Emilie Boutillat, straordinario enologo per Armand de Brignac, conosce Champagne:la regione nel nord-ovest della Francia e le bollicine. Gli abbiamo chiesto di dirci come ottenere il massimo da entrambi, dai paesini da non perdere alle domande da fare e vigneron .
CHAMPAGNE, Francia — Vengo da una famiglia di viticoltori e sono nato in Champagne, Francia. Per tutta la mia infanzia, Ho lavorato in vigna e in cantina con mio padre, sviluppando un profondo apprezzamento per il vino e la sua produzione. Quando ero più grande, Ho scelto di viaggiare per il mondo e sperimentare nuove e diverse regioni vinicole:Bordeaux, California, Nuova Zelanda, Sud Africa, e Cile, per dirne alcuni. Eppure dopo aver visto tanti posti meravigliosi, Ho deciso di tornare a casa a Champagne. Amo i meravigliosi paesaggi e la storia della regione e ora lavoro come enologo per Champagne Armand de Brignac, una collezione di cinque prestigio cuvée prodotto dalla famiglia Cattier, Coltivatori di Champagne di 13a generazione.
La scena
Lo Champagne può essere prodotto solo in Champagne, Francia. Se non lo è, tecnicamente non lo è Champagne , ma piuttosto spumante. Quindi, se ami le migliori bollicine, non c'è posto migliore da visitare del luogo di nascita del re delle bevande. (Il re Luigi XIV e Madame de Pompadour amavano così tanto lo Champagne che venne chiamato "il re dei vini" o "il vino dei re, " e lo è ancora oggi.) A proposito di regalità, re Clodoveo, il primo re di Francia, e la maggior parte dei monarchi francesi che seguirono, furono incoronati nella cattedrale di Reims, capitale informale della regione. Oggi, Riems e la sua cucina continuano a fondere tradizioni antiche e nuove.
Lay of the Land
La regione dello Champagne, Francia, è estremamente vario, con tre terreni distinti:i campi in pianura, seguito dai vigneti in collina, e i boschi in cima a quelle colline. Il paesaggio è incredibile e cambia con le stagioni:mi piace di più l'autunno perché, quando le foglie delle viti e degli alberi girano, il paesaggio diventa un arcobaleno di rosso vibrante, giallo, Marrone, e arancione.
Nello Champagne, tutti visitano il villaggio di Hautvillers, una bella cittadina con incantevoli vigneti e un paesaggio suggestivo, così come Epernay, la capitale dello Champagne, e Reims, la più grande città della regione, noto per la sua cattedrale dell'incoronazione del re.
È bello guidare tra i vigneti e perdersi in piccoli, paesini intimi come Chigny les Roses e Rilly la Montagne, dove senti davvero il cuore e l'anima di questa magnifica regione attraverso le persone, i viticoltori, e lavoratori. Per favore, non essere timido nell'andare nei vigneti e parlare direttamente con la gente. Siamo appassionati e siamo sempre felici di condividere la nostra conoscenza della coltivazione e della vinificazione.
Se fai solo una cosa
È difficile sceglierne solo uno! Direi di visitare un vigneto e visitare le cantine:assaggiare il loro champagne, conoscere i viticoltori, e goditi un pranzo locale su una terrazza con vista sui vigneti.
Dove bere (e consigli per la degustazione)
Lo Champagne può essere una piccola regione, ma ha una grande varietà di produttori di vino, stili, e dimensioni. Questa diversità ti permette di spostarti facilmente da un luogo all'altro e vedere la differenza tra i vari vigneti e trovare lo Champagne che più ti piace. Per esempio, un blanc de blancs (100 percento di chardonnay) della Côte des Blancs e un blanc de noirs della Montagne de Reims o Côte des Bar sono incredibilmente diversi. Il modo migliore per divertirsi, gusto, e vivere un grande Champagne è direttamente alla fonte, che in questo caso è un piccolo villaggio. Scegli un viticoltore e parla con un vigneron :lui o lei potrà parlarti del suo prodotto, dalla potatura delle viti alle cantine. Alcune eccellenti sottoregioni e cantine da visitare includono:
Côte des Bar
Champagne Drappier è a conduzione familiare e di dimensioni simili al nostro vigneto.
Côte des Blancs
Lo Champagne Selosse è molto interessante e mette in mostra vini unici.
Montagna di Reims
Mailly Grand Cru produce champagne di altissima qualità e i padroni di casa sono cordiali e affettuosi.
Cosa fare e vedere
Torre della Cattedrale di Reims
La parte superiore della cattedrale di Reims offre ampie vedute della città e dei vigneti circostanti.
Palazzo del Tau A Reims
Visita il palazzo per dare un'occhiata alla residenza storica degli ex re francesi in attesa della loro incoronazione.
