Dove va un abitante di Austin per allontanarsi da tutto? Quando il ristoratore Jack Gilmore, chef e proprietario di Jack Allen's Kitchen and Salt Traders Coastal Cooking, non sta montando piatti inebrianti del sud Tex-Mex, si sta rilassando nella sua città natale di Brownsville, nella punta più meridionale degli Stati Uniti- confine con il Messico, o nelle vicinanze di South Padre Island. Scena della spiaggia e melting pot in parti uguali, Brownsville e la grande valle del Rio Grande sono da non perdere.
La prima cosa che fai quando ti dirigi a sud: Vai direttamente in spiaggia a Isola di South Padre , dove io e mia moglie abbiamo una casa. Andiamo il più spesso possibile. Adoro quanto sia naturale e pacifico. E anche l'incredibile pesca.
Posto preferito della vecchia scuola: Isabel's Cafe (Autostrada 100 a Port Rd.). Ho mangiato qui per la prima volta quando avevo cinque anni, ed è ancora in esecuzione. Ordino sempre il taco Contodo: con cose da fare significa "tutto, ” e ottieni tutti i ripieni su una tortilla di farina fatta in casa da 12 pollici.
Miglior nuovo spot:Sea Ranch (33330 Parco Statale Rd. 100), che ha frutti di mare incredibili e si trova proprio sull'acqua della Laguna Madre.
Dove andare per un autentico pasto texano: Sono cresciuto a un isolato di distanza da Vermiglio . non ci andavo da vent'anni, ma io e mia moglie siamo tornati di recente, ed è stato incredibile. Il Tex-Mex meridionale è una cosa, ma il Tex-Mex del sud del Texas è qualcos'altro. Siamo a due miglia dal confine qui, quindi puoi immaginare che l'influenza sia molto più forte. Vermillion non è cambiato in 30 anni. Tranne che la birra ora è più fredda.
Il modo migliore per iniziare la giornata: Svegliarsi accanto a mia moglie e andare a Toddle Inn . Mangio qui da quando avevo 14 anni, che fa 40 anni ormai. L'edificio è stato aggiornato un po', ma il ristorante è ancora di proprietà della stessa famiglia. Il servizio è ottimo, e il cibo è ancora cibo fantastico, così come le vibrazioni.
Dove vai per trarre ispirazione: non c'è un posto, ma c'è un tempo:tornerei indietro negli anni '70. Il miglior cibo del pianeta, il miglior cibo che abbia mai mangiato in tutta la mia vita, era a casa di mia zia a Brownsville. L'abbiamo chiamata Tia Maria. Abbiamo vissuto proprio in fondo alla strada, e io sarei lì tutto il tempo. Non mi lasciava mai uscire di casa senza mangiare. Avevo circa cinque anni e lei diceva:"sedere, mangerai." Il mio preferito era sempre il suo huevos rancheros:tortillas fatte in casa, fagioli, salsa rancheros — gnam. Lo serviamo a volte nei fine settimana nei nostri ristoranti, ma non c'è modo che io possa replicarlo. Quando si tratta di ispirare la mia cucina, ci sono un sacco di persone che mi hanno influenzato, ma lei mi ha davvero dato le ossa.
La cosa più sottovalutata: La cosa più sottovalutata di Brownsville è la cultura e la storia. Ha avuto un ruolo negli anni 1850 e '60 durante la guerra civile, e molti edifici del 1800 sono ora in fase di restauro. Come membro della Brownsville Historical Society, Mi sono interessato a questa roba. Sono anche cresciuto a due miglia dal confine messicano, il che significa che la cultura di Brownsville è influenzata dalla cultura messicana, alla grande. Molte persone non sanno che questa parte del Texas meridionale è un santuario degli uccelli:ogni tipo di uccello che puoi immaginare è in giro nel Rio Grande. Sia che continuino in Messico o che restino qui per l'inverno, sono ovunque. Non riesco a dire la differenza tra un passero e una quaglia e una colomba, ma persone che vengono da tutto il mondo nel Texas meridionale solo per vedere gli uccelli.
Cosa porti con te ad Austin: In questo momento sto prendendo circa 20 casse di arance, 20 casse di pompelmo, e 20 casse di lime. Come puoi dire, è una grande area di agrumi. Un mese fa avrei preso 50 casse di cipolle e 50 casse di pomodori. Molto del cibo che usiamo nei nostri ristoranti proviene da venditori di questa zona.
Parola d'ordine locale attuale: SpazioX. Una spiaggia vicina chiamata Boca Chica è dove stanno costruendo il nuovo sito di lancio di SpaceX. L'ultima volta che siamo stati in spiaggia, circa due settimane fa, stavano iniziando a costruirlo. Torri e tribune stanno salendo ovunque.
Dove stare: Sono più un tipo costiero, quindi direi di arrivare a South Padre il prima possibile. McAllen, Texas, anche nella Valle del Rio Grande, è piuttosto in arrivo.
Nessun viaggio a Brownsville è completo senza andare in Messico o a South Padre Island. Il Messico ha una cultura incredibile, e la spiaggia è un diverso tipo di cultura. Dico sempre alla gente che siamo al confine con il mare. È assolutamente un posto da controllare.
Come arrivare là: L'aeroporto internazionale di Brownsville/South Padre Island serve American Airlines e United Airlines. Southwest Airlines è servita dall'aeroporto di Harlingen, 30 miglia a nord di Brownsville.
Visitare il Sito web del turismo di Brownsville per maggiori informazioni.
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