle tovaglie bianche ai tavoli da picnic, ecco quattro hot spot di pollo fritto a Chattanooga.
Ristorante di Bea
4500 Dodds Avenue, 423-867-3618 (chiuso lunedì e martedì)
La scena:non è cambiato molto in questa carne e tre del sud dall'apertura nel 1950. Sparse sulle pareti rivestite di legno ci sono le immagini della signora Bea, e i suoi nipoti e pronipoti gestiscono ancora oggi il posto. Non ci sono menu:prendi semplicemente posto e guarda come la tua cameriera inizia ad accatastare il cibo sul tuo pigro tavolo di Susan. (è tutto quello che puoi mangiare, quindi vieni affamato).
I lati:i lati sono stagionali e cambiano di giorno in giorno, ma alcune delle all-star includono i loro fagioli borlotti, cavoli con chow chow fatto in casa, e pollo e gnocchi. Ogni giorno ti viene garantito un ciabattino per dessert, con un bonus aggiuntivo di budino alla banana il venerdì.
The Bird:utilizzando fornitori locali, ogni pezzo di pollo di Bea è estremamente fresco. La ricetta e la preparazione sono ovviamente top secret, ma garantito per essere realizzato da zero utilizzando la ricetta originale della signora Bea.
Casa pubblica
Via del Mercato 1110, 423-266-3366 (chiuso domenica)
La scena: questo bistrot del sud offre piatti tradizionali in un ambiente elegante, con esterno in lamiera ondulata, interni in cartone bianco e listelli e accenti in legno biondo. Il portico anteriore avvolgente che si affaccia su Market Street è popolare con il bel tempo.
The Sides:è quasi peccaminoso visitare Public House e non ordinare il mac &cheese, ma è permesso. Se devi sostituire, provate i cavoli con pancetta di Benton o le semole macinate a pietra con burro, latte e parmigiano.
L'uccello:Tre parole:salamoia di tè dolce. Dopo un bagno in questa bevanda del sud per eccellenza, Public House utilizza la tradizionale combinazione di latticello e farina condita sul pollo Springer Mountain Farms per ottenere un sapore che devi assolutamente provare.
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