Les Faux de Verzy
L'arboreto è un posto fantastico per fare una passeggiata e rinfrescarsi durante l'estate o per ammirare il fogliame colorato in autunno.
Epernay, L'Avenue de Champagne
Fai una passeggiata lungo una delle strade più iconiche dello Champagne.
Hautvillers
Passeggia per il villaggio e scopri i numerosi esempi di arte del ferro battuto della città.
Maison Fossier
Una deliziosa pasticceria con una varietà di torte, dolci, e il famoso biscotto rosa di Reims.
Le Parc de Champagne
Il parco di Reims ospita mostre d'arte, concerti, e il festival musicale annuale La Magnifique Society ogni maggio.
Mercato Boulingrin
Il mercato, aperto nel 1929, è un modo meraviglioso per vedere la cultura locale, soprattutto al mercato contadino il mercoledì, Venerdì, e sabato mattina. Vado ogni settimana a comprare le verdure della migliore qualità, carni, formaggio, e pesce.
Place du Forum
Un posto informale dove sedersi fuori, bere un bicchiere di vino o birra con gli amici, e goditi un concerto durante i mesi estivi. I luoghi storici della piazza includono l'Hotel Le Vergeur e il criptoportico, una volta semisotterranea realizzata nel III secolo d.C.
Intrattenimento a Reims
Vado ai concerti a La Cartonnerie, spettacoli di improvvisazione a Les Sacres De L'Improv il primo giovedì di ogni mese, e il circo a Le Temps Des Cerises.
Arte di strada a Reims
Un obbligo!
Barra appollaiata
Il bar in una casa sull'albero nella foresta di Verzy è un divertimento, luogo insolito per la degustazione di Champagne.
Giro in mongolfiera
Per viste incredibili della mia bella regione.
Dove bere un bicchiere di champagne/vino/birra
Au 36
Se stai visitando Hautvillers, questo è un posto fantastico per provare diversi Champagne e abbinarli a piatti locali.
Le Coq Rouge
Hanno un'ottima lista di vini di viticoltori con sede non solo in Champagne, ma in tutta la Francia. Coq Rouge è un luogo perfetto per rilassarsi e godersi un bicchiere di vino rosso dopo un'intera giornata di degustazione di Champagne.
Aux 3 P'tits Bouchons
Simile nello spirito a Le Coq Rouge.
Le Clos
Questo posto è divertente, atmosfera spensierata con un settimanale, carta dei vini a rotazione e giochi come bocce. Vengo spesso con gli amici alla fine della giornata per sedermi e godermi il cibo dei camion di cibo locale con un bicchiere di vino.
Le Cabasson Estaminet
Amo questo posto! Ha un'atmosfera accogliente e confortevole che ti fa sentire a casa con la musica jazz gitana, torta fatta in casa, birra da microbirrificio, e giochi da tavolo. Serve anche il brunch. Cosa si può volere di più?
Dove mangiare
L'Assiette Champenoise
Il mio ristorante stellato preferito della zona ora propone un menu speciale abbinato al nostro cuvée . Arnaud Lallement è uno chef straordinario.
Les Crayeres
Un magnifico ristorante stellato Michelin con splendidi giardini perfetti per una passeggiata al tramonto.
Racine
Anche stellato Michelin, servendo una versione moderna della fusione giapponese-francese.
La Cantine Du Coq
Un'atmosfera eccellente.
Chez Lou
Un luogo salutare situato dietro la cattedrale, con un assortimento di insalate, ciotole, avvolge, e succhi. Vai per il pranzo perfetto.
Joseph, Bar a Manger
Un posto meraviglioso davanti alla cattedrale con una bella terrazza per tapas, Champagne, e brunch.
Dove stare
Per il lusso, L'Assiette Champenoise e Les Crayeres .
Per un B&B, La Demeure Des Sacres .
Per un hotel castello a Rilly, Castello di Rilly .
Organizza il tuo viaggio
Muoversi
Consiglio vivamente di noleggiare un'auto, poiché ci sono pochi o nessun trasporto pubblico e pochissimi Uber o taxi.
Quando andiamo
Il periodo migliore dell'anno per visitarla va da maggio a ottobre, e consiglio vivamente di visitare anche durante la vendemmia (generalmente a settembre).
Questioni di soldi
La mancia è appropriata se sei soddisfatto del tuo servizio
Usanze locali
Molti locali non parlano inglese, quindi esercita il tuo francese. La gente è modesta, ed è meglio vestirsi in modo rispettoso che corrisponda a questa usanza. Però, noi francesi amiamo fare festa, quindi preparati a incontrare nuove persone con i cuori più grandi.
Cosa mettere in valigia
Una borsa vuota. Alla fine del tuo viaggio, mi ringrazierai di avere spazio per tutte le ottime bottiglie di Champagne che hai trovato lungo la strada.
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