Mentre visioni di confetti danzano in alcune teste, una scena City Different appare nella mia mente. Sogno invece la nuvola deliziosamente profumata che si alza mentre sollevo il coperchio da una padella di tamales appena cotti al vapore. Nessuna scena di Natale di Santa Fe sarebbe completa senza una pila di dolcetti sul tavolo, e in tutta la città le famiglie stanno preparando il terreno per la loro tamalero (festa di tamale).
C'è un cast di migliaia di persone quando è tempo di tamale a Santa Fe. Il tamale è un piatto antico e la preparazione in più fasi funziona al meglio quando la famiglia e gli amici mettono molte mani e molte risate al lavoro. Si forma una catena di montaggio per mescolare soft masa harina (farina di mais macinata finemente) impasto per avvolgere ripieni familiari o attori famosi scelti dal abuela (nonna) che condivide i suoi segreti con giudizio (personalmente, sono grato a autore del Tamale Dressing for Turkey nel ricettario della Museum of New Mexico Foundation). La mamma spalma la masa su una buccia di mais precedentemente ammollata prima di passarla a un esperto tia (zia) che riempie e piega abilmente prima di legarlo con una sottile striscia di cartoccio. Lo staff di post-produzione impacchetta una parte del tesoro per il congelatore, quindi cuoce a vapore un lotto per l'orda affamata che si aggira nelle vicinanze.
Quest'anno, il mio equipaggio di famiglia è distribuito a est e ovest per le vacanze, quindi, piuttosto che una produzione solista, Sto lasciando che i professionisti realizzino i miei sogni di Tamalewood. Ti va di venire con noi per il giro?
Lascia che il sapore di ogni Posa provino per una parte nella scena culinaria! Posa è un giocatore in primo piano alle vacanze
Dai un'occhiata alla sezione del cibo preparato nei negozi di alimentari di Santa Fe e sei sicuro di individuare una confezione da sei di tamales di Posa. È un salvagente per chi ha problemi di tempo, in quanto bastano pochi minuti in acqua bollente per portare in tavola queste bellezze. Ma se il tempo lo permette, una visita al Southside Café di Posa è un must. Con opzioni come maiale rosso del Cile, chile verde con formaggio o pollo e una versione vegana di chile verde con zucchine, fagioli neri e mais, tutti sono sicuri di essere ospitati.
Grasso e favoloso – El Parasol scrive un ottimo copione per la tentazione del tamale.
El Parasol è il sogno di ogni location Scout
Quando è un giorno da prendere e andare, non c'è miglior pick-me-up dei pesanti tamales da asporto che provengono da El Parasol's cocinita (piccola cucina). Più grande della media, questi teneri dolcetti sono farciti da bordo a bordo con un sapore potente. Ordina il maiale rosso e la generosa porzione di carne sminuzzata infuocata tinge il tenero masa con un bagliore scarlatto. I sapori piccanti persistono sulla lingua molto tempo dopo che il tamale è andato. Anche il peperoncino verde non è trascurato, sia che ordini la versione con pollo verde o quella verde con formaggio, sai che ora sei nel New Mexico, Dorotea!
Un ricco ripieno di verdure ha il top nella produzione di tamale di La Casa Sena!
Tamale-Time per un primo piano, Mr. de Mille
Nelle mani di un esperto come lo chef Patrick Gharrity, i tamales vestiti per un aspetto elegante e una cena con una tovaglia bianca a La Casa Sena sono dei classici cult. Il suo tamale di funghi misti è infilato in una masa al profumo di poblano condita con burro di salvia fritto, condita con anelli di scalogno e servita su un letto di salsa di avocado-tomatillo. La perfezione per gli appassionati di funghi! Abbinalo a una bevanda autunnale come il sidro duro Crispin e un contorno di calabacitas (zucca estiva saltata) e sei nel paradiso del cibo. Mio, Oh mio, questa superstar tamale è sempre pronta per il tappeto rosso!
Il divertimento fa parte dell'ambientazione quando la scuola di cucina di Santa Fe è sulla sedia del regista! (Credito fotografico:Scuola di cucina di Santa Fe)
Sii il protagonista della tua produzione Tamalewood
Dopo aver fatto un tour tamale attraverso Santa Fe, Ti garantisco che vorrai sapere come indirizzare il tuo equipaggio a creare questi sapori distintivi a casa. Se non puoi prendere in prestito quello di un amico abuela a scopo formativo, a fare gli onori di casa gli esperti chef della Santa Fe School of Cooking. Le sue lezioni di produzione di tamale sempre popolari (leggi:tutto esaurito) forniscono istruzioni pratiche attraverso il processo di assemblaggio e spaziano dallo standard di maiale rosso del Cile a un tamale di pollo del sud del confine avvolto in una foglia di banana . Tutte le classi si concludono con una festa sui frutti del lavoro e il nuovissimo 25 . della scuola ns il libro di cucina dell'anniversario ha uno storyboard inestimabile per la casa tamaleros !
Una vacanza a Santa Fe è dolce quando Señor Murphy scrive la scena finale con caramelos, i loro tamales piñon-caramelle che rubano la scena.
Rendi Tamales la tua classica trama delle vacanze di Santa Fe
Le vacanze sono un periodo delizioso dell'anno per i locali e i visitatori di Santa Fe. La città brilla di eccitazione e i nostri piatti tipici regionali giocano il loro ruolo con gusto. Assicurati solo di rendere la tua vacanza in stile natalizio:lascia che il Cile rosso e verde reciti i ruoli da protagonista e una standing ovation è garantita
Sei il sergente Friday nella tua folla che vuole solo i fatti, signora? Allora sei il migliore amico di un viaggiatore! Il tuo spirito di ricerca che ha bisogno di sapere garantisce grandi avventure. Quindi a te, Dedico queste domande frequenti a Santa Fe. Santa Fe ha una prospettiva altitudinale Comè il tempo a Santa Fe? Pensa 7, 000 piedi! Confinato a est dalla catena del Sangre de Cristo e a ovest dai Monti Jemez, Santa Fe gode di quattro stagioni distinte. La primavera dipinge il n
Lestate dei colori di Santa Fe sta aspettando dietro le quinte, ma quelli di noi che lo sanno dicono, Perché aspettare? La primavera a Santa Fe è un arcobaleno di sfumature ovunque guardi e cè così tanta attesa per locchio percettivo (e lobiettivo della fotocamera). Quindi, piuttosto che dirti, lascia che te lo mostriamo e ti invitiamo anche a scoprire e condividere i colori che trovi con tutti coloro che amano la nostra Città Differente. Inizia nel cuore Cè sicuramente un cuore pulsante n
Tempo di pulizie di primavera:fuori con il vecchio, dentro con il nuovo! Lo scorso mese, Ho affrontato la confusione tra Old Mexico e New Mexico e questo mi ha messo in vena di sfatare un altro mito di Santa Fe. Il mio obiettivo è il verde primaverile:sto parlando del paesaggio di Santa Fe in primavera e di come supera le aspettative. Lalbero di Piñon detiene lo status di stella La gente del posto si fa una bella risata ogni volta che le notizie fuori dallo stato con il New Mexico mostrano
