HOME Guida di viaggio Viaggio di buon senso
img
    Travel >> Viaggio di vacanza >  >> Hotel e cibo

Marcus Samuelsson nella tua cucina:una ricetta per il salmone speziato all'aneto

Marcus Samuelsson nella tua cucina:una ricetta per il salmone speziato all aneto

Il salmone con aneto è l'equivalente svedese del polpettone americano. Cresciuto in Svezia, era un piatto settimanale che ogni famiglia mangiava quasi ogni settimana. Amo la semplicità del piatto, anche se ho alzato il fuoco qualche tacca con un pizzico di polvere di peperoncino. Adoro abbinare questo salmone con un'insalata di cavolo crudo. Il mix di cavolo riccio e ortaggi a radice rende un'insalata non solo salutare, ma impressionante a livello di ristorante. Questa tecnica di cottura ti darà un salmone cremoso, quasi pasticcino. Se lo preferisci più ben fatto, lasciarlo in padella ancora per qualche minuto.

SALMONE ALL'ANEO

Serve quattro.

INGREDIENTI

4 cucchiai. olio d'oliva
1 limone, spremuto
1 cucchiaio. senape di Digione
2 cucchiai. aneto fresco tritato
2 spicchi d'aglio, affettato finemente
4 1/2 cucchiaino. peperoncino in polvere
1 cucchiaio. semi di coriandolo, finemente macinato
1 cucchiaino. semi di cumino, finemente macinato
1 cucchiaio. burro non salato
4 (6 once) filetti di salmone con la pelle
Pepe nero appena macinato
Sale kosher

PREPARAZIONE

1. In un mini robot da cucina, mescolare la senape, aneto, aglio, peperoncino in polvere, coriandolo, cumino, due cucchiai di olio d'oliva, due cucchiai di succo di limone, e 1/4 di cucchiaino di pepe in una pasta. Trasferire la pasta in una ciotola.

2. Condire i filetti di salmone con sale e pepe.

3. Scaldare i restanti due cucchiai di olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio-alto. Quando brilla, aggiungere i filetti di salmone, con la pelle rivolta verso il basso, e spennellare metà della pasta sui filetti. Cuocere per quattro minuti, quindi aggiungere il burro. Continua a cucinare, versando l'olio e il burro sul salmone, per due minuti. Vedrai il colore cambiare mentre il salmone cuoce dal basso. Capovolgere il salmone e spennellare la pasta rimanente sull'altro lato. Vuoi che il calore baci il salmone da questa parte, quindi estrailo dopo pochi secondi. Lasciare riposare il salmone per qualche minuto prima di servire.

Marcus Samuelsson nella tua cucina:una ricetta per il salmone speziato all aneto

È ORA DI INIZIARE A CUCINARE

Acquistare Marcus Off Duty:le ricette che cucino a casa , di Marcus Samuelsson

MA ASPETTA, C'È PIÙ

Conosci Marcus Samuelsson:Questionario Fathom
Una passeggiata nella Stoccolma di Marcus Samuelsson

Ristampato con il permesso di Marcus Off Duty:le ricette che cucino a casa , di Marcus Samuelsson, Houghton Mifflin Harcourt 2014.


Hotel e cibo
  • La ricetta della gratitudine

    Jack Murnighan, il nostro uomo in Birmania a cui piace bere da strane bottiglie, ha barattato la sua vita come dirigente dei media digitali per i piaceri più semplici della vita in un paese molto straniero. Dopo aver letto questo, possiamo vedere perché. MYANMAR – Tutti mi chiedono perché sono in Myanmar, perché sto imparando il birmano, perché sto studiando così tanto. Se dico solo che ieri una giovane coppia sul treno ha notato il mio libro di testo, mi ha sorriso, e poi mi ha portato un uo

  • Hemsley + Hemsley nella tua cucina:una ricetta per il pollo Tinola

    Questa ricetta di Larte di mangiar bene , Il libro di Jasmine e Melissa Hemsley per la salute, mangiare sano, riflette un po della loro educazione. Crescere con la madre filippina e un padre dellesercito britannico significava che le ragazze erano spesso in movimento tra il Regno Unito e lEuropa, mangiare in modo avventuroso e senza sprechi. La tinola di pollo è un alimento base delle Filippine e dellinfanzia delle sorelle. Come si dice nel libro, la zuppa, che consiste in un pollo in camicia

  • 10 parchi statali del Minnesota per il tuo prossimo viaggio in camper

    Non importa quali siano i tuoi obiettivi allaperto:pesca, escursionismo, nuoto, sciare, caccia o semplicemente R&R basato sulla natura:cè un Minnesota State Park per te e il tuo camper. Viaggiare in camper continua a crescere in popolarità poiché sempre più persone scoprono la libertà e la facilità di portare la propria casa sulla strada. I camper possono accedere a molte aree remote, aprendo le porte ad avventure lontane, il tutto senza il fastidio di fare e disfare costantemente le valigie